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Jeudi 4 janvier 2007
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par jupiter publié dans : Spécialités provençales commentaires (0)    ajouter un commentaire

Jeudi 4 janvier 2007

Voici deux jarres typiques de la Provence

la première est en terre cuite vernissée et sert à élaborer et conserver les olives en conserves "olives cassées au fenouil par exemple"
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La seconde en grès avec couvercle  (protection contre les rongeurs) sert à faire le fameux fromage "le Broussin" fromage au lait de brebis, mais beaucoup s'en servait pour garder le saindoux fin salé
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Une vénérable daubière très ancienne mais un peu cassé
 


par jupiter publié dans : Divers commentaires (26)    ajouter un commentaire

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Répartition des dialectes provençaux :

Le Gavot : la plupart des régions de montagne, quelques vallées italiennes.
Le Rhodanien : le long du Rhône et la Camargue.
Le Maritime : de Marseille au fleuve Var. Au Nord, jusque vers Castellane.
Le Nissart : le comté de Nice, du fleuve Var à Menton.
Source : Notre aimable Nadine de Trans

 

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