Bûche de Noël fourrée à la crème citrons

Publié le 14 Janvier 2017

Bûche rapide

GUIRLANDE

Ma Bûche.....oui mais !

Evidemment les fêtes de Noël sont passées et comme un idiot j'avais mis des photos sans aucune recette.

Rassurez vous c'est plus long à écrire (pour mes petits deux doigts) que de la faire.

On va procéder dans un ordre bizarre mais qui vous permettra d'avoir la crême froide ainsi que le sirop au moment de garnir  la génoise

En avant .
On commence par la crème citrons.


3 jus de citrons
4 œufs
40 gr de maïzena
150 grammes de sucre
50 grammes de beurre
Portez à ébullition les jus de citrons
Travaillez les œufs entiers  avec un fouet ajoutez le sucre et blanchissez
Puis ajouter la maïzena , touillez
Dans une casserole versez l'appareil chauffez, jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter le beurre et bien le mélanger.
Hop réservez au froid

 


Le sirop

Celui-ci va permettre d'imbiber la génoise (facile)
100 gr d'eau
50 gr de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citrons
1 zeste de citron

Faites chauffez dans un récipient
l'eau et le sucre et le jus de citron
touillez
ajoutez les zestes , cuire qq minutes , puis filtrer votre sirop et hop au froid


Enfin la Génoise facile sans complication (oui les œufs ne sont pas montés en neige et blabla)
Préchauffez votre four à 180°, la cuisson durera 8à 10 minutes
4 œufs entiers
120 gr de sucre
200 gr de farine tamisée
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Dans un saladier  tamisez la farine , la levure, le sucre vanillé et le sel
Fans un autre saladier blanchissez le sucre et les œufs au fouet
Versez le mélange poudreux petit à petit dans les œufs blanchis  et bien mélanger au fouet , sans grumeaux

Dans la plaque du lèche frite garnissez le fond avec du papier sulfurisez et remontant sur les bords, autrement fuite dessous.
Enfournez pour 8 à 10 minute dans un four à 175/180 °

 

 

 


Mise en forme garnissage.
sortez la plaque de génoise  saupoudrez avec une peu de sucre cristal la génoise chaude et posez torchon humide au dessus
Sortez la génoise du lèche frite et roulez délicatement mais serré sans craquer la génoise
Repos, le temps de boire un café
Sortez le sirop
Déroulez la génoise, retirez le torchon et le papier sulfurisé
Imbiber avec le sirop , utilisez un pinceau


Sortez la crème citron et garnissez régulièrement la génoise et roulez, la génoise ne doit pas s'aplatir

Hop au frigo bien serrée

Préparez la déco, à savoir (pour moi) du sucre glace et quelques déco du commerce

Sortir la génoise et décorez, puis remettre au frais
Attendre les convives en tongue près de votre piscine à bora bora

 

 

 

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #dessert traditionnel provençal

Commenter cet article

Liliane 15/01/2017 23:56

Merci ! La crème va me plaire !!! (En ce moment je trouve chez mon primeur des citrons de Nice, très juteux et bien parfumés ! une fortune...) Ce n'est pas nécessaire de dire bûche de Noël quand c'est hors saison ! Juste un gâteau roulé !!! C'est bien aussi un gâteau tous usages ! Douce nuit au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS Jupinou.

jupiter 16/01/2017 05:01

Je cryais que tu allais dire "tu nous fait un génoise hors morme", ba oui, je simplifie. L'odeur des bon citrons de Nice ça oui pour faire une bonne recette, j'espère que l'AI ne fera pas un attentat. Mon premier gateau rouké avait été une cata, on aurait dit un saumon rose échoué dans un plateau (il était raplapla)
Je ne sais si ailleurs en france la buche de Noël est traditionnelle. j'ai mis bûche car cette bûche a été faites à Noël. Maintenant dand les petits viennent je fais des génoises simple avec des coulis de fruits, et c'est bien meilleur que les Kinder non "BUENO"
Cette nuit fut agité, on a eu des bourrasques de mistral et il est 5 heures du mat il fait -3°. Aujourd'hui je vais essayer de conduire 16km+16km, on verra bien

