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Le jardinier à l’Espère 

 

Bien qu’ayant mangé un peu de sanglier, le jardinier avait toujours une dent contre eux. Cela lui avait coûté pas d’argent pour se faire remplacer sa dent par une en or.

Bien que n’ayant pas de chaîne en or qui brille sur son torse poilu, il avait une dent du même métal.

Les représailles de la famille du sanglier mort avaient été sévères. Dans son jardin défoncé par des dizaines de groins, il ne restait que les piquets des tomates, juste des bouts de bâton pour indiquer qu’à cet endroit il avait eu une plantation. Seule une plante de cannabis était encore debout, il construisit aussitôt une palissade pour protéger son petit trésor.

Il devait sévir maintenant et se rembourser sur la bête sa dent en or. Bien sûr il dû encore demander des conseils.

Un ami lui proposa de l’aider dans ses recherches avec son nouveau « adsl », quésaquo, à la recherche « braconnage » un monsieur Google lui dit : essayez plutot bronzage,

Oh fan de chichourle, bronzé il l’était déjà, mais le bronzage Marcel, devant son miroir il ressemblait à un panda avec deux bras noirs et une figure rouge avec la marque de la feuille de cannabis le jour où il s’était endormi au soleil, ou plutot à un ours blanc qui vient de plonger les deux pattes dans une mare d’Erika.

En premier, il lui fallait en nouveau lanceur de projectiles qui n’avait pas de recul et plus efficace,

 comme il avait dû puiser dans sa pignatte* pour ses frais dentaire, il se fit prêter cet ustensile par un « ami » des bête à poil dur.

Il reprit donc ses longues nuits  d’espère* et se mit à l’eau et au café, il dormait le jour et veillait la nuit, négligeant ses repas, sa cuisine et son travail.

Il faisait « maigre » et se nourrissait de ce que la nature pouvait lui procurer, asperges, morilles, escargots,  grenouilles, salade sauvage et d’autres mets que je préfère taire.

Fini les cocottes fumantes et odorantes, les broches garnies, les légumes du jardin savoureux, les aïolis à se faire pêter le ventre, le couyen* qui vous donne une haleine de chacal, les rabasses* enivrantes, les repas entre amis d’où les femmes étaient exclues sous prétexte qu’elles cassaient l’ambiance « on est en Provence ne l’oubliez pas ».

Les sangliers devaient sentir que l’endroit devenait dangereux et dévastaient d’autres jardins et cultures, Dévastaient, et un grand bien mot, ils se nourrissaient tout simplement au plus facile.

De temps en temps le garde champêtre passait et lui demandait :
-où il en est ton jardin maistre,

-oh tu as bien labouré, et tu vas planter quoi dans ces cratères,

-et la marque, elle part pas sur ta figure, tu marque mal comme çà.

Il avait comme réponse, quelque chose d’approchant le langage du capitaine hadock version Provence « je regrette mais je n’ai pas les caractères provençaux sur mon clavier ».

Il rêvait parfois encore de son jardin jadis, où les semences achetées à prix d’or à Tchernobyl lui donnait des légumes totalement bio ? Le temps où il mettait deux heures pour sortir une carotte de 50 kilos, aucun parasite n’osait attaquer ces légumes, sauf les sangliers.

Il entreprit de se faire un agachon* en pierre sèches et cela lui valu une piqûre d’un gros scorpion rosé. La visite chez le « sorcier » du village s’imposait car le doigt enflait et il avait un peu de fièvre. Le remède maison fit merveille, il ne pensait plus à sa piqûre vu qu’il avait une cagagne* d’enfer.

(à suivre)

*pignatte : trésor en pièces d’or caché sous la plaque de la cheminée dans une pignatte (marmite en terre)

*espère : affût la nuit

*couyen : reste de fromage enfermés dans une jarre qui subit une transformation malodorante asticoté.

*rabasses : truffes noires

*agachon : petit abri à ciel ouvert pour guetter le gibier

*cagagne : diarrhée

 

To be continued (horreur malheur)

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Jeudi 12 octobre 2006
par jupiter

histoire remontée du fond du blog


SANGLIER DU JARDIN. 

 

Première condition, il faut avoir un « bon jardin »  très bien situé pour ce genre de recette.

