La Cachina - Liste des derniers articles parus sur la-cachina.over-blog.com au mois de Mars 2008

Le Tiramisu de Flo (Italie) (31/03/2008 publié dans : Desserts )

Ouvrez bien les yeux car, les desserts ne sont pas légion ce ce blog, because pâtisserie et moi sommes fâchés. Dans ce cas la , c'est un "gateau" sans cuisson, le fameux tiramisu, gros ...
GNOCCHI, NIOCCHIS ou GNOQUIS ? (30/03/2008 publié dans : recettes d'antan )

Voici ci-dessous une page du livre d'apprentissage de mon père, il a commençé à l'âge de 12 ans, et on rigolait pas dans les cuisines à l'époque (1912), c'était très dur, même très très dur ...
Le bon miam Provençal....... (29/03/2008 publié dans : Divers )

Aujourd'hui, grosse fatigue , alors ce sera un article pas trop méchant et sans blabla. Venez tous dans notre belle régions où les légumes et autre nourriture sans 100% fraicheur et pas cher Ce ...
Taboulé méridionnal (28/03/2008 publié dans : Recette méditerrannée )

L'origine du taboulé est Moyen Oriental, plus spécialement du Liban Notre ami Sathen en fait d'ailleurs l'éloge http://www.sahten.com/?2006/03/10/taboule-libanais La recette ci-dessous et une ...
Aubergines en conserve sous huile d'olives (28/03/2008 publié dans : Conserves )

Et bien oui ce n'est pas du tout la saison des aubergines. Alors pourquoi faire des conserves avec des produits de provenance inconnue ? Parce que l'occasion fait le larron ! Mais non, c'étaient ...
Penne Rigate aux deux saucisses et sauce tomate sale (27/03/2008 publié dans : Recette méditerrannée )

Ne vous laissez pas leurrer par ce titre ronflant Il s'agit simplement d'une sauce tomate "sale" avec deux saucisses différentes, une de cochon et l'autre de veau Ingrédient - 1 boite 1/2 de ...
Taboulé Express (26/03/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Pas con le Jupi , faire un Taboulé hors saison ! Faut dire que j'étais vachement pressé, "j'avais point" d'article pour demain. Alors revenu des courses faites aux pas de charge, j'ai vite ...
Gigôt d'agneau Pascal à la pommade d'ail (25/03/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Rien de nouveau en Provence, tout bêtement nous mangeons comme tout le monde le "traditionnel gigôt d'agneau Pascal" Petite variante tout de même, je ne pique jamais la viande avec des gousses ...
Croquants aux amandes grillées (24/03/2008 publié dans : Desserts )

Ce matin à 8 heures 15 il est tombé un peu de neige , j'ai bien essayé de la filmer, mais celle ci était tellement ténu que les flocons étaient invisbles à la caméra qui n'a pas une bonne ...
Tomates pré-tranchées (23/03/2008 publié dans : Galèjades )

JOYEUSES PÂQUES A TOUS Cadeaux de Pâques Si vous voulez des fonds d'écran avec du bleu de Provence , je vous invite à vous rendre sur mon tout petit blog , IBLOGYOU JUPITER, les photos sont ...
Petits coudes à la provençale ! (22/03/2008 publié dans : Galèjades )

La tendance est à tout faire à la "Provençale", ça sonne bien , ça rappelle le soleil , etc patati et patata Voici donc une recette un peu longue à faire, bien sûr vous remplacez le beurre par ...
Poitrine de porc à la Longanisse (21/03/2008 publié dans : Recette méditerrannée )

Il y a plusieurs vies dans une vie, et c'est bien cela qui nous la rend attrayante. Wolinski, Maryse ________________________________________________________ Pour faire suite aux articles sur la ...
Clafoutis pommes/cerises (20/03/2008 publié dans : Desserts )

Etant donné que la saison avance à grand pas, il fallait que je finisse mes cerises coeurs de pigeons congelées l' année précédente (les premières cerises Burlat sont prévues aux alentours du 15 ...
Gratin d'épinards (oeufs durs-morcilla) (19/03/2008 publié dans : Recette méditerrannée )

En fouillant dans mon congélo, j'ai retrouvé un vieux sachet d'épinards en branches et de la Morcilla (charcuterie espagnole qui ressemble à un boudin assaisonné) Il fallait bien que j'en fasse ...
Un gentil petit Hoummos (méditerrannée-Liban) (18/03/2008 publié dans : Recette méditerrannée )

Tout d'abord une gentillette photo d'une partie du golfe de St Tropez, c'était hier à 16 heure environ, juste quelques rides sur de l'eau limpide et 22°, une honte, certains faisaient bronzette ...
La Longanisse sèche (fin) (17/03/2008 publié dans : Recette méditerrannée )