maite la basque 15/01/2017 09:47

Bravo l'artiste !
Bonjour Patrick que de patience, j'avoue qu'avec les années je fais de moins en moins de patisserie en dehors des tartes aux fruits, panna cota, crèmes brûlées ( des trucs rapides)
Bonne journée Gare au froid ; Beaucoup de neige dans les Pyrénées. Mon mari n'attendait que ça pour aller skier. Moi je ne fais plus de ski ...
bises amicales maité

jupiter 15/01/2017 13:23

je ne suis pas un méchant, ni buveur , ni fumeur, 1 cigare une ou deux fois l'an. mais je suis colérique quelques fois. je ne mens pas et ça depuis tout petit, comme ça j'ai rien à me reprocher, ma tension va très bien ce qui étonne les docteurs. Par contre je suis procrastinate, depuis l'école, les devoirs j'aimais pas ça, et ils étaient fait au dernier moment. Pour les maladies on devraient avoir une prise daignostic comme les voitures, on pourrait la brancher aux docteurs, et là ils rigoleraient moins.
passes un bon après midi

maité la basque 15/01/2017 13:16

sans te connaitre je sais que tu as un cœur plein d'amour et de gentillesse Ta famille a bien e la chance
gros bisous Maîté

jupiter 15/01/2017 13:08

non, j'ai les os très épais et solides , le coeur aussi, c'est le reste du moteurs et quelques accessoires qui défaillent. Je vais passer chez le forgeron pour voir s'il ne peut pas me redresser la colonne..

le mieux c'est le soleil, la baignade, ça fait mal à rien et ça soulage, Bises

maite la basque 15/01/2017 12:57

et moi avec quelques fractures en moins (pas sûr !!!!) pourtant je suis robuste ..
Bises

jupiter 15/01/2017 12:50

il fallait bien faire une bûche à Noël Maïté, autrement les gâteau c'est souvent du vite fait quand les petits sont là. Jeune j'aimais le ski, mais maintenant j'arriverai en bas avec 72 fractures et 3 angines.Bises. Patrick

lizagrece 15/01/2017 09:19

Elle est belle ...

jupiter 15/01/2017 12:51

avec une bonne scie on est arrivé à la manger

annie31 15/01/2017 06:48

Bonjour,
On aura le temps de s'entrainer pour le prochain Noël, elle est très belle votre bûche.
Le froid ne me fait pas peur, mais je m'inquiète surtout pour 6 petits chatons qui vivent dehors, heureusement, entre plusieurs voisins, nous nous relayons pour les nourrir. C'est toujours pareil, les gens ne font pas opérer leurs animaux et résultat, il y a des malheureux.
Je sais que vous avez des problèmes de santé, prenez bien soin de vous.
Bon Dimanche et bien amicalement.

jupiter 15/01/2017 12:56

C'est facile Annie, c'est juste ma deuxième en deux ans. C'est moche pour ces chaton, ils aiment bien être au sec, il faut un carton , y découpper un trou de passage et mettre du carton ou du polystirène car le froid viens par en dessous. La Spa stérilise les animaux "gratuitement" il faut leur laisser un petit quelque chose,.

ba , la maladie c'est mon lot quotidien, je me soigne, mais en vieillissant c'est moins efficace. Santé pour vous aussi, l'hiver n'est pas fini.
amicalement, patrick

René 14/01/2017 11:23

Bonjour Jupi.
Soleil et pas encore le mistral. Un petit 6° mais comme ils nous avaient annoncé des températures négatives, on est content . Je fais suivre.
Bonne journée à tous *.

jupiter 15/01/2017 12:58

le mistral est de retour, hier soir il a fait froid assez tôt, mais là on a un 15° au soleil, mais avec le vent c'est froid

loridon 14/01/2017 09:04

C'est certainement très bon, mais nous sommes en pleine séance de jeûne suite à aux abus à répétition qui ont suivi les fêtes pour "finir ou utiliser les restes" En plus avec le froid et le mistral pas de sorties en collines et Payo n'est pas content. Il y avait hier 15 cms de neige à Siou blanc et il m'a dit que même un cocker ça peut devenir un chien esquimau ! Mais nous on est pas des lapons ! Alors au coin du feu et pour demain cet après midi je vais nous faire une daube avec de la joue de bœuf.

jupiter 14/01/2017 09:15

what ! 15 cm à sioux blanc, je croyais pas que la neige était descendue si bas dans le var.

bonne détox, zou maî , une daube, à ce train là tu va rester dans le var au lieu de piocher ta vallée borgne.