Contrairement à ce que l’on peut croire, ce jardin doit être entouré de collines avoisinantes.

De ce jardin dépend la suite de la recette.

Deuxième condition, il faut du sanglier. 

Il nous faut donc ces deux conditions, plus le cuisinier et son tour de main.

Le but du jardin est d’attirer les parasites, donc limitez vous à faire le minimum nécessaire pour avoir quelques légumes rachitiques et malingres, des fèves pleines de pucerons, des radis fourchus et durs, bref du Bio sans arrosage.

Négligez les parasites mineurs, nous allons faire venir par ces maigres cultures un parasite majeur, Le Sanglier.

 

 

 

Le Sanglier ne vient pas comme le reste des parasites, quelques uns me diront que ce n’est pas un parasite, et c’est vrai, mais du moment qu’il est dans le jardin pour moi c’est un parasite. 

 

Ce n’est pas non plus un jardinier, le jardinier plante dans la journée et le sanglier « déplante » la nuit. 

Bref nous avons le jardin, il manque le sanglier pour réaliser la recette. 

La position de jardin est essentielle, je l’ai mis juste sur le passage des sangliers, pensant qu’ils allaient me « déplanter » les mauvaises herbes ? Très mauvais calcul de ma part, car il déplante tout ayant une préférence pour ce qui est mangeable.

J’avais oublié le jardinier excédé dans la recette, oui, celui qui par flemme plante du bio.


 

Après moult essais pour éloigner ces parasites, ce jardinier, sur les conseils de personnes très au courant de la chose, préfère passer d’un régime végétarien à un régime carnivore. 

Il va donc acheter un nouvel instrument qui permet de semer des graines assez lourdes à distance. Le marchand lui conseille de semer ces graines la nuit, ainsi que quelques conseils avisés. 

Le jardinier a des débuts difficiles, oui le jardinier est diurne et le sanglier nocturne, il essaye de se tenir éveillé par de savantes tisanes, qui le précipitent quelques fois aux toilettes sans autre forme de procès.

Bien, il se met à l’alcool, pour se sentir bien et se désinfecter au cas ou il se ferait mal en jardinant. 

Après bien de nuits de veille et plusieurs litres de désinfectant  utilisés dans un but non thérapeutique, il voit apparaître un parasite  assez gros, le groin près à déssemer son jardin.

Suivant les recommandations du grainetier, il empoigne sa machine à planter les projectiles, vise le parasite au jugé « oui il fait nuit, et le jardinier a pas mal de brume dans le cerveau ».

Dans sa petite tête lui revient, « visez bien ces parasites ont la peau dure ». 

Après beaucoup de bruit et de fumée, le parasite est mort allongé sur ses fraises bien mûres. 

Vient la partie la plus délicate de la recette : vous vous rappelez il est 2 heures du matin, le jardinier/boucher/cuisinier est plein de désinfectant, il se retrouve avec un parasite de 80 kg.

Il se dit malheureusement : le plus gros est fait. Que nenni il se trompe lourdement. Quel est l’abruti qui lui a dit tu verras c’est facile.

Ce n’est pas facile du tout (intermède-coup de téléphone-les spécialistes arrivent prennent quelques morceaux pour dédommagement-finissent tout le désinfectant-disent c’est de la viande laisse la rassir-)

La viande 4 jours après est rassie, elle réapparaît le 5ème sous forme de daube au vin rouge (la recette vous sera donner en temps utile, ainsi que d’autres relatives à toutes les parties du sanglier).

Mais que de monde ce jour là : les spécialistes, eh oui, la gendarmerie, pour entretenir de bonne relation, les gardes , pour un soit disant contrôle sanitaire, les pompiers, si quelqu’un aurait un malaise en se désinfectant, le garde municipal, venu voir les dégâts dans le jardin. 

Quelques décalitres de boissons fortes plus tard, l’animation se termine par un gonflage de ballons –les gendarmes pour finir les stocks de l’an dernier et établissent  un concours d’alcoolémie, et décrètent que tous le monde doit impérativement faire la sieste avant de repartir vers un autre chantier- les gendarmes ne soufflent pas pourquoi ? 