La menthe sort ses plus belles feuilles pour nous offrir un futur taboulet merveilleusement parfumé Il y a quelques jours j'ai fait de la "longanisse , recette ICI ou en fin d'article, ou mieux ...
Pâtés de pommes de terre individuels aux anchois (16/03/2008 publié dans : Entrée froide )

Voici une version plus présentable du pâté de pommes de terre que nous faisaient nos mémés en Provence Plat peu cher évidemment, le G veut dire gratuit dans les campagnes, et P pour payant - ...
Réponses Objets de Miam (15/03/2008 publié dans : Techniques et trucs )

Je Craints de ne pas être avec vous ce samdi, j'ai des travaux extérieur, taillage, motoculteur et plantation diverses, en espérant que le coeur me laisse tranquile ______________________ Beaucoup ...
Objet mystérieux mais provençal, quoique ..... (14/03/2008 publié dans : Techniques et trucs )

C'était promis Voici donc un petit objet à deviner, excusez les différence de colorimétrie, mais le soleil était parti lorsque j'ai terminé cet objet Pas de sadisme dans tout cela , pensez ...
Brouillade d'asperges sauvages pour deux - (asparagus acutifolius) (12/03/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Rien de nouveau sous le soleil ce matin. Si les pêchés sont en fleurs Voici une poignée d'asperges sauvages (asparagus acutifolius) que mon gentil beauf dédé m'a offert ce matin. Mine de ...
La Loube, Palière, les Esclaveaux (08/03/2008 publié dans : Villages ,monuments et paysage )

Au sud est des formations calacaires Au Sud la Montagne de la Loube à gauche L'éclaircie au centre est La Grande Palière Ponton, Le vallon sourn et la loube en fond La grande ferme des Esclaveaux ...
Faire ses olives noires au sel (07/03/2008 publié dans : Conserves )

Tout d'abord une petite fleur de mon jardin pour les dames , only ! Je ne sais pas ce que c'est comme fleur, tant pis , je vais mourir idiot. Comme je vous l'ai déjà peut être dit, des olives ...
Eclosion d'oeufs durs aux anchois de Provence (05/03/2008 publié dans : Entrée froide )

Je cherchais un titre pour embellir une banale recette d'oeufs. Vous savez cette pratique est fréquemment utilisée dans certains restaurants pour faire ronflant et pompeux. Le piège est courant ...
Brochettes d'agneau à la Provençale (04/03/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Ce matin 29 février 2008 les premières fleurs d'abricotier s'ouvrent (oui je sais on est pas le 29, mais les photos datent du 29 février) Le romarin est déja bien fleuri depuis plus de 3 ...
L'aïgo bouillido (03/03/2008 publié dans : recettes d'antan )

Je vais revenir vous visiter mais il me faut un peu de temps. Bon je vous laisse, "el diablo" vous surveille je rigole , il n'est pas méchant c'est le plus sociable des trois AIGO BOUILLIDO (Eau ...
Lapin à la tomate et à l'ail (02/03/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Bien que la saison des tomates du jardin ne soit pas encore au rendez vous, voici un lapin à la tomates réalisé avec de la pulpe de tomates du jardin -congelée- Lors de la pleine saison, je fais ...
Longanisse à l'anis façon ancienne (02/03/2008 publié dans : Recette méditerrannée )

Longanisse après sept jours de séchage Voici la recette pour la réaliser soit même . C'est facile mais il faut un peu de Méthode La quantité des ingrédients est donnée pour 10 kg de viande de ...
Veau à l'aïl et à la tomate (02/03/2008 publié dans : Recette méditerrannée )

Jupi nous promettait un long passage à vide et la mort prochaine de son blog. Comme il est gnan gnan et qu'il ne peut se passer d'écrires de bêtises et des recettes, il continue sur un registre ...

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Commentaires

01/12/2009 11:40:41
Lapin au cidre et aux salsifis
01/12/2009 10:17:57
Lapin au cidre et aux salsifis
01/12/2009 09:50:00
Faire ses olives noires au sel
01/12/2009 09:09:33
Lapin au cidre et aux salsifis
01/12/2009 08:20:43
Lapin au cidre et aux salsifis
01/12/2009 07:57:55
Lapin au cidre et aux salsifis

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Répartition des dialectes provençaux :

Le Gavot : la plupart des régions de montagne, quelques vallées italiennes.
Le Rhodanien : le long du Rhône et la Camargue.
Le Maritime : de Marseille au fleuve Var. Au Nord, jusque vers Castellane.
Le Nissart : le comté de Nice, du fleuve Var à Menton.
Source : Notre aimable Nadine de Trans

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