Bizarre le titre ? mais pourquoi pas, merde je suis en Provence , non ! 

J'avais pas envie de boustifailler provençal aujourd'hui, alors en bien fouillant j'ai retrouvé des pâtes asiatiques qui avaient échappées aux mites alimentaires. Mais c'est normal après tout, les mites provençales ne savent pas lire les idéogrammes sur les sachets d'emballage. 

Aujourd'hui rien de compliqué, ni gras , ni lourd , ni sucré. 

Juste une soupette asiatique 

Il vous faudra rien d'extra ordinaire pour deux personnes

- 2 sachets de nouilles asiatique au blé tendre, vi celles qui cuisent en 5 minutes
- 1 filet de poisson genre lieu ou cabillaud
- 1 tomates pelée au Zilyss et épépinée
- 1 échalotte
- 1 petite pousse de menthe fraiche (voir jardin pour les veinards)
- 1 pointe de ciboulette
- 125 grammes de crevette cuites
- 1 pois chiche de concentré de tomates
- sel poivre , un peu d'huile de tournesol, un cube de légumes, une pointe de paprika

Mettez la "Toccata et fugue en ré mineur" de JS Bach et vous aurez un pêche de croque morts. Ou alors , une "Nuit sur le mont chauve de Moussorgsky", c'est pire
En avant qu'un sang impur abreuve nos sillons.

- Décortiquez les crevettes , coupez vos queues en trois et réservez les au frais, gardez les têtes à disposition
- Taillez votre tomates pelée en petit morceaux et réservez
- Coupez votre filet de poisson en morceaux de la grosseur d'un dé à coudre
- Taillez fin votre ciboulette et faite la un peu revenir dans une casserole avec un trait d'huile de tournesol
- Ajouter les têtes des crevettes et donnez quelques tours de cuillère en bois
- Puis mettre votre cube de légumes , le concentré de tomates
- Mouiller avec un demi litre d'eau tiède
- Pousser le feu par dessus le balcon , meuh non, faites cuire à gros bouillon 8 à 10 minutes
- Passez le tout au tamis et donnez les têtes aux chats du voisinage
- Basculez ce bouillon dans une belle casserole propre en inox qui brille
- Repoussez le feu et mettre vos nouilles, salez, poivrez , paprikatez comptez deux minutes , puis jetez vos morceaux de queues , le poisson et la tomates , comptez trois minutes et servez aussi sec , parsemez de ciboulette ciselée et avec un bon thé au jasmin, des rouleaux de printemps en entré et une orange en dessert
 

Il y longtemps, avant que les barres chocolatées et autres sa..... envahissent notre alimentation débridée, les pauvres gens mangeait à midi ou au 4 heures des olives noires à la poêle. 

Cela se passait lors de la cueillette des olives qui débutait mi décemmbre et se terminait alors jusqu'en mi mars et quelquefois plus tard . Il faisait très froid , surtout lorsque le Mistral soufflait, les pauvres doigts étaient mis à rude épreuve, le corps aussi. Pour ramasser le plus d'olives , car les périodes de jours sont courtes, les gens mangeaient le plus souvent sur le pouce, heuuu c'était peu être les précurseurs de la restauration rapide. Un oignon , un peu de lards salé, des raisins de Noël s'il en restaient, des pommes flêtries du grenier, des oeufs durs, des fruits secs, c'était "selon". Tout cela a bien changé depuis.

Les gens attendait que les olives soient bien mûres et noires pour faire un petit goustaroun assez "raide" mais gratuit.
 

Olives noires à la poêle

Cette photo date du 14 février 2008, chose étonnante, ces olives qui
sont restées sur l'arbre sont étonnament saines et bien mûres

 Ils choisissaient les olives bien saines et bien charnues, allumaient un petit feu, avec des petites branchettes, puis en mettaient un fond de poêle noire en tôle (n'essayez pas avec les poêle actuelle, la température atteinte dégraderait votre ustensile) .*

 La cuisson dure environ 5 à 7 minutes, il faut les remuer souvent, puis juste un peu les saler au sel fin.

 Puis il faut faire griller un peu de pain rassi, et frotter les olives , mettre un peu d'huile d'olive par dessus si vous en avez.
 

Attention, malgré la cuisson cela reste tout de même assez "raide" et un estomac blindé est recommandé, ainsi que l'orifice d'évacuation. Pour masquer le tout, un bon fromage couyen* et du gros rouge aidaient à faire passer la pilule.

Le pauvre Jupi a voulu faire "l'homme", et je vous garanti que mon estomac et ma gorge sont en train de ma déclencher une guerre du feu de Dieu, demain ou cette nuit, j'aurais le reste de la bataille à livrer avec l'autre partie inférieure du corps


TRUC : si vous désirez une tapenade plus douce et que vos olives noires sont un peu amères, les plonger 10 secondes ou un peu plus dans l'eau bouillante, vous serez étonnez du résultat

* couyen : fromages fait de résidus de fromages de brebis en majorité, mis à fermenter dans un jarre, un truc à faire fondre les dentier si vous voyez, ou à tuer les damoiselles 5 kilomètres à la ronde. C'est pour cela que beaucoup de campagnards restaient célibataires (théorie jupitérienne)