Notre jardinier décide le soir venu de redevenir végétarien, mais gardes une dents contre les sangliers ; celle que le recul du fusil lui a cassé. 

 

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Mercredi 11 octobre 2006
par jupiter
Vous vous demandez peut être pourquoi vous ne voyez plus de recettes en photos, et bien c'est tout simple, ma femme andalouse instrangisante , limite TOC du ménage , m'interdit de faire la cuisine et de faire du feu dans la cheminée. Vous comprenez cela sali ! vous obtenez de cette façon une maison figée et sans âme, morte ,une demeure où rien n'invite à rester, sans animaux, sans magazine qui traine, rien, une maison prête à louer ou à vendre. Autant me couper les deux mains si je ne peux plus cuisiner. J'ai donc décidé de me nourrir de boites ,de sandwichs et de me morfondre .Donc autant sombrer dans l'hiver ou la passer au fil du couteau un jour de tension extême. Je vois noir mais je sens qu'il va y avoir du rouge aussi. Donc ce blog ne respire pas la joie de vivre et vas sans doute s'orienter dans une autre direction. "Comment un homme peu t'il supporter cela";
 Vos visites se feront plus rares je comprends tout à fait, cela ne va pas du tout avec l'image un gentil ours provençal que vous sous faisiez de moi et pourtant je suis cela en vérité. J'ai recu beaucoup de blessures depuis des années, mais depuis le mois septembre 2005 j'en recois de terribles qui me font très mal et cela continue. Merci à tout le monde, vous bien tous gentils.


Ma cheminée est morte
il n'y aura plus de feu

Comme mes amis ne m'offrent plus de sanglier
la daubière aussi a fini  de se brûler les pieds

Alors autant la jeter

Car bientôt l'hiver sera là
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Mardi 10 octobre 2006
par jupiter

 

8 belles pommes de terre à purée

2 œufs durs + 1 jaune pour la mayonnaise

8 beaux cornichons

1 boîte de thon au naturel

1/2 poignée d’olives noires

Quelques câpres au vinaigre

Quelques cuillères à soupe d’huile d’olives

Un peu de lait si besoin est (pommes de terre trop farineuses par exemple)

Sel, poivre et une pointe d’aïl  

Cuire les pommes de terre avec leurs peaux

Faire durcir les œufs

Dénoyautez les olives et les hacher grossièrement (si si vous pouvez leurs dire des grossièretés)

Coupez 6 cornichons (c’est paillard la langue française, Corps Nichons) en quatre et les hacher finement) les deux autres serviront pour la décoration.

Egouttez le thon et l’émietter

Prendre un bon saladier en verre

Ecalez les œufs durs et les écraser finement avec une bonne fourchette (le choix de la fourchette et très important)

Par alternance vous allez écraser les pommes de terre pelées encore chaudes, mettre un peu d’olives, de sel (attention les olives noires sont salées), de poivre, de câpres, de thon, d’huile d’olives, et toujours mélanger  le tout jusqu’à épuisement des pommes de terre, si c’est trop compact ajoutez un peu de lait.

Tassez bien dans le saladier.

Mettre au frais

Râpez avec une râpe à muscade un moitié de gousse d’aïl dans un petit saladier  et montez une mayonnaise pas trop relevée en sel, réserver au frais

Prendre une spatule de professionnel, sortir le saladier du frigo et décollez soigneusement tour le tour du pâté, la spatule doit épouser le contour du saladier et démouler sur une assiette assez large.

Si vous n’avez pas de spatule convenable, avant de mettre au frais le saladier, huilez l’intérieur d’un autre saladier et transvasez le pâté tiède dans celui-ci le démoulage en sera facilité.

Décorer le pâté qui a une forme de dôme avec les deux cornichons coupez en lamelles fines et quelques olives noires entières, mais je vous laisse le soin de le décorer à votre façon.

Servir avec la mayonnaise aïlée, vous pouvez même faire une aïoli. 

 

Ma grand-mère le faisait, ma mère aussi, et moi je ne sais toujours pas comment cela s’appelle ni la provenance de cette recette toute bête.


Aco es un estanque fam*  

 *ça c’est un coupe faim   Estanquer = arrêter

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Lundi 9 octobre 2006
par jupiter

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