Chutney de Mamina Claude

    Voici une recette de Chutney délicieuse et facile à réaliser

    
      Cette fois j'ai fait dans la facilité, mon amie Mamina Claude du blog "Et si c'était bon" , m'a aimablement concocté une gentille recette de chutney doux. Pour les gourmandes et petites butineuses , vous trouverez votre bonheur sur son blog, alors n'hésitez pas .
      
   

        Il est bien évident que cette recette n'a rien à voir avec la Provence, mais il faut savoir un peu sortir de ses clous de temps en temps, cette semi-conserve accompagnera avec bonheur vos poissons vapeur, fenouil ou  viandes blanches froides

    A vos casseroles et en route

    750 g d'oignons
    2 pommes fruits
    2 belles échalotes
    1 gousse d'ail
    Un peu de gingembre en poudre ou un peu de piment (juste une petite pincée, mais ce n'est pas obligatoire)
    60 g de cassonade (ou l'équivalent en miel)
    15 cl de vianaigre de vin
    1 clou de girofle
    Sel
   
    On peut aussi rajouter 1 tomate pelée et épépinée et 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
   
Faire revenir l'oignon émincé avec un petit peu d'huile d'olive. Quand il commence à caraméliser, ajouter tous les autres légumes ou fruits coupés en petits dés, plus le vinaigre, le sel et le sucre.
    Laisser compoter pendant 30 mn en remuant fréqemment.
    Le mélange doit réduire environ d'1/4.
  Mettre chaud dans des pots de confiture, on peut conserverles pots en cave environ 3 mois.

   

  Ne pas consommer tout de suite , il faut laisser le temps  faire son oeuvre ,  et tous les arômes se développer

TOTI AUX ANCHOIS ET TOMATE

Photo offerte par un ami du québec

Vous savez tous ce qu'est un "toti" , c'est un mec un peu fada , simple d'esprit, mais c'est aussi le nom d'une "recette" si on peut dire. Toti est l'autre nom de  Roustide, rostie ou rôtie en français  des année 60 où on apprenait encore que l'accent circonflexe remplaçait le s d'Hostel par exemple.
Bon allez, fini les blabla.

Cette entrée est extra simple et rapide, réfractaire à l'aïl , passez votre chemin, amateur de tomates hybride aussi, et afficionado du pain de mie , de même.

Pour réaliser cette  rigolade il faut simplement,  un bon bout de pain rassi passé au four ou au grille- pain. Un bon vieux restaurant suffit pour 3 bâfreurs

Frottez une gousse d'aïl entière sur chaque  morceau de pain , dans ce cas ci , il  en a suffit de deux et cela a fait mon repas de midi

- Coupez le petit bout de la tomate coeur de boeuf bien mûre et frottez la sur le pain, cela va ramollir un tantinet le pain  (sachez que lou Pan Bagna part de cette base, la tomate était là pour ramollir le pain , depuis Le Pain bagna a bien été galvaudé)

- Verser une bonne rasade d'huile d'olive

- Allongez quelques filet d'anchois

- Arrosez volontier de bonne huile d'olive

Mangez c'est tout, accompagnez le tout d'un bon Merlot bien charpenté

Pour votre compagne ou les chochottes , coupez le reste de la tomate en tranche fine sur la Roustide, cela passera mieux
Si le coeur vous en dit  et que vous puez de la gueule tous les deux , vous pouvez aller faire une sieste crapuleuse

Entrée à déconseiller le soir.

Si sarko passe par ici je me ferais une joie de lui faire passer quelques douzaines de gousses d'aïl en suppositoire, c'est vrai quoi merde alors, il arrête pas de se tortiller sur la chaise lorsqu'il parle, il doit avoir des vers, et l'aïl c'est radical, à condition d'attaquer le mal par la base. Aïe !!!