Croquant aux amandes VIDEO (casse dent en Provence)

Publié le 16 Janvier 2017

 

Super facile

Réalisation de Croquants aux Amandes en vidéo

Appelés casse dents en Provence
 

La vidéo n'est pas au top, c'est un peu fait à l'arrache, mais des images animées sont le meilleur moyen pour transmettre une recette basique

INGREDIENTS :  Cuisson 8/10 minutes par face à 200°, attention les biscuits se coupent impérativement à chaud
- 200 gr de farine normale
- 170 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique (facultatif)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 100 gr d'amandes non mondées
Non , il n'y a pas d'ingrédient liquide autre que la fleur d'oranger et les deux oeufs. En AUCUN cas vous ne devez rajouter du liquide. En acs de gros oeufs vous pouvez rajouter un peu de farine, très peu.

 1 oeuf standard pèse 60 grammes

Comme vous avez pu le voir c'est très simple et peu coûteux , ça se garde longtemps alors ne vous en privez pas

Rédigé par Croquants aux amandes

Publié dans #dessert traditionnel provençal, #biscuits

Commenter cet article

Dany 31/01/2017 16:14

Bonjour,
Je t'espere en bonne forme, avec peut être un peu de soleil qui réchauffe.
Je viens de réaliser la recette des croquants : à tomber.
C'est vrai quand même qu'on nous prend pour des américains quand on voit le prix qu'on nous fait payer (en plus pour moins bon)
Bonne soirée et encore merci pour tes bonnes recettes. Demain je teste les navettes......

jupiter 31/01/2017 16:22

Cette recette est facile et très bonne , pas d'additif, rien pas de gras sauf les amandes.
C'est une personne du village qui m'a donné cette recette si simple.
Les biscuits vendus en pâtisseries sont quasiment tous insdustriels, ils se foutent de nous tu as raison.

les navettes c'est un peu plus long mais bien bon aussi
Pas de soleil ici, du gris
Bonne soirée

daniele brignoles 19/01/2017 20:08

j'ai fais les croquants , facile et excellent je confirme par contre pour ce qui est de les garder longtemps ... pas chez moi ils n'ont pas terminé la journée avec les petits et les grands merçi encore pour tes recettes prends soin de toi bisous

jupiter 31/01/2017 16:23

ils n'ont pas le temps de refroidir ici, les gourmands sont des rapides Daniele

CATALANE 18/01/2017 06:41

J'adore les croquants, mais je n'en ai jamais fait. Mon père en faisait de délicieux (chez nous on les appelle les croquants de St-Paul (St-Paul de Fenouillet est un gros village situé près des gorges de Galamus) . Qu'ils étaient bons ces croquants !!!
Allez, bonne journée à toi (et couvre toi bien, il caille !) Bises.

jupiter 18/01/2017 14:53

il faut que l'hiver passe que diable ! Franchement les "croquants " c'est facile et inratable.
Avec des amandes du pays c'est meilleur. Je ne sort pas car j'ai une toux persistante. Bises

Liliane 17/01/2017 21:04

J'adore les croquants aux amandes ! J'en ai déjà fait, tu le sais ! Mais ce n'est pas facile à faire ! Il faut avoir des bras très musclés... Je me régale à te regarder travailler ta pâte !!! Bonne soirée au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS Jupinou.

jupiter 18/01/2017 14:56

Une fois passé le point le plus dur (j'ai eu pété une cuillère) l'appareil devient un peu plus souple. Bonne après midi, ici beau temps.
Roooooooooooooo Bisoussssssssssssss

maite la basque 16/01/2017 13:49

Bonjour Patrick
Super ta vidéo. moi je fais des biscottis (plutôt Italiens) que ressemblent beaucoup à ta recette.
Mais comme le montre la vidéo il faut plutôt des biscotos pour la réaliser. Moi je confie la tâche à Mr Kitchenaid . Dans ma recette on peut mettre des pistaches, de l'anis, des amandes ou des noisettes entières. Résultat idem, se conservent bien , mais n'ont pas le temps de moisir.
Ici météo + de 10° mais grosses chutes de neige tout près dans les Pyrénées. Mercredi arrivée du froid ! moi j'ai connu des - 25 en Alsace, par ici dans le Pays Basque beaucoup de pluie et d'humidité. semaine glaciale à venir dans beaucoup de régions. Tous au chaud
très amicalement bizzz Maïté

jupiter 16/01/2017 15:43

les biscuits du Sud sont prévus pour se garder car il n'y a pratiquement pas de matière grasse, j'aimais bien tous ces biscuits, et j'adore l'anis vert., J'ai un batteur mais pas un vrai kitchenaid, le mien n'est pas assez solide, les pignons sont en plastiques, si je fais ça dans mon batteur il va cracher toutes les dents, alors le jus de coude c'est ce qui me reste.
cette nuit il a fait froid mais l'eau n'a pas gelée dans des seaux restés dehors -3.5°, je suis allé dans un village à coté ce matin il avait fait -7, ba on verra bien, la chaudière fonctionne, j'ai du bois pour la cheminée et des groupes électrogènes, on est plus prévenant à la campagne.
Pour le moment ici c'est sec avec le mistral, mais vers le verdon il y a un peu de neige. C'est l'hiver, c'est tout, il finira bien un jour.biz, patrick

annie31 16/01/2017 06:46

Bonjour,
Quand je pense que j'en achète en sachet et que ce n'est pas donné.
Elle est très bien votre vidéo, finalement, c'est pas compliqué à faire.
Bon Lundi, pas encore de froid sur le Sud de Toulouse.
Bien amicalement.

jupiter 16/01/2017 07:32

micalement, on a - 3,5° actuellement, le mistral ne souffle plus, ça c'est presque du grand froid chez nous