Préparez vos canapés (révision pour Noël)

Publié le 20 Novembre 2017

Connaissez vous les "couch potatoes" spécialités états uniennes ?

Le terme "canapés" ne convient pas bien à ces petit pains. La recette ci dessous est facile à réaliser mais un peu longue (2 levées d'une heure + 30 minutes pour la levée des petit pain mis en forme) Rassurez vous , vous pouvez pianoter sur votre ordi pendant ce temps, ou ramasser les feuilles qui tombent dans votre jardin.

Ces petits pains supportent bien la congélation, et peuvent se manger au petit déjeuner (je viens de tester)

Bon, on commence pour réaliser environ une vingtaine petits pains, forme navette

Petits pains à garnir (canapés)

Les ingrédients simplissimes : je les énonce dans l'ordre pour une Map ou un Pétrin mais pouvez pétrir à la main

- 20 cl d'eau non chlorée (à ajuster par la suite)

- 1 sachet de levure de boulanger lyophilisé (un sachet fait lever 1kg de farine, alors que le fabricant dit 250 gr les voleurs

- 1 cuillère à soupe de lait en poudre, cela permet de précipiter la levure et mieux la dissoudre (hydroxide d'aluminium berk, et oui, il y en a même dans les lait maternisé)

- 400 grammes de farine 55 banale

- une petit cuillère à soupe de marjolaine (facultative)

- 3 CàS d'huile d'olive

- CàC rase de sel fin

 

On y va :

Mettre l'eau non chlorée dans la MAP+ la levure+ le lait en poudre-

faire tourner 1 minute

Ajoutez la farine la marjolaine (si oui), et faire tourner , puis l'huile, faire tourner, puis le sel et faire tourner 7 minutes

Ajuster l'eau ou la farine, puis faire tourner encore 7 minutes (c'est le temps de ma  MAP), la pâte doit juste coller au doigt et être élastique

Mettre le pâton dans un saladier et couvrez d'un torchon, laissez une heure ou plus, ne pas laisser crouter

le pâton après une heure de levée sous un torchon
le pâton après une heure de levée sous un torchon

le pâton après une heure de levée sous un torchon

Dégazez le pâton et le pétrir comme ci dessous, puis remettre à lever sous un torchon afin qu'il double de volume, le temps dépend de la t° de votre pièce

 

Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)

Au bout de ce laps de temps farinez légèrement votre plan de travail et faire une abaisse d'environ 1 cm d'épaisseur

Bricolez un emporte pièce et faite comme sur les photos, puis laissez pousser sous un torchon, 30 à 40 minutes. Excusez la rusticité de mes emporte pièces faits avec des boites de conserves

Ne vous affolez pas cela monte et grossit, il n'y a pas de dorure, elle sera donner par le verre d'eau que vous verserez dans le lèche frites brûlant

Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)

Préchauffez votre four à 280 °, la cuisson est à surveiller à l'oeil, plus le petit pain est gros au plus il faudra baisser la T° et augmenter la durer de cuisson, cela se contrôle à l'envers du pain comme ci-dessous

Pour ma part, les petits cuisent en 10 minutes

Les plus gros en 13 minutes à 270°

 

Enfournez à mi-hauteur, versez immédiatement le verre d'eau, fermez rapidement et surveillez la cuisson

Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)
Petits pains à garnir (canapés)

Sortez les pain cuits et les mettre sur une grille

Attendez qu'ils refroidissent pour les goûter

Voila c'est tout, je sais que mes fautes d'orthographe dérange la lecture et me rends peu crédible, mais sachez que si vous prenez des médicaments pendant très longtemps , ceux-ci on à la longue ont des effet non désirés, tremblements , trous de mémoire, un tas d'autre chose, excusez moi.

Plus le lévothyrox pourri qui me donne des tremblements et bien d'autres choses.

Si vous voulez je peux mettre mon régime Réveillon pour diabétique : il sera goûteux et pas du tout insipide comme vous pourriez le penser

Je vais essayer d'en concocter d'autres pour les sensibles à l'iode, un sucre lent sera ajouté, si cela vous arrange

