Desserts La Cachina

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Vendredi 14 septembre 2007

500 - Chaussons aux pommes figues noires et raisins blancs

500

Et oui 500 articles depuis le mois d'avril 2006, mine de rien c'est pas mal de travail pour rien.

Voici une recette ultra simplissime, recette minute lorsque il faut faire vite .

Chausson aux pommes , figues noires, raisins blanc et cannelle.

“Cette recette est inratable”

Il faut :
- 2 pâte feuilletés à dérouler, ou une seule que vous repliez , cela fera un chausson pour deux
- 2 pommes râpées (j'ai mis de la compote )- quelques figues noires coupées à moitié, - quelques raisins blancs entiers, volés comme le figues, prenez du raisins à peau très fine, ou alors il vous faudra les peler
- un oeuf pour la dorure , et si vous n'avez pas de pinceau , patouillez avec les mains, il n'y a aucun risque , la dorure passe à 180° en surface

Place aux images

Déroulez la première feuille, coupez le papier sulfurisé qui merdouille autour

Avec une fourchette piquez la pâte, ainsi que les yeux de la sorcière qui essaye de vous refourguer les pommes qui restent de blanche neige.
Si vous n'avez pas de fourchette vous pouvez toujours organiser un bal avec pleins de schtroumphettes portant talons aiguilles

Les mecs vous suivez au moins ? c'est pour faire plaisir à votre meuf
Et comme dit Marithé, mettez des talons aiguilles ……vous aurez l'air de t....

Répartissez la garniture de cette façon (avec des pommes râpées c'est beaucoup très plus meilleur), saupoudrez d' un peu de cannelle en poudre, passez le jaune d'oeuf sur la bordure pour coller l'abaisse supérieure (non pas la supérieure du couvent)

Préchaufez votre four à 225° , dorer le dessus , faire quelques fentes avec un couteau ,

saupoudrez d'un peu de sucre semoule, et enfournez

Allez faire trois longueurs de piscines + 20 minutes de massages par vos Bâlinaises de service, non pas les Berlinoises, elles sont trop "Prutalles"

Donc 25 minutes à 225° et hop fini

Offrez votre mimi plat à votre épouse qui rentre de son conseil d'administration à 3 heures du matin, les yeux cernés

par jupiter publié dans : Desserts commentaires (25) ajouter un commentaire

Jeudi 30 août 2007

Clafoutis aux abricots déshydratés de mon jardin

Mon petit Renard Coquinou est revenu me voir Hier au soir, je suis arrivé à lui chiper 3 photos que vous verrez dans l'article de demain

Voila qu'en fouillant dans un placard, j'ai retrouver dans une petite boite en carton mes abricots séchés au soleil de l'année dernière, même pas mités.
Par contre ils ressemblaient à des infâmes bouts d'écorces inconnues

Etant exxxxtrèment avare avec les biens que la nature nous offre, j'ai décidé de les faire revivre au travers d'un banal clafoutis. Ils étaient contents car cette attente dans le noir les avait rendus très moroses, voir de l'eau et la lumière était leur plus vif désir

L'eau étant rare par chez nous , je me suis levé de bonne heure pour récolter les gouttes de rosée, piouff quel travail. J'ai donc mis ces abricots extra secs à gonfler une nuit entière avec un mélange d'eau et de rhum, couvert avec un film plastique

Le lendemain j'ai ai ensuite épongé au maximum car il ressemblaient à des méduses échouées sur une plage, la couleur aussi n'était pas terrible, mais ils avaient gardé leur bonne odeur, plus une petite pointe de rhum

Comme ils étaient tout sec au départ ils se trouvèrent bien serrés dans le moule de cuisson

Ensuite j'ai fait un appareil à clafoutis bien lisse (ici), et j'ai fait cuire 30 minutes à 200° centigrades, à la sortie du four j'ai saupoudré de sucre comme un banal clafoutis . A manger tiède avec une petite boule de glace vanille.

C'est évident que cela donne un gout différent par rapport au fruit frais , mais c'était pas mal, et dame nature était contente, il ,ne faut pas gaspiller ses merveilles qu'elle nous offre

par jupiter publié dans : Desserts commentaires (22) ajouter un commentaire

Mardi 21 août 2007

Tarte aux figues noire et raisins de Provence

Toujours dans la série "s'occuper les mains et l'esprit" , j'ai décidé aujourd'hui de faire une tarte aux figues noires et raisins, la particularité c'est qu'il n'y a pas d'oeuf et que les fruits sont naturels et frais.

Pourquoi pas d'oeuf ? Tout simplement parce que lorsque je suis allé au poulailler faire ma cueillette, le coq était furax :

- Counass j'en ai marre que mes poules se déchirent le trou de balle à faire des oeufs, tu fais des recettes et puis tu les donnes aux animaux de la forêt, casse-toi ! tchapacan
et sur cela , il me fit une "aile d'honneur"

Putain je n'arrive même pas à me faire respecter des animaux.
J'ai donc remplacé la garniture à l'oeuf et au sucre par de la pomme râpée. On verra bien le résultat.

