Voici un flan facile à faire et qui comporte peu de matière grasse

Aujourd'hui pas de gros mots, juste une fleur  de ?

  de mon jardin !

Flan de courgettes et de champignons

Pour les ingrédients rien de compliqué, des courgettes fraiches et des champignons de Paris , frais ou surgelés.

- 2 mimi courgettes, je me demande jusqu'ou ils vont descendre en taille; essayer de farcir des petites courgettes ! Celle du haut que j'ai mis en référence n'est déjà pas grosse, mais alors les 2 petites sont ridicules, la longueur d'un stylo, je n'y crois pas !
- 200 grammes de champignons de Paris surgelés
- 10 lardons fumés
- 80 grammes d'emmental râpé

- 3 oeufs
- 100 grammes de farine banale
- 1/2 litre de lait demi écrêmé
- 2 gousses d'ail hachées très fin
- sel , poivre,  muscade
 

Râpez grossièrement vos deux courgettes , les saler et les faire dégorger dans une passoire en exprimant le jus vert.

Dans une poêle anti adhésive mettre les champignons non dégelés, les lardons, et les courgettes essorées, salez légèrement.
Faire cuire très doucement puis  à couvert vers la fin , jusqu'à l'évaporation de l'eau, touillez de temps en temps tout de même

Pendant ce temps, faire votre appareil à flan en mélangeant au fouet, les 3 oeufs avec la farine, puis versez le lait, salez, poivrez et mettez un peu de muscade

Préchauffez votre four à 200°

Préparez un moule anti adhésif. Dans votre saladier ajouter les légumes et le fromage râpée, rectifiez en sel si nécessaire

Laissez tiédir

Coupez et dégustez

Les artichauts bouillis aux olives est une erreur de programmation, d'ailleurs la recette n'était pas terminée, mille excuses

Excusez moi si je ne suis pas prrésent sur vos blogs, mais ma machine à cailloux m'embête encore

Après avoir supplié plusieurs fois notre amie Catalane, elle a finie par me faire parvenir cette bonne recette.

Quelques modification par rapport à la recette originale ont été nécessaires, en effet je n'avais pas de cèpe séchés, sur le conseil de Catalane , j'ai donc remplacé ces cèpes par des champignons de Paris

Quelques incidents ont émaillé la réalisation ce jour là, tous les casse burnes de la création n'arrêtaient pas de téléphoner, moi qui vit comme sauvage , cela m'a perturbé un tantinet.

Si vous suivez la recette ci-dessous, pas de problème, notre amie Catalane a bien fait les choses détaillées

Allez Zou, en place pour ces fameuses

Recette pour 4 à 5 baffreurs de première

Pour les boules :

-500 g de porc dans l’échine
-250 g de boeuf haché
- 1 oignon haché fin
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillerées à soupe de persil haché

- 2 œufs
- 2 tranches de pain rassis
- Un peu de lait
- Un peu de farine
- Huile d’olive pour la poêle

Pour la sauce :

- 2 oignons
- 1 grosse cuillère de concentré de tomate
- 2 CS de farine
- 3 belles tomates bien mures
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tranches de ventrèche ou
- 2 tranches de jambon cru
- Cèpes secs (ou champignons de Paris)
- 1 petit bocal d’olives vertes dénoyautées

- Huile d’olive

Hacher l’échine de porc et bien la mélanger au bœuf haché. Y incorporer l’oignon haché très fin + l’ail haché et le persil + les œufs, le pain trempé dans le lait et bien égoutté. Saler et poivrer généreusement.

Dans ses mains farinées, faire des boules.

La taille peu varier entre la boule de pétanque à l'olive

Et la forme aussi

Les passer à la poêle dans un peu d’huile. Les retourner fréquemment, puis les réserver.

Dans une cocotte, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon. Ajouter la ventrèche, et bien remuer. Puis ajouter la farine, bien touiller, puis mettre le coulis de tomate et rajouter un peu d’eau. Incorporer ensuite les tomates pelées et coupées en tout petits morceaux. Saler, poivrer, et mettre une feuille de laurier pour parfumer. Incorporer ensuite les cèpes (ayant trempé auparavant dans de l’eau chaude) et les olives.

Rajouter alors les boles. Il faut qu’elles soient bien recouvertes. Rajouter un peu d’eau éventuellement. Faire cuire environ 45 mn.

A servir avec des haricots blancs et une bonne salade frisée à l’ail. En dessert, un padous (un flanc aux œufs)

* bole : boules