Beignets de poisson/courgette

Publié le 19 Février 2016

 
Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil.

Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)


 
Beignets de poisson - courgette

- 1 courgette moyenne
- 1 filet de merlan ou autre poisson bien mort
- 200 grammes de farine T55
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 25 cl d'eau
- 1 cuillère à café de fleur d'origan
- un peu de piment, poivre sel, persil, ail
- un bassine à friture avec de l'huile dedans et le gaz dessous

Râpez grossièrement votre courgette peau comprise , hachez les filets de poissons
Dans un torchon solide  mettre la courgette râpée, comme - ci dessous
 
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 Serrez fort, très fort pour faire sortir l'eau au maximum, non ce n'est pas une couille de taureau que j'esquiche !

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Faites de même avec votre poisson
Hachez votre ail et votre persil

 

Préparez la pâte à frire extra simple
Dans un saladier mettez 200 grammes de farine, et versez 25 cl d'eau, Faire un appareil bien lisse avec le fouet, salez, poivrez et  pimentez selon votre goût
Mélanger à cette pâte la courgette et le poisson + la cuillère d'origan, l'ail et le persil, piment......suite dessous

 
"Faites chauffer votre bain de friture pendant ce temps"

Saupoudrez sur la pâte le demi sachet de levure chimique, puis mettre la cuillère de vinaigre, cela va mousser, reprenez le fouet et remélangez bien le tout.
Avec une cuillère à soupe déposez de petites portions de pâte que vous faites  bien dorer des deux cotés
Laisser reposer sur du papier absorbant vos beignets chauds , saupoudrez- les de sel
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Présentez les comme vous voulez, c'est tout
En plus ça se mange

Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée chaude

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Martine 22/02/2016 08:07

Bonjour! ça a l'air bon! Mais j'ai remarqué de belles passiflores! je me trompe? J'ai raté pas mal de recettes ces derniers jours, et je m'en excuse. Mais je prends note! Merci! J'espère que tu te ressaisis tout doucement. Biz! à +

Annie06 20/02/2016 15:20

bonjour Patrick, je fais rarement des beignets mais je vais essayer les vôtres si appétissants. bisous.

jupi 20/02/2016 15:28

je suis HS en ce moment, c'est pour cela que ne réponds quasiment pas.
Idem les beignets sont rares chez moi Annie. Bisous.

Christine RERAT 19/02/2016 20:23

Bonsoir Jupi,
Je fais souvent des beignets mais je ne connaissais pas cette pâte avec du vinaigre et sans oeufs....à tester rapidement, merci
Bizzzz

Liliane 19/02/2016 18:14

J'en fais l'été ! Je fais des beignets de chou fleur en ce moment... Pas bon les fritures mais tellement bon au goût ! Merci Belle soirée au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS Jupinou.

René 19/02/2016 17:23

Bonjour Jupi.
Un MIAM auquel il fallait penser !!!! Je vais attendre mes courgettes pour le faire. C'est quand même meilleur et en plus je ferai la friture dehors pour ne pas emboucaner la maison hihi...
Bonne journée à tous *.

CATALANE 19/02/2016 15:30

Voilà une recette qui me parait bien sympa !!! Bonne et économique en plus, que de mander de plus ? Bisous l'ami.

Gérard Loridon 19/02/2016 14:33

C'est certainement très bon et facile, je vais y penser cet été avec mes premières courgettes.

catherine 19/02/2016 13:42

coucou jupi !!! en voila une jolie recette qui me fait bien envie !!! gros bizoux

lizagrece 19/02/2016 13:36

Je fais des beignets de courgettes et des beignets de poisson. Je n'avais pas pensé à faire un mélange ce qui prouve que ce n'est pas moi qui ait inventé l'eau tiède .