Calzones modifiés

Publié le 31 Mai 2016

 

 

 

En réalité se sont de faux calzones que je fais dans cette recette à la noix

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cuire 275° pour 10/13 minutes maxi

 

 

 

La pâte

- 350 grammes de farine T55
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure sèche vivante
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- 25 cl d'eau tiède non chlorée

 

Mettez l'eau tiède , la levure , la farine et le sel


Pêtrir 15 minutes à bras ou au pétrin à crochet


Portionnez en boules de 50 gr que vous faites bien tourner dans vos paumes de main


Déposez les sur un torchon et les recouvrir afin qu'elles soient à l'abri des courant d'air


Prendre les boules une par une et faire une abaisse fine au rouleau


Garnissez la moitié de l'abaisse avec ce que vous aimez, ici j'ai mis des restes de gratin de courgettes

Puis bien repliez l'autre partie, et pincez avec les doigts, non pas celui avec lequel vous gratter les narines

 

Laissez poussez 40 minutes dans un endroit tiède sans courant d'air

 

Dorez ou ne pas dorer avec un jaune d'oeuf, dans cette version c'est dorer

 

Enfournez à 275° pour 10/13 minutes maxi. oui j'ai fait des petits pains aux olives , au anchois, et au saint Marcellin par la même occasion

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 Attendez le soleil pour faire les photos

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée chaude

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Liliane 31/05/2016 17:30

Ce matin chirurgien ! Content de lui, moi aussi... Inondations chez moi, enfin dans le bas de la ville... J'habite en haut ! Certains ont été évacués par canoës... L'eau s'infiltrait même par la cheminée chez moi... (ouverte). On a dû y mettre un seau... Il ne pleut plus mais toujours aussi gris, noir même... Merci pour ces recettes ensoleillées ! Bon début de soirée au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS Jupinou.

jupiter 01/06/2016 09:06

et dire que moi je me plains pour quelques goutes et des nuages gris, c'est un sale printemps pour la France, et pas terrible pour le sud. je vois des images de maisons inondées, bon Dieu ces gens n'auront pas de vacances , juste les ennuis des inondations auprès des assurances.
je suis content que tout aille bien médicalement parlant , pour toi. mon retour au ch est prévu je crois pour septembre, juste un bilan et ajustement de la pompe , rien de grave.

Roooooooooooooooooooo Bisousssssssssssssssss

Gégé 31/05/2016 17:08

Mais si tes pains me donnent faim, même sans estomac.
Continue à nous régaler malgré tes soucis si celà te soulage.
De tout coeur avec toi. Amicalement.

jupiter 01/06/2016 09:08

faire un peu de cuisine me détends Gérard, ça occupe un peu l'esprit, ma nouvelle pompe commence à mieux faire effet
amitiès, patrick, et que Dieu te garde

catherine 31/05/2016 14:46

salut jupi !!! oh que c'est joli tes trucs, cela me donnerait presque faim !!!!! enfin surtout les petits pains aux olives et aux anchois ............. si il faut attendre le soleil pour la photo.. bha j'attendrais demain, car aujourd'hui c'est un petit peu couvert chez nous, mais malgré tout, nous n'avons pas de pluie depuis plusieurs jours !!!!! c'est le monde a l'envers !!! tout plein de gros bizoux

jupiter 01/06/2016 09:11

j'ai peur pour l'été catherine, une année ici dans le sud l'été a commencé brutalement le 6 juillet (incroyable), le mois de juin n'était que des trombes d'eau

aujourd'hui gris, mais peu être soleil cet aprem, c'est pourri ça, bisoux