Petits artichauts violets de Provence à la braise

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Artichauts violets de Provence à la braise

- Préparez un bon lit de braises (respectez les règlements en vigueur dans votre région)

- Prendre six ou plus, petits artichauts violets bien tendres dans votre jardin, ou celui du voisin

- Les rincer pour faire partir les petits poux éventuels (signe que ces artichauts ne sont pas traités)

- Coupez les feuilles 1/3 au dessus du cœur, arrachez la queue et enlevez le plus grosses feuilles, oui il n’y a pas d’image je le sais.

- Ecartez un peu le centre de l’artichaut avec vos doigts, disposez les artichauts sur leur base bien à plat sur un grill, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive

- Disposez votre grill sur votre bon lit de braises et mettre un feuille d’alu au dessus, cela réduira le temps de cuisson et rendra les artichauts plus moelleux

Vous pouvez faire sur un autre grill une bonne cargolade (spécialité Catalane dont vous trouverez la recette ICI), et là, c’est le bonheur des papilles assuré


Boire un vin bien tannique, mais non, pas britannique.