Extraction de l'eau de griottes.

Nous y voilà!

Nos chers petits glouglous viennent de s'arrêter,  levez la mousseline et regardez à l'intérieur de la jarre (oui cela sent fort et pique un peu les yeux) ne mettez pas la tête dans le récipient. Si cela sent le aigre, la fermentation est allée trop loin, jetez tout et attendez la saison prochaine pour recommencer.
Ecumez le dessus pour enlever toutes les impuretées.
Maintenant je ne peux vous décrire que succintement le processus de transformation qui s'appelle la distillation. Etape cruciale qui transforme de l'eau de griotte sucrée sans vie en eau avec vie, vous m'avez compris.
Achetez, construire, faites vous prêr un alambic, cet instrument est indispensable; ça y est vous venez de franchir le pas vers l'illégalité.
Mettre les griottes fermentées et le jus dans l'alambic, cela dépend de la taille de votre appareil car  le faire en une fois est plus aisé.
Chauffez lentement l'alambic, surveillez le thermomètre, la température ne doit pas dépasser 82° car de l'eau serait alors mélanger dans la vapeur à condenser.
Laissez montez en T° le condenseur pour nettoyer et purifier le serpentin.
Ouvrez ensuite le refroidissement et goûter délicatement  les gouttes de "vie " qui sorte petit à petit, oui c'est fort, alors c'est bon signe.
Continuez jusqu'à épuisement des vapeurs du moût de giottes. Laissez refroidir le liquide avant de le mettre en bouteilles.
Un bon conseil faites vous aider par quelqu'un qui "sait", et qui sait être discrêt.
Jetez le moût dans la forêt avoisinnante vous régalerez ainsi tous les animaux de la forêt.
Ne vous faites pas *empéguer car l'amende coûte fort cher.
Et comme disait Lavoisier : rien ne se crée, rien ne se perd, tout se transforme.