L’aïoli des estivantes et estivants (galéjade)

Publié le 16 Décembre 2020

 

L’aïoli des estivants ou comment se faire piéger.

 

Galéjades datant de quelques années

 

Aioli veux dire en Français "d’en haut", agapes, plat de fêtes, plat incontournable, peste ce n’est pas cela du tout et c'est simple comme bonjour. Il existe même l'aioli et la grande aioli chose inconnue bien sur chez nous. Nous, on dit simplement "ana s'y faïre ùn aillet" nous alons nous faire un ailet (aioli) (ba oui il est du genre masculin ou féminin selon que.... idem , un lièvre devient , une lèbre puis une lébrasse )

L’aïoli des estivantes et estivants  (galéjade)

Donc chaque année plusieurs aiolis sont organisés sur le Cours dans mon village, en principe ce sont des associations qui organisent cela, certaines sont au top , mais d'autres heu..... « à peu près » n’ayons pas peur des mots.

 

Bonne poire que je suis, on m’a demandé ( il y a bien longtemps) si je pouvais donner un coup de main à  une de ces  « cagades » d’aïoli . Déjà le nom de l'association "la choucroute Bas Varoise" était un peu bizarre, le nom de la présidente pas très local : Mme moulltfrit  (nan, j'ai changé le nom mais il y a des soirées moules frites ici !!!! oui oui oui)

Bref, je me suis surpris en train de dire

- Oui, mais alors on la fait comme il faut ! une aioli normale
- mais oui il n’y a pas de problème, qu’on me répond.

Gnagna, gnagna, et quelques kilomètres de paroles plus loin, plusieurs jours plus tard, on me présente l’équipe de l'association

Bon , la commence, n’ayons pas peur des mots, les emmerdements. D’habitude les associations pour ce genre de trucs sont  constituées de gens  du pays , mais la population a changé.

Cotignac et le foot des villages ennemis

Donc me  voilà en présence des représentant de l'association, en majorité  une bonne partie de l’Europe du Nord, par ordre décroissant, anglais, belges, allemands, hollandais, danois et pour finir quelques inuits avec leur traineaux pour faire couleur locale

 

Il ne faut pas de traducteurs, en principe il parlent tous français ,  mais ils disent toujours oui même s’ils n’ont pas compris.

Comment faire comprendre que l’on allait faire un vrai « Aïlet » cette fois.

Grosse crise : comme au conseil Européen.

 

- non on ne met que de l’huile d’olive du village, pas moitié,moitié
- non pas au mixer ou au batteur
- non pas des filets de poissons, que de la morue séchée dessalée
- non pas de moules mais des escargots , encore moins de bulots (qui c’est qui a dit bulot ?) pas de réponse
- qui a dit surimi ?
- non pas de chou fleur, ce n’est pas la saison
- j’ai entendu quelqu’un dire saumon

Devant toutes ces « c…….ies » j’ai sorti le carton rouge, ben oui j’avais que celui la dans la poche. Donc j’écris sur ce carton la recette de l’aïoli comme elle se fait « ICI »

- et vous vous la faites passer, ceux qui ne comprennent pas se font expliquer par le voisin , « moment pas triste ».

- Ceux qui ne sont pas d’accord n’ont qu’à partir.

Bref on s’est retrouvés 3 couillons, et cela c’est terminé devant un bon pastaga bien frais, et ouf pas d’aïoli  à faire pour moi « Yesssss »*.

Sur le carton il y avait écrit :

Pour 1 litre d’huile d’olive vierge = 6/7 personnes bon mangeur

- 10 gousses d’ail ou plus, beaucoup plus, pas d'oeuf évidemment
-  sel poivre

Garniture par personne

 

2 carottes

1 oeuf dur
2 pommes de terre
2 œuf durs (en principe c’est 1 on est raspi ici)
1/2 betterave rouge cuite
1 poignée de haricots verts fins  (banettes) si c'est la saison
Large comme une main (sacré mesure ) de morue séchée dessalée pochée, ou (et)  des escargots bouillis

Du pain et du vin à volonté

En gros j’avais souligné

 

C’EST UN REPAS DE PAUVRE EN PRINCIPE alors 25 euros pour un malheureux aïlé !!!!

En réalité les gens n'achetaient que la betterave et la morue, et encore,! au moments des escargots ils n'achetaient pas la morue

- Zont pas dû apprécier l'association
 

* noms fictifs bien entendu
* très vieux mots provençal qui veut dire : oui

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Aioli, #morue salée, #galéjades, #fêtes village, #la cachina Provence

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Nicolas 16/12/2020 12:07

ce matin quant j ai lu ta recette de Aioli je me suis dit c et bon ca .
alors j ai pris ma bagnole et direction 1 magasin pas loin de chez moi 2 km tu trouve touts ou presque petite superette spéciale .et la putunge je tombe sur le cul Morue grosse 11€ le kg petite 8€filet mais des beaux la 10€ le kg mais bon pour finie j ai acheter que 400g pas pour faire de Aioli mais je vais faire de la Brandade de Morue pour Noel , j adore faire ca ,j ai regarder les Olives vertes a 5€ le kg des Fada mais bon? .bonne journée a toi
Nicolas

patrick 17/12/2020 06:23

Bonjour Nicolas, à 11 euro c'est pas la peine de se priver. En réfléchissant bien que j'adore la brandade j'en fait rarement,il faut j'en fasse, c'est un peu long mais c'est délicieux et mes petits enfants n'en on jamais mangé. Ba les olives comme tu dis c'est pour les fada. Je ne savais pas qu'il se vendait des olives crues sur les marchés, juré!
Bonne journée, patrick

René 16/12/2020 10:56

Bonjour Jupi.
Transmission de pensée....J'en ai fait un pour midi..1/2 heure de mortier-pilon ...j'ai mal au bras ! Hihi..Bonne journée à tous *.

patrick 17/12/2020 06:25

Bonjour René, tu vas rigoler mais cela fait des lustres que je n'ai plus fait de brandade. Il faut que j'y pense. Bonne journée