Si cela vous intéresse, je peux à la rigueur , une fois que j'aurais fini de ronger mes ongles, vous donner la version texte seulement, adieu les photos

- boulettes de boeuf à la provençale
- guigue de chevreuil aux olives vertes
- carottes râpées olives/céleri
- clafoutis aux pruneaux et pignons
- cuissot de chevreuil thym/romarin
- haricots blans au basilic  frais
- fricassée de lapin aux légumes et à la longanisse (Espagnol)
- tarte aux pignons de pin parasol
- soupe au moules (provençal)

C'est quoi un Daguet ? heuuu , un petit cerf d'un an environ, si c'est pas ça c'est pas grave, je ne suis pas un spécialiste des choses à poil Moâ.

D'où vient ce cuissot de daguet ? du Nord, c'est vague ça hein! Non c'est un ami qui est allé dans une chasse privée dans les Vosges et qui m'avait ramené ce cuissot . Vi, je ne suis pas végétausore, pourtant cela serait nécessaire et meilleur pour la santé.

Pourquoi à la va vite, parce que je tire ma flemme. Mais juré je vous expliquerai un autre jour comment cela se fait dans les bonnes cuisines

 Cuissot de Daguet
au fourélectrique à pyrolise automatique avec une fiche au bout du câble

pour un cuissot de 4,5 kg il faut

- 2 oignons
- 4 belles pommes de terre
- 6 gousses d'ail en chemise de nuit
- du thym sec
- de la margarine au tournesol au omega super 3
- de l'huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Frottez le avec un mélange de sel fin et de thym sec

Prépares une mixture composée de sel d'huile d'olive de poivre, et de margarine au tournesol (le beurre salé c'est mieux) 

Disposez le cuissot dans un plat allant au four  bien sûr, avec les pommes de terre coupées en gros quartier , les oignons de même et les aulx en chemise, mettre un peu d'eau

Embarnissez, non , badigeonnez le dessus de votre cuissot avec cette pommade (gardez en la moitié) ,attention les oméga 3 mordent très fort

Enfournez à mi hauteur pour une heure à 120 °, puis une heure à 160° 

Oui c'est long, vous pouvez boire un café sur votre terrasse ensoleillée en lisant les cours de la bourse (non ça fait pleurer) , bon alors Gala avec le retour de Bambi le blanchâtre, non j'ai pas dit le Blanc châtrer, d'abord il est noir en dessous la tête je pense, non !

Pensez à l'arroser de temps en temps tout de même 

Tournez le cuissot , pastissez l'autre face avec la même pommade et poussez  le four à 200° jusqu'à ce que vous ayez atteint un beau brun croustillant, oui ça existe dans le midi, surtout l'été au bord de mer, nous avons aussi de belle poulettes blondes dorées à point.

Ou comment bourrer une pomme de terre

Comme vous ne le savez peut être pas La Cachina vient du verbe provençal escacher = émietter, dans le cadre de cette recette c'est de la morue sèche non dessalée qui est émiettée sur des tomates cuites au grill (voir chapitre , cigale, soleil, été).
Je me suis dis que je pouvais faire autre chose "d'hiver " avec cette morue sèche.
Donc direction Toulon pour pêcher une morue sur les trottoirs, meuhhh non , c'est pas correct et cela choque mes visiteuses.

Re-donc, j'avais une vieille raquette de morue qui pendait au plafond, par contre celle-ci ancienne, me semblait un peu bizarre, elle avait la peau noire des deux cotés. Après un examen superficiel je me suis aperçu que c'était le cagadou quotidien des mouches qui avait transformé le coté blanc en noir, pire le coté noir était encore plus noir, merde et merde alors, deux couches de merdes. Je ne comprenais pas ! Ou c'était une seule mouche atteinte d'une grave maladie des intestins ou alors de nombreuses mouches chieuses .Loin de m'arrêter à ce détail minime, je regardait donc la DLUO, bigre les chiffres étaient illisibles, mais avant JC était encore visible. Une personne normale aurait jeté la morue "aussi sec" mais moi non, car il y avait peut être des pétoules de mouches qui dataient de Jésus Christ, et cela avait de la valeur. Voui, les "experts" sauraient faire parler l' ADN !

Je suis donc allé chercher un bout de morue neuf. Pitin, elle était pas très sèche et super chère. Quand j'ai voulu payer en truffettes , deux malabars en noirs se sont pointés, bof j'ai l'habitude , j'avais un petit sac pleins de pièces d'un centime d'Euro, il a fallut qu'ils les comptent, et pendant ce temps je balançait la morue pour la faire sécher, quand on est vieux on s'amuse comme on peux.

20 km plus loin je suis arrivé à bourrer une pomme de terre de morue et la mettre sous de la braise

Faire un trou au vide pomme ,  enlever délicatement les deux peau de la morue non dessalée

Mettre une morceau de PdT en dessous et bourrer les trous de morue, puis mettre un peu d'huile d'olive, et fermer avec l'autre bouchon, emmaillotez dans du papier alu et mettre sous la cendre une bonne heure

- 1 heure plus tard elles étaient cuites, et moi aussi, vous savez la chaleur ça ensuque mais le plus terrible c'est que j'avais attrapé une ophtalmie dorée Quoi ? vous ne connaissez pas ? c'est terrible , j'ai failli perdre la vue à compter mes Louis face aux flammes de la cheminée. Vous voyez, pas besoin d'aller vous casser les guiboles à 1000 euros la semaine à la Neige, le danger est partout, même dans d'insignifiantes piécettes d'or. Mais j'avais le remède : "les cours de la bourse" sur le net, et là de grosses larmes sont venues me soulager tout de suite .

A tâtons et à genoux je suis arrivé à sortir les pommes de terre des cendres chaudes, et là miracle !

C'était bon

Moralité, l'abus dor est mauvais pour la santé, sachez vous protéger