4 gousses d’ail dégermées
De la pulpe de tomate fraîche
Du basilic bien entendu
un peu de lard
un verre d'huile

Coupez les carottes en petit dés de 5 mm comme tout les autres légumes, les pommes de terre, les haricots vert, les courgettes pelées, les réserver dans un grand plat.
Emincez les oignons
Prendre une grande marmite haute, mettre sur le feu et ajoutez un fond d’huile d’olive, mettre les oignons émincé et le petit salé blanchi et coupé en dés.
Dès que l’oignon commence à blondir, ajoutez les carottes, faire un peu frire car les carottes sont les plus longues à cuire.
Coupez la barde lard en petits morceaux et en mettre les 3/4 dans la marmite, réservez le reste.
Ensuite les pommes de terre, puis les haricots verts,  mélangez bien le tout et faire un peu suer.
Epépinez les tomates et les couper en petit morceaux, certains enlève la peau des tomates.
Ajoutez les tomates et couvrez d’eau salée, poivrez légèrement et laissez cuire.
Ajoutez les courgettes maintenant si vos ne voulez pas les voir transformées en purée

Pendant ce temps préparez le pistou.

Prendre un mortier et son pilon
Pilez les gousses d’ail très fin, puis le reste de la barde de lard légèrement passé à la poêle, ajoutez une poignée de feuille de basilic avec la pulpe de la tomate et continuez à piler.
Montez cette pommade comme un aïoli avec de l’huile d’olive (c’est pas évident mais c’est comme ça), ne faites pas tomber les gouttes de sueur dans le mortier.

Buvez un bon coup de quelque chose de frais, j’ai pas dit alcoolisé.

Vous pensez un peu aux légumes qui cuisent ? Bon, avant la fin de la cuisson (c'est-à-dire 20 minutes avant la fin) de ceux-ci ajoutez les petits coudes ou coquillette.

Juste à la fin de la cuisson des pâtes verser le contenu du mortier dans la marmite.
STOP.

Je fais toujours plus de pistou car certains en rajoute dans leur assiette à leur goût, et ils ont raison.

Donc le mortier au ¾ vidé, mélangé délicatement le tout et laissez quelques secondes sur le feu, pas plus.

Servez dans les assiettes, le fromage râpé à discrétion des convives.

Bonne suée sous les platanes ou les mûriers, les cigales vous surveillent. Ensuite bain de minuit dans les fontaines du village !!!!
et non c'est interdit maintenant.

Bon squattez la piscine de vos voisins en arrivant avec de bonnes bouteilles, et bien sûr avec les girls anglaises rencontrées au village l'après midi.

Peu être que dans un élan de bienveillance, les voisins vous prêteront leur BMW X5 pour aller faire une virée à Saint Tropez.