La Cachina - Liste des derniers articles parus sur la-cachina.over-blog.com au mois de Octobre 2008

Loup à la grasiho (loup à la braise) (30/10/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Bar* à la braise - extrait du Channot Bullier Loup à la grasiho Loup à la braise Lou pèis estènt neteja, li faire quàuquei tai, lou sala dei dous coustat, frisa dessus de grano de fenou, ...
Gelée de coings facile (30/10/2008 publié dans : Conserves )

Les hommes, fripons en détail, sont en gros de très honnêtes gens; ils aiment la morale. Montesquieu, Charles de Secondat, baron de (1689-1755) Dimanche 26 octobe a eu lieu à 5ème édition de la ...
Lactaires sanguins en conserve (29/10/2008 publié dans : Conserves )

La pluie est tombée au bon moment et il y a eu quelques lactaires sanguins au rendez vous Les premiers on été mangé goulument , poêlés , grillés , en tranches sous les grives etc .... oh je ne ...
Les nouveaux cannibales varois (28/10/2008 publié dans : Galèjades )

Les cannibales Varois A terme pourrions nous devenir cannibales ? Des cannibales il y en a déjà eu dans le Var il y a des millier d'années, en fouillant les abris sous roches des gorges du Verdon ...
Gelée de coings facile (27/10/2008 publié dans : Conserves )

Dimanche 26 octobe a eu lieu à 5ème édition de la Fête du Coing et du vin cuit à Cotignac, du vendredi 26 octobre au lundi 29 octobre 2007 de 9h à 19h Manifestations dans les rues, dégustations ...
Cailles farcies pignons/raisins (27/10/2008 publié dans : Gibier )

Voulez vous la recette de la "gelée de coing" ? Demain nous parlerons des cannibales varois Cailles aux raisins et pignons de pin Comme la poiscaille est chère dans mon bled, je me rabats sur ...
Pâte de coings version 2 - mollo longos (26/10/2008 publié dans : Conserves )

On demandait à Diogène à quelle heure il fallait dîner: - Si l'on est riche, répondit-il, quand on veut; si l'on est pauvre, quand on peut. Diogène de Sinope (v. 404-323 av. J.-C.) Attaquons ...
La pâte de coings de la Mémé à Mémé (25/10/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Avertissement Cet article n'est pas de moi, il m'est offert garcieusement par "Mémé Mounic", se sont ses souvenirs et sa prose que vous lisez ! Personnellement je n'ai pas de souvenirs de ma ...
Haricots géants à la provençale (24/10/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Au secours , se sont des oeufs aliens, ils sont en train de se développer dans mon organisme en faisant d'affreux gargouillis, n'approcher pas de ma maison tout va péter Haricots géants à la ...
Tourte Coings/Pommes aux éclats de noisettes (23/10/2008 publié dans : Desserts )

Puisqu'on (drôle de mot) est dans le coin à coings profitons en pour faire autre choses que de la marmelade , gelée, confiture , blabla Il parait que c'est un bon remède anti cafard En route ...
Lou Façun ou Fassun (choux farci) (22/10/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Et oui encore un article succulent de mémé Mounic, vraie provençale aux recettes intactes, sachez que c'est de plus en plus rare. En ce moment c'est la "promo" sur les choux vert, alors profitez ...
Pain apéritif aux olives (21/10/2008 publié dans : Entrée chaude )

Cette nuit le Père Noël qui essayait ses nouveaux rennes et son nouveau chariot (oui c'est le salon de la toto, vous avez oubliés) a laissé tombé chez moi un paquet de cafard, des vrais , des ...
Salade frisée recyclée (20/10/2008 publié dans : Entrée chaude )

Hier j'ai eu de petit ennuis, pour les réponses, c'était des Aulx en saumure vinaigré, que l'on peut manger simplement en appéritif, ou ajouter dans "l'Aigo boulido", ou en omelette , je mettrais ...
Haleine d'enfer (20/10/2008 publié dans : Divers )

Quelquefois je broie du noir, et ce cauchemar si réel revient sans cesse Je ne lutte plus, le froid m'aspire, et je me laisse aspirer Depuis fort longtemps des anges noirs guident mes pas, ...
Toujours de la saumure ! (19/10/2008 publié dans : Galèjades )

Aujourd'hui , jour du Seigneur, je me repose et le blog aussi Dans la série des banalité du dimanche vous allez encore avoir droit à une petite devinette facile Quand le prix du carburant va ...
La rouille du Reboul* (18/10/2008 publié dans : Divers )

Après la rouille aux foies de dorades, voici mot à mot la Rouille de la bible du miam provençal, le " Reboul"* LA ROUILLE "Pilez finement au mortier deux gousses d'ail et 2 piment rouges ...
Le nougat noir traditionnel de Provence par mémé Mounic (17/10/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Tout d'abord un petit retour sur les olives cassées au fenoui. les voici finalisées avec la saumure aromatisée au fenouil et plein d'autre choses que vous pouvez retrouver ICI ou en cliquant sur ...
Ah , l'ail ! (15/10/2008 publié dans : Galèjades )

Sony l'Apn domestique a été sage hier au soir, il a bien voulu prendre la lune, attention aux loups garou c'est ce soir qu'ils sortent Mes neurones sont à rude épreuve, hier en démontant la ...
Confiture de melon blanc (hiver) (15/10/2008 publié dans : Conserves )

Confiture de melon blanc d'hiver On m'a donné quelques melons blanc d’hiver, quelquefois ces melons n'arrivent pas à tenir jusqu'en décembre Armé de mon grand couteau, j'en ai ouvert un pour ...
Colliers de congre au safran (14/10/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Les Olives cassées sont pour vendredi Merci Kri pour la réponse Bon revenons au miam et à notre congre. Comme vous le savez le congre est un mammifère au pelage laineux , heu à la bouche ...
Aïgo boulido AA (13/10/2008 publié dans : recettes d'antan )

Qui a gagné ? la récompense n'était pas de l'or, non, juste des bisous Agnès pour : Aïgo Boulido Maryse presque, aussi , , mais l'absence de pain l'a trompée, c'est ma faute La suite : Tanette ...
le retour du céleri rave ? petite devinette provençale (12/10/2008 publié dans : Entrée chaude )

Lors de la diffusion de l'article sur le céleri rave des visiteuses et visiteurs de mon blog m'ont laissé par commentaires ou par mail ,plein de bonnes idées de recettes pur ce légumes plein de ...
Grillades mode d'emploi (saucisses maison) (11/10/2008 publié dans : Cuisine au feu de bois )

Youpie nous pouvons à nouveau faire des grillades dans le Var, la période d'interdiction relative aux risque de feu de forêt est terminée Bien sûr, il faut respecter tout de même les règles de ...
Moules gratinées en panure simple (10/10/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Very big problème avec ma connexion Orange, