Lactonesa - Réalisation 1 minute- Sans oeuf (sin huevo)

Publié le 10 Juin 2015

Genre de crème sans oeuf (huile et oeuf) légèrement aromatisée à l'ail, émulsion très stable

Idéale pour les "trempette des légumes tendres  d'été , le poisson va très bien avec cette "sauce"

ingrédients dans l'ordre dans un bol mixer : une gousse d'ail, 2 tiers d'huile (tournesol ou olive) 1 tiers de lait écrémé ou entier, un pincée de sel, une pincée de sucre

Sachez que toutes les combinaison de goûts sont possible, cumin , aneth, safran (pas d'ail surtout dans ce cas) piment doux ou fort en poudre , épice paella, fleur de thym, etc

La recette extra facile est ci dessous en vidéo

Il y a des poils sur la video, normal "siu ùn mascle" je suis un "mâle"

Rédigé par La Cachina

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erico 26/06/2015 11:26

et moitié huile d'olive et moitié huile de tournesol ? ça peut le faire ? y pas de trucage dans la vidéo ? C'est impressionnant la tenue de cette pseudo mayo. Faut-il que les ingrédients soient tous à la même température?

jupi 26/06/2015 13:26

oui bien sur Erico
ou tout huile d'olive
le premier essai que j'ai fait (vidéo vu sur youtube) a été faites avec lait et vieille juile de friture, tout était ok
il n'y a aucun trucage, tu peux regarder sur youtube, tu tapes lactonesa et u verra le même principe de base y sont appliqués
pas de problème de T°, mon lait sortait du frigo, l'huile t° ambiance et j'ai fait la vidéo en plein soleil sur ma terrasse
oui c'est impressionnant, je pense que le nombre de bulles d'air y est très important

Liliane 25/06/2015 23:23

C'est super ! Merci Jupi.
Belle soirée au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS mon Jupinou.

Lou vièi gardian 25/06/2015 15:51

Miam, ça a l'air bien bon, une petite trempette pour des légumes de saison.

Pas très présent ces temps-ci, je l'avoue. On a eu une grosse tuile qui nous est tombée dessus (pas du toit), Madame était tout le temps fatiguée, ça ne s'arrangeait pas et pour cause : un vilain crabe qui s'est installé sans qu'on l'ait invité. Mais comme elle recommence à cuisiner, c'est une preuve d'amélioration chez elle. Les autres symptômes, Cocagne ! Mais qu'elle délaisse ses casseroles, alors là c'est grave. La cuisine, c'est son "baromètre-santé".

Amistas !

jupi 26/06/2015 10:05

A , merde ces crabes de plus en plus nombreux, je prie pour qu'elle en sorte vainqueur
j'ai perdu un ami de 55 ans il y a peu
amistas
patrick

René 25/06/2015 10:45

Bonjour Jupi.
Et avec des anchois ? Hihi.
Bonne journée à tous *.

jupi 25/06/2015 15:04

c'est à essayer !!