Je suis ouvert à toutes les suggestions, cela m'aidera aussi

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée froide, #Entrée de fêtes

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M
Et bien cela fait bien longtemps que je n'ai pas réalisé de petits pains et ceux-là me paraissent parfait pour de mini-sandwich garnis.Encore une fois tu me donnes envie de passer tout mon temps libre en cuisine...Bon heureusement que le soleil m'attire au dehors et m'invite à la balade pour perdre les calories superflues. Désolé que tu ne te sentes pas mieux. Ne culpabilise pas de tes erreurs d'inattention, ce n'est pas très grave et on en vient pas ici pour contrôler si tu es parfait...tu le sais bien. Bisous et à très bientôt
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J
ma bonne manou, je suis imparfait et je fais de la procrastination (reporter au lendemain) depuis l'école. J'étais pas mauvais, même bon en français, ma vieillesse et mes médicaments font le reste. ce matin ça va bien, ma soeur me rapporte du vrai lévotyrox d'espa&gne, c'est Noël avant Noël.<br /> Je n'ai pas essayé vraiment si ces petits pains se conservent bien au congel.<br /> Merci, et bisous
L
De bien jolies photos ! Des navettes très appétissantes et une bonne idée pour l'emporte pièce ! Merci. Bonne soirée au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS Jupinou.
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J
ti sais que j'ai une bonne recette de navette de la st marcel liliane, ces petits pains me plaisent bien, des yeus, il y a deux nuit j'ai fait une hypo terrible , par inadvertance j'ai injecter deux fois 20 (40unités de rapide le soir) je ne voulais pas passer par le centre 15 car c'était direct les urgences et je ne voulais pas perturber ma fille la nuit car elle avait la certification dans le service de dyalise , elle est sur les nerfs.<br /> <br /> je m'en suis sorti tout seul, là je me suis senti seul, au propre et au figuré.<br /> GGGGGGGGGros Bisoussssssssssssssssssssssss
C
Bonsoir Jupi, désolant que tu ne sois pas mieux et que tes nuits soient si courtes donc peu reposantes, je compatis très sincèrement ... j'ai connu ça hélas il y a qqs années !<br /> Quelle bonne idée ces Navettes et malin la petite astuce pour avoir la forme 'ad hoc', ça évite d'acheter encore un truc qui servira peu. Comme il faut, ni trop grand, ni trop grand petit, dévoile nous avec quelle boite tu as fait ça, thon, petite boite maïs ? <br /> Merci d'avance pr ta réponse qui n'est pas urgente bien sûr, mais je veux essayer avant fin mois. <br /> Je relisais les com' du WE et je me suis fait la remarque qu'effectivement sur ton site, il n'y avait que des gens sympas, gentils, pas revendicateur et surtout attentionnés. C' est vraiment très agréable de venir faire un tour ici. Ce serait très triste si tu laissais tout ça aller à vau-l'eau... Courage Patrick, , je suis persuadée que tu vas finir par te sentir moins mal.<br /> Bonne soirée et amicales pensées de Bri.
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J
ça va s'aranger Bri, ma soeur et une copinaute me porte du vrai lévotyrox d'espagne et d'italie, touy va retourner à la normale, ce matin ça va bien; merci de prendre de mes nouvelles.<br /> Pour la boite c'est une boite 4/4 ou de thon, attend le vais regarder, merdum pas d'étiquette, le pense que c'est une grosse boite de conserve 4/4. Je fais tout pour arrondir les angles et ne choquer personne, c'est mieux la paix et des gens qui aiment venir.<br /> dans les stats c'est confidentiel environ 3500 page vues et 2500 visiteurs uniques , il y a fort lontgtemps j'ai été premier des blog OB cuisine, mais je m'en fout, j'aime contenter les gens, et faire des choses courantes (mais je me documente aussi).<br /> Bien amicalement, Patrick
R
Bonjour Jupi.<br /> Rien ne se perd tout se transforme ! La preuve avec tes emporte pièces ....Tes canapés m'ont donné une petite idée pour midi. Je vais tirer quelques filets d'anchois, quelques croûtons bien grillés frottés à l'ail et MIAM....Soigne toi malgré tous les désagréments et bonne journée à tous *.
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J
Je me demande comment font les anchois de méditerranée pour remonter jusqu'à ta rivière !<br /> Les choses les plus simples sont les meilleures. Je me soigne, même trop !
E
je ne sais si Manou a bien fait de mettre un lien vers votre blog ...maintenant je salive de gourmandise ! j'y croquerai volontiers dans ces petits pains ! :-)
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J
Mais oui elle a bien fait, je suis tombé sur un blog bien en ordre avec pleins de choses qui me font bien envie. :)
M
salut Jupi ! génial ton truc pour l'emporte -pièce ;je retiens ! c'est vrai ,va falloir s'y mettre pour les fêtes : fameuse ta recette des petits pains ! merci -passe une bonne journée -
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J
un longue mais simple, et tu vois on peu faire sans beurre. Il faut tremper l'emporte pièce dans la farine à disposition à chaque découpe, ainsi la pâte ne colle pas . On a du beau soleil mais des nuits froides. :)
M
Bonjour Jupi! Je connais bien tes petits pains! un vrai régal! Cela fait quelques années que je ne fais plus de gros repas pour noël, mais de toute façon, diabétique ou pas, il vaut mieux ne pas faire trop d'excès... Je viens de voir ton poulet à la cheminée.... miam! miam! j'en sents l'odeur! Quant aux médocs, autant ils soignent une maladie, autant leurs effets indésirables sont parfois infernaux. Regarde juste Ixprim et Lyrica..... beurk! mais pas trop le choix.... C'est déjà bien que ça existe. Bonne semaine mon ami! Biz! et garde toujours courage!
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M
l'Ixprim c'est le Tramadol.... j'en prends tous les jours depuis plusieurs années....
J
Les fêtes ne sont plus des fêtes quand on a du diabète, je me suis fais un menu à base de choses de la mer. Je n'ai jamais pris du lyrica, mais l'Ixprim me dit quelque chose. Bienheureux sont les gens qui ne prennent rien ils ne connaissent pas leur bonheur. Biz