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Mardi 31 octobre 2006
Comme je suis très fatigué je vous fais des articles courts avec des images que j'ai en boîtes

Hiver 2005

24 janvier 2005

c'est bien chez moi, juste un tuyaux qui à explosé avec le gel de
cet hiver rigoureux

Une plante grasse qui est devenue toute belle, mais qui en est morte
par la suite


L'été ces buissons sont impénétrables, vous voyez bien pourquoi, et
bien l'hiver il ne perdent rien de leur agressivité, avis au amateurs
de promenade en shorts. Voici les terribles épines sous la neige,
c'est cette variété d'épineux commun dans toute la méditerranée,
 qui a servi à la confection de la couronne d'épines du Christ

par jupiter publié dans : Divers commentaires (21)    ajouter un commentaire

Mardi 31 octobre 2006
Mon amie Nadine vient de me faire un joli cadeau.

Un diaporama avec des  morceaux de villages
de mon petit Var


par jupiter publié dans : La cachina commentaires (6)    ajouter un commentaire

Dimanche 29 octobre 2006
Mon petit papa apprenti, à gauche
Il faut un chou blanc bien dur, on le coupe en quatre et on le fait blanchir dans une marmite d'eau salée.
On fait cuire le chou à part (pendant ce temps on s'occupe de la viande) et on l'égoutte à la fin de la recette. (C’est un peu brouillon, mais ce sont des notes prises sur le vif, et que je n'ai jamais mis au clair)
Pour la viande on peut prendre du veau, de l'agneau ou du chevreau.
Couper la viande en petits morceaux et les faire revenir dans une cocotte, avec de l'huile d'olive.
Hacher un oignon et le faire revenir avec la viande qui est déjà un peu frite.
Ajouter l'ail et du persil haché, un verre de vin blanc;
Lorsque le vin est en partie évaporé, on saupoudre d'un peu de farine et on tourne de façon que tous les morceaux de viande soient bien enrobés de farine.
On verse un bol de bouillon, ou de l'eau avec un cube de poule au pot, lorsque le liquide est chaud on sale, on poivre, et on laisse cuire à feu doux.
On passe au chou qui en principe doit être cuit, on l'égoutte, et on le découpe en morceau assez gros.
On prend alors un plat à gratin en conséquence, dans lequel on dispose, une bonne couche de chou et une bonne couche de blanquette, et on recommence l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
On passe le plat au four 200/220 pendant un bon quart d'heure (tu essayes de comprendre entre un bon quart d'heure et une petite demie heure, ici c'est toujours comme ça. Ou tant que ce n'est pas cuit, avec ça on est avancé).
Cela fait partie des plats très économiques, à l'époque ou il y avait les choux dans le jardin et les chevreaux dans la colline. Stop j'arrête ce n'est plus de la cuisine c'est de l'histoire provençale et là il y en à des kilomètres
Estèbe peux à la rigueur reconnaître, c'est un hôtel très renommé dans les années trente.
A  Megève , oui , mais son nom
par jupiter publié dans : Spécialités provençales commentaires (14)    ajouter un commentaire

Samedi 28 octobre 2006
Quelques couleurs de notre automne


Une petite ferme avec en arrière plan les séquelles d'un feu de forêt, de la garrigue pousse
 à la place des arbres, regardez bien en crête des arbres non brulés d'environ 8 mètres .

Même jour, le ciel est différent car je tourne le dos au soleil. Ce pauvre pin parasol ( mes arbres préférés)  au trois quart rousssi a cause d'un petit incendie de bord de route. En arrière plan une partie des collines de Bras ravagée il y a 6 ans (superficie totale brûlée
 3000  hectares). Un petit labour d'automne au premier plan.

Quelques tâches de jaune et un semis qui sort trop en avance car la température est encore chaude , 25° ce jour là.

Mais oui vous êtes toujours en provence, le même jour. Comme il y a beaucoup de conifères
et peu de feuillus, cela reste vert même l'hiver. Remarquez aussi la différence de hauteur entre les pins de l'arrière plan, toujours le feu. Le semis est trop en avance aussi et va mal résister aux gelées de décembre.

Page jaunie du livre d'apprentissage ( Gustave Garlin de 1889) de mon papa.


Aïoli de pauvre pour une personne, en l'occurence moi, vous voyez il ne faut pas grand chose, du pain quelques verres d'eau , et un bon fruit.
A consommer de préférence à midi.


Je vous laisse un peu pour le moment je suis beaucoup  fatigué, Je vous embrasse et remercie. Sachez que je pense à vous toutes et tous.
par jupiter publié dans : Photos en vrac commentaires (20)    ajouter un commentaire

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Le Maritime : de Marseille au fleuve Var. Au Nord, jusque vers Castellane.
Le Nissart : le comté de Nice, du fleuve Var à Menton.
Source : Notre aimable Nadine de Trans

 

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