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Mercredi 30 août 2006
Deux pots de confiture maison, entièrement faites à la main avec des fruits naturels de notre village, tout est naturel,sans additifs , sans conservateur d'aucune sorte, réalisées dans un chaudron en cuivre, malaxées et écumées manuellement, pur sucre ,  pur fruits triés à la main, tout est fait comme nos grands mères, réalisées à la ferme par  Madame et Monsieur confiture.
Ceci n'est qu'un échantillons de la gamme, la confitures de pastèques bientôt, les figues entières, les pêches du verger, les coings évidemment, et biens d'autres mélanges succulents
Pour grandes gourmandes et petits gourmants à consommer sans retenue

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Un repas de Galère


Cela fait un peu misérable, mais pour un galérien c'était un plat de fêtes, car de la propulsion à rames le bateau passait en milieu d'après midi, à l'énergie à vents, vu qu'ils étaient assis dans le même sens.
Repos des bras mais travail du ventre.
Quelques pois-chiches, la bonne moitié d'un oignon, des olives noires de l'année dernière et une bonne rasade d'huile d'olive fruitée, voila de quoi se taper la bedaine. Le pain ?
C'est pour manger avec la grappe de raisin que je n'avais encore pas, mais quelques minuscules pêches du jardin ont sauvé agréablement le repas arrosé d'eau du robinet.
Si cela continue Jupiter pourra rentrer dans un ordre monastique.

Attention chaque pois-chiche est une petite bombe à retardement pour les ventres
délicats, l'oignon est là pour relever le goût et détruire le peu de conversation que
vous aviez avec votre voisin ou voisine le cas échéant.

Machotte* :  chouette
par jupiter publié dans : Desserts commentaires (18)    ajouter un commentaire

Vendredi 11 août 2006
Comme je ne suis pas le roi de la Pâtisserie, loin s'en faut, je vous propose un gateau rapide et facile et léger en matière grasse , qui ne se rate pas.

Gâteau aux oreillons d'abricots:
1 boite 1/1 d'abricots au sirop
150 gr de farine
150 gr de sucre
1 zeste rapé de citron non traité
70 gr de beurre fondu (je met de l'huile de tournesol c'est un peu plus sain)
1 sachet de sucre vanillé
Quelques fois j'ajoute un bonne poignée de pignons
1/2 sachet de levure chimique
4 oeufs entiers
un peu de sucre pour le caramel


Dans un saladier, blanchir les oeufs et le sucre au fouet éléctrique, ajouter la farine , le sucre vanillé, bien battre, puis réduire la vitesse et mettre le beurre fondu et la levure chimique, faire un appareil bien lisse et sans grumeaux.
Préchauffez le four à 180°

Ouvrir la boite d'abricots et réservez le jus au frais
faire un peu de caramel liquide brun et le verser sur le fond d'un moule haut anti andhérant, disposez les oreillons au fond le coté bombé vers vous.

Versez l'appareil sur les abricots uniformément et enfournez pour 35 à 40 minutes, 180°

Démoulez et retournez délicatement, arrosez le gâteau evec un peu de jus frais pour rendre la pâte moins sèche.

Pour les gourmandes et gourmants.

par jupiter publié dans : Desserts commentaires (36)    ajouter un commentaire

Lundi 7 août 2006
Aujourd'hui il pleut, chez vous, pas chez moi , comment faire plaisir aux enfants. En réalisant des palets à l'anis par exemple

Biscuits que l'on trouve sur tout le pourtour méditerranéen

base verre de 15 cl
3 oeufs
1 verre d'huile de tournesol de 15 cl
3 verres de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 zestes de citrons non traités rapés fin
1 demi verre de de graines d'anis doux
10 cl de pastis pur
farine T55 ( à la demande)

faire tremper les graines d'anis une demie journée dans le pastis pur dans un récipient fermée (bocal)
cassez les oeufs dans un grand saladier , battre vigoureusement et ajoutez les trois verres de sucre plus le sucre vanillé, faire légèrement blanchir, ajoutez lez graines d'anis et le fond de pastis.
Incorporer la farine peu à peu et la levure jusqu'à obtenir une pâte assez collante mais pas liquide.
préparez un petit tas de farine afin de pouvoir rouler la pâte en boules réguières (environ une demie cuillère à soupe) sans vous coller les doigts et main.(c'est très collant)
Disposez ces boules sur un plaque de four en tôle noire, veillez à l'espacement car les boules s'étalent  à la cuisson, faire des stries si vous le désirez. enfounez à mi-four 170/180° et surveillez les palets qui ne doivent pas prendre de couleurs au dessus (10 à 15 minutes selon les fours), de temps en temps surveillez le dessous avec une spatule , lorsque le dessous prend couleur les palets sont cuits.
pas de panique ils vont sécher par la suite au fil des jours si vous n'êtes pas trop gourmand.
 


ici juste en sortie du four













là sur un présentoir, la quantité du saladier plus haut, donne environ trois fournée de ce type de palets mais vous pouvez les faire plus petits mais surveillez la cuisson.


Biscuits rustiques qui se gardent bien et sont au moins à peu près naturels, donc meilleur pour les enfants. Attention au fil des jours ces biscuits durcissent.
par jupiter publié dans : Desserts commentaires (13)    ajouter un commentaire

Mercredi 28 juin 2006
Comme je viens de terminer ma confiture d'abricots, autant en faire profiter une  tarte aux pommes légère.
Confectionner une pâte brisée classique de la fàçon suivante :

- 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'œuf, eau
-  Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter au centre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sel et le jaune d'œuf.
- Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.
Ne pas trop la travailler car elle risque de devenir cassante.
Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

Sur la table farinée étalez la pâte
Foncez un moule en tôle noire, disposez la pâte avec amour et délicatesse. -piquez le fond avec une fourchette .
-pelez et coupez en tranches fines 3 belles pommes odorantes.
-les disposer comme sur la photos, saupoudrez de sucre cristal .
-mettre au four 200° pendant 30 minutes environ afin que la pâte et les pommes prennent un belle dorure.

 

 










Sur la tarte sortie du four étalez une légère couche de confiture d'abricots du jardin.
Bon appétit.
par jupiter publié dans : Desserts commentaires (9)    ajouter un commentaire

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