punaise 15 cm; j'en reviens pas, ici le bessillon était un peu blanc, mais mistral qu'il frappe plein fer doit faire voler la neige

marie 14/01/2017 08:59

Coucou , Jupiter , bon , merci pour la recette car on ne pouvait déguster " l'image " et un Bon gàteau ou buche peut se déguster encore , comme la Galette des rois que l(on voit encore partout ! plus facile à faire ! car là tu ns fait " rouler " 2 fois doucement la génoise , mais comme j'aime beaucoup le citron , en ai tjrs " c'est qd la Féte du citron à Menton ? " + la génoise imbibée, je garde la recette pour hubert ( hier , repas portés : aile de raie pochée nature + carottes et le soir : potage et flan : en colère , lui " carnivore mais en petites quantités " et si je maigris au lieu de grossir , me reprendront à la clinique avant que tu n'arrives ! ) ; n'ai pas encore ouvert mes volets pour garder la chaleur mais ai 3 courses différentes à faire ; vais donc sortir : hier çà soufflait à 100km/h et je vs ai vu en alerte orange : alors fais attention à toi , gardes-toi en Bonne Santé : bises amicales : marie .

jupiter 15/01/2017 13:16

ici les mentons ne poussent pas, à st tropez oui, pourtant il n'y a que 30 km à vol d'oiseau, les citrons viennent de je ne sais pas où. Mon menu à midi, haricot verts, pilon de poulet, salade verte , compote, pas de quoi faire des folies. Je ne fais plus les courses. Le mistral souffle mais pas de quoi mettre en alerte. bon dieu ils mettent des alertent partout, à croire que les gens des villes ne connaissent plus la nature. Dans le coffre j'ai toujours de quoi me débrouiller, dire qu'il y en a qui n'on même pas une couverture et de l'eau en bouteille, halala. Bises et santé

jupiter 15/01/2017 13:03

les jeunes demandent beaucoup mais pour rendre de petits services c'est pas faciles, ba ils sont égoïstes.
j'espère que ton infiltration te soulagera un peu plus, on doit m'en faire deux dans les épaules et une dans un genoux, mais j'attends

Anne 14/01/2017 13:34

Ah ma pauvre, les enfants, on les a comme on les élève ! Je vous plains. Amitiés

marie 14/01/2017 09:42

Recoucou , Jupiter , ai ouvert mes volets et çà souffle !!!!! ma capuche de Duffle-coat ne sera pas de trop ! pour Hubert , ce sont des repas portés à domicile et seul tte la journée , comme moi , mais " ràle " au bout d'1 jour surtout que Marine lui avait pris son téléphone portable , tt usé et à recharger et gardé ds sa chambre en Haut ; " et si j'étais tombé , restais à terre ! " , qt à Figueres faisais la route ts les jours avec gateaux, madeleines faites par moi ......mais là mon fils part tot , travaille à Grasse et rentre tard ; qd à mes petites filles , élevées par des "filles au pair " ou gouvernantes en ont "écjsés " pas mal et nous aussi pendant 8 mois et demi : passaient à coté des courses et des packs eau, ice-tea pour elles , lait ... et ne me rentraient rien en riant entre elles ; elles sont devenues égoistes et moi, j'ai subi pour aider mon fils bloqué ( sa scciétè française ) en Arabie Saoudite mais en subistjrs les conséquences pour ma colonne vertébrale opérée et souffre pas mal ! là, il va se rendre compte : vivement Frejus ou m'attends un disque pour me faire une infiltration ss scanner entre les vertèbres pour diminuer de 5 /100 mes douleurs et Hubert ne peut encore reconduire : je m'en vais : bises : que Dieu te garde malgré tes tes piqures pour ton cathéter et c'est assommant car contaignant : marie .

jupiter 14/01/2017 09:08

j'ai arrêter les bûches car je ne sais jamais qui c'est qui vient et quant il vien, je vais attaquer les pompes à huille et qq gibassier si mon état le permet.

je me suis fait drolerment mal en plantant le cathéter ve patin, j'ai du attraper un "os de graisse", tu sais tout les deux trois jours il faut que je me repique, ça me gonfle.
les repas gastronomiques ça existe pas en collectivité, au fait il n'aime pas les gateau , sucreries etc .......

le mistral se calme un peu mais il fait juste 2°. bises.patrick