Pâtes au Four et au Saucisson

Trois milions d'excuses, la recette des petits violets en ragoût était programmée pour demain, mais pendant la nuit alors que je dormais, mon Tyrex qui s'ennuie en ce moment et qui  regarde par dessus mon épaule tous les articles que j'ajoute, a bien sûr  mémoriser mont mot de passe. Ce matin en voyant ma chaise écrasée et un peu de bave sur le clavier, j'ai tout de suite compris. Il a recu une bonne correction, mais maintenant j'ai mal à la main. Donc demain la recette des Artichauts sera là avec vos commentaires conservés bien évidemment. Bon, maintenant je vais voir s'il n'a pas envoyé des Mails un peu partout, genre Tyrex bien denté, cherche compagne pour faire oeufs de pâques.

PÂTES AU FOUR  ET AU SAUCISSON

Ou

"Pasta a forno"

Recette Italienne que ma soeur me proposait lorsque j'allais chez elle, elle est mariée avec un sicilien et possède de merveilleuses recettes qui vous enchanteraient, les sardines au fenouil sauvage entre autre.

Si vous voulez des recettes de Sicile dites-le moi.

- Faire une sauce genre bolognaise avec 300 gr de viande hachée et pendant ce temps faire cuire des macaroni al dente.

- Faire revenir la viande à part dans une poêle, pendant que les oignons reviennent dans une casserole.

- Faire cuire 2 poignées de petits pois frais  dans de l’eau non salée.

-Ajouter la viande cuite dans la casserole avec :

-1 litre de tomates passées

-Herbes – marjolaine, laurier, ail, persil poivre, sel

-Réduire la sauce et ajouter les petits pois égouttés.

-Mettre les pâtes dans un plat allant au four, couper quelques rondelles de saucisson sec ou de la figatelli, mais attention tous les saucissons ne conviennent pas pour cette recette, celui qui s'adapte le mieux, mais j'ai horreur de citer cette marque , c'est le "bâton de berger" de Justin  Bri... , verser la sauce, mélanger proprement le tout, saupoudrez de parmesan, et mettre à four moyen 30 minutes environ.

Dégustez au sortir du four.

Avec une bonne salade en entrée et une salade de fruits frais vous avez un repas  très acceptable.