Bref, il vous faudra pour réaliser cette mauvaise tarte :
- 1 rouleau de pâte feuilletée du commerce (pleine de gras innommable de provenance inconnu)
- 1 quinzaine de petites figues noires bien mures chapardées le long d'une muraille
- 2 petites pommes aigrelettes piquées au même endroit
- 1 assietton de raisins blanc pelés , pour les raisins il a fallut que je ruse et que j'y aille la nuit
- 1 vingtaine de pignons de pin hachés .
à ce propos pour casser ces pignons je me suis fais une triple entorse au poignée , suivit de 24 phalanges et demie écrasées avec une pierre. Je suis donc allé chez le rebouteux du coin me faire remettre les choses en place. Ce couillon me dit que c'est certainement psychosomatique, mais qu'il fallait manipuler tout de même.
- ferme les yeux cela risque de faire un peu mal
et schlack il me met une pêche dans le foie*
- oh, té gaga ou quoi ? en plus c'est pas la que j'ai mal !
- comme ça tu ne penses plus au poignet, ça fait 30 euros .
et bang un taquet dans la tronche avec l'autre main.
- je garde mon entorse , tu fais une croix sur tes Zeuros, et je te rends ta manipulation, tavan merdassier !!

C'est pour cela qu'il n'y a que 20 pignons, en réalité je me suis tapé sur l'ongle

Recette :
- pelez vos raisins

- déroulez votre pâte et piquez-la
- faire cuire à blanc 5 minute à 180°

- coupez vos figues en deux sans les laver, ou alors juste les essuyer

- râpez grossièrement deux pommes et l'étaler sur votre fond de tarte
- parsemez de pignons hachés
- rangez vos demies figues et le raisin
- cuire 25 minutes à 190°

C'est tout

Si les énormes bêtises que j'insère dans les recettes gênent la compréhension de celle -ci, faites le moi savoir dans les commentaires. C'est lourdes conneries , masquent en fait un énorme mal être, c'est un dérivatif en quelque sorte à ma souffrance morale.

par jupiter publié dans : Desserts commentaires (16) ajouter un commentaire

Vendredi 20 juillet 2007

Biscuits rustiques aux figues sèches

Je ne sais pas comment vous faites , mais je suis toujours à la bourre avec le blog, si vous avez une recette dites le moi

Remarquez je passe mes nuits à nourrir un renardeau qui squatte mon jardin.
Aussi , il pourrait pas venir à 22 heures au lieu de 1h30 du matin

__________________

Voici une recette facile et rustique pour réaliser des biscuits aux figues sèches

Vous allez obtenir environ 20 petits pavés de 5cmx5cm à déguster dans un bon café chaud le matin ou l'après midi sous un cagnard de plomb, à propos j'ai mangé de la choucroute à midi, ça c'est un plat bien de chez nous, hi hi . Je ne sais pas , mais j'en avais envie, et comme je résiste à tout sauf à la tentation et bien je me suis fait un petit plaisir chez le traiteur, bof ce n'était pas une choucroute terrible, d'ailleurs elle gargouille encore à 17 heures.

Allez hop les biscuits

- 250 gr de farine T55 tout usage (selon la taille des oeufs il faudra en rajouter)
- 125 gr de figues sèches
- 50 gr de sucre cristal
- 1 cuillère à café bombée de graines d'anis vert doux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70 cl d'huile d'olive ou autre, cela à peu d'importance , mais comme on me donne l'huile d'olive, non plutot je troque
- 2 oeufs moyens
- 1 tour de moulin à poivre noir pour faire ressortir le goû de la figue
- 1 petit cadre en bois de 21x16x0.5, cela facilite la découpe et la régularité de l'épaisseur, (ben vi, je les vends au marché, l'été)

Dans cette assiette il y a deux sorte de biscuits, figues + anis et figues seules, mais ces biscuits se font aussi au zeste de citrons, et aux écorces d'orange confites

Hachez les figues avec un gros couteau et bien les mélanger avec les graines d'anis
Prenez un cul de poule et versez la farine, bien séparer les morceaux de figues en les brassant avec les doigts, ajouter la levure , le sucre , le tour de moulin de poivre, et bien mélanger encore

Préchauffez votre four à 200° centigrade

Battre sommairement les deux oeufs et les incorporez à la farine ainsi que l'huile

Faire une pate assez sèche , selon la taille des oeufs il faudra que vous ajoutiez un peu de farine et un poil de sucre

Etendre la pate avec un petit rouleau dans le cadre et découpez avec un long couteau, les petit carrés, saupoudrez ensuite avec un peu de sucre cristal

Avec une spatule disposez les carrés sur une plaque en tôle noire (pas besoin de huiler ou de fariner , ces biscuits ne collent pas, et enfournez pour 12 à 13 minutes, en principe les biscuits doivent rester blanc.

Sur la première image vous pouvez voir que 2 minutes de plus "bronze" les biscuits et cela change aussi la texture intérieure, ceux ci vont donc servir à apprivoiser mon petit renardeau qui est venu encore hier au soir dans mon jardin (hier au soir je lui ai donné du pain trempé dans du lait, il adore).
Au bout de ce laps de temps enlever vite les gateaux de la tôle chaude car autrement il prennent de la couleur dessous.

Voila c'est tout

Maintenant je vais essayer d'aller prendre des photos de cigales , et là ce n'est pas gagné d'avance.

par jupiter publié dans : Desserts commentaires (15) ajouter un commentaire

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