Pains pique nique ou autres

Publié le 9 Juillet 2016

Petits pains à garnir

 

Vous êtes en vacances ou vous faites des pique nique entre amis, voici des petits pains à garnir

Petits pains à garnir (canapés)

Le terme "canapés" ne convient pas bien à ces petit pains. La recette ci dessous est facile à réaliser mais un peu longue (2 levées d'une heure + 30 minutes pour la levée des petit pain mis en forme) Rassurez vous , vous pouvez pianoter sur votre ordi pendant ce temps

Ces petits pains supportent bien la congélation, et peuvent se manger au petit déjeuner (je viens de tester)

 

Bon, on commence pour réaliser environ une vingtaine petits pains, forme navette

Petits pains à garnir (canapés)

Les ingrédients simplissimes : je les énonce dans l'ordre pour une Map ou un Pétrin

- 20 cl d'eau (à ajuster par la suite)

- 1 sachet de levure de boulanger lyophilisé (un sachet fait lever 1kg de farine, alors que le fabricant dit 250 gr, à les voleurs

- 1 cuillère à soupe de lait en poudre, cela permet de précipiter la levure et mieux la dissoudre (hydroxide d'aluminium berk, et oui, il y en a même dans les lait maternisé)

- 400 grammes de farine 55 banale

- une petit cuillère à soupe de marjolaine (facultative)

- 3 CàS d'huile d'olive

- CàC rase de sel fin

 

On y va :

Mettre l'eau non chlorée dans la MAp+ la levure+ le lait en poudre-

faire tourner 1 minute

Ajoutez la farine la marjolaine (si oui), et faire tourner , puis l'huile, faire tourner, puis le sel et faire tourner 7 minutes

Ajuster l'eau ou la farine, puis faire tourner encore 7 minutes (c'est le temps de ma  Map), la pâte doit juste coller au doigt et être élastique

Mettre le pâtondans un saladier et couvrez d'un torchon, laissez une heure ou plus, ne pas laisser crouter

le pâton après une heure de levée sous un torchon
le pâton après une heure de levée sous un torchon

le pâton après une heure de levée sous un torchon

Dégasez le pâton et le pétrir comme ci dessous, puis remettre à lever sous un torchon afin qu'il double de volume, le temps dépend de la t° de votre pièce

 

Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)

Au bout de ce laps de temps farinez légèrement votre plan de travail et faire une abaisse d'environ 1 cm d'épaisseur

Bricolez un emporte pièce et faite comme sur les photos, puis laissez pousser sous un torchon, 30 à 40 minutes

Ne vous affolez pas cela monte et grossit, il n'y a pas de dorure, elle sera donner par le verre d'eau que vous verserez dans le lèche frites brûlant

Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)

Préchauffez votre four à 280 °, la cuisson est à surveiller à l'oeil, plus le petit pain est gros au plus il faudra baisser la T° et augmenter la durer de cuissson, cela se contrôle à l'envers du pain comme ci-dessous

Pour ma part, les petits cuisent en 10 minutes

Les plus gros en 13 minutes à 270°

 

En fournez à mi-hauteur, versez immédiatement le verre d'eau, fermez rapidement et surveillez la cuisson

Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
 
Petits pains à garnir (canapés)

Sortez les pain cuits et les mettre sur une grille

Attendez qu'ils refroidissent pour les goûterSoyez compatissants envers mes fautes d'orthographes et tout et tout

 

Rédigé par La Cachina

Commenter cet article

Liliane 10/07/2016 19:11

Tu cuisines encore par ce beau temps ???Je ne sais pas si chez toi j'en aurais le courage... Magnifiques ces petits pains pour moi ce sont des navettes ! Merci. Belle soirée au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS Jupinou.

jupiter 11/07/2016 09:32

oui cela me distrait, mais j'ai le ventilateur, qué calor sénorita. une distraction qui me détend.
Roooooooooooo Bisousssssssssss liliane

Martine 10/07/2016 18:42

Merci Jupi! J'utilise aussi du synthol, mais avec parcimonie car il ne me reste qu'un fond de bouteille, et, comme tu le dis, ils l'ont suppgimé. Pourquoi? C'est du n'importe quoi. J'espère que tu vas le mieux possible. Je t'embrasse et te souhaite beaucoup de courage à toi aussi! Biz!

jupiter 11/07/2016 09:34

oui je fait comme toi, soit disant il manque un produit essentiel, mon oeil , c'était trop efficace. j'ai essayé celui à bille, c'est ZERO! Merci Marine , ce matin j'ai le blues, tu vois le soleil ne fait pas tout, Bises.
Patrick.

Christine 10/07/2016 12:21

Coucou,
Ne trouvant plus de bon pain dans les boulangeries et mon mari ayant des difficultés à manger le dessous du pain, je fais aussi maintenant des petits pains, je les fais façon butchy avec diverses graines dedans et ils restent bien souples,
bizzz

Christine 10/07/2016 12:21

Coucou,
Ne trouvant plus de bon pain dans les boulangeries et mon mari ayant des difficultés à manger le dessous du pain, je fais aussi maintenant des petits pains, je les fais façon butchy avec diverses graines dedans et ils restent bien souples,
bizzz

jupiter 11/07/2016 09:37

je ne trouve pas le pain façon butchy, mais j'ai trouvé les brioches butchy au thermomix (j'en ai pas) Christine

La Cachina 10/07/2016 13:19

façon butchy christine ! je ne sais pas ce que c'est, est ce que c'est sur youtube ? bizz

marie 09/07/2016 17:17

Coucou tardif , Jupiter , je n'ai pas fait de pain aujourd'hui , trop chaud et hier soir sur la terrasse, ai voulu rentrer un seau lourd en me tournant à l'envers , résultat : un lumbago ; pas marrant, disent de marcher qd méme et de prendre de la " morphine " que je ne supporte pas ! c'est la faute à pas de chance ! Mais tes Magnifiques petits pains , ( me font envie , pas déjeuné ! ) , tu les as cuits au Four ? avec la chaleur ? du coup ton paton est superbe maisil faut bien le travailler, par contre , la cuisson est rapide et ils font vraiment très envie mais il faut que je les fasse ne serait ce que pour mon mari " n'aime pas le pain d'ici ", peut'étre mardi car c'est son jour à Cerbère et tranquille ds la cuisine avec ta recette ! trop beaux ! si quelq'un sait comment soulager un lumbago , je suis preneuse car de la " morphine " , non, pas folle et pourtant j'en ai ; ne sors ni ce jour ( vais tester à petits pas les poubelles car tri sélectif ) , ni demain car c'est encore le rush , mais 1 +gd des vacanciers qui ont du avoir chaud , en rouge , tte la france car mon mari la regarde souvent : infos et reportages ; " marches à l'ombre " , moi ne sais si je vais marcher droit aux poubelles, vont dire que j'ai bu ! , et, reposes toi ces jours ci , Jupiter: bises amicales : marie.

jupiter 10/07/2016 12:09

le dos martine c'est la galère, j'en prends (tramadol, tous les 12 heures, ça soulage peu, mais si je le prends pas c'est l'enfer, C'est un cercle vicieux ces médocs, j'ai eu utilisé la percultagine, l'algipan, mais le mieux c'était encore le shyntol qu'ils sont supprimé, les vaches. je subis en silence mais c'est plus que gênant. Courage à toi aussi

Martine 10/07/2016 11:11

Coucou! Je viens de lire le com de Marie et vous allez rire: je me suis fais aussi un tour de rein! Un mal de chien! Je prends du Tramadol depuis longtemps pour une autre maladie, donc j'y suis habituée, mais ça ne soulage aucunement le mal de dos. Dans le temps il y avait de la Percutalgine en ampoule à verser sur le dos, mais je ne sais pas si ça existe encore. ça devrait soulager un peu. Les piqûres de Coltramyl sont très fortes et il faut les supporter, mais ça ne soulage pas beaucoup. Conclusion: prendre son mal en patience... Courage!

jupiter 09/07/2016 21:10

notre responsabilité est prise en compte au volant, alors s'il trouve des opiacés dans les analyses l'assurance auto se rétracte.
tu fais bien de ne pas en prendre, le tramadol met longtemps à disparaitre car il est à diffusion lente (12 heures je crois)Bises.

marie 09/07/2016 19:23

Merci, j'en ai et ne prends jamais aucun cachet avant de conduire, car il faut tjrs étre attentif ! Merci encore : marie.

jupiter 09/07/2016 18:20

pas cool le lumbago, surtout en voiture ça aggrave. oui j'ai cuit les pains au four électrique dans la maison, faut être maso, il fait chaud, mais c'est l'été , on va pas rouspéter.
pour le lumbago essayes le Tramadol, c'est un morphine à diffusion lente (ne pas conduire) !
je te rassure je marche à l'ombre et aux bonnes heures.bises.

Annie06 09/07/2016 11:58

Bonjour Jupi, Donnent bien envie ces petits pains, je vais en faire plus tard, car vu la chaleur pas de four pour moi... transpiration assurée... quoi que ferait perdre quelques kilos... les fautes c'est pas grave on en fait tous et celui qui a quelque chose à redire... qui se regarde sa copie avant de critiquer... Bonne journée à l'ombre et bisous à tous. On a réclamé le soleil... et bien il est là !!!!

jupiter 09/07/2016 18:21

J'ai des kilogs en plus, mais je ne trouve pas acheteur, c'est pas grave. Ombre et sieste Annie.Bisous.

Monique BONDIL 09/07/2016 11:32

Coucou Jupi, Ils ont l'air délicieux tes petits pains. Je retiens ta recette. Et puis, on s'en f- - - -t des fautes d'orthographe, on en fait tous, alors .... on t'aime avec ou sans faute !!! Allez bonne journée bien chaude (sur Aix, le thermomètre dépasse les 34° à 11 heures, je déteste la chaleur !) et gros bisous.

jupiter 09/07/2016 18:13

et bien c'est à peu près la même température ici, mais on commence à s'y habituer Monique. J'ai un beauf à aix (propiétaire du Grillon).
Moi je revis avec la chaleur, j'adore même. Les fautes , bof, souvent c'est de l'inattention. pire je ne relis pas. Bisous.

CARDAMOME 09/07/2016 11:24

délicieux et ça change de temps en temps en tous cas ça fait merveille pour un apéro dinatoire

jupiter 09/07/2016 18:14

j'ai fais cela pour ma fille qui fait une soirée BBQ, cardamone, c'est facile à faire

Martine 09/07/2016 11:22

Bonjour Jupi! J'adopte ta recette de suite! Je fais souvent du pain et ta recette me permet de varier les plaisirs! Ils ont l'air super appétissants! Merci! Bonne journée, ensoleillée mais pas brûlante! mdr! Biz!

jupiter 09/07/2016 18:15

sur la route il y avait tout de même des "flaques d'air brûlantes" mais c'est normal, juillet est le mois le plus chaud et pas août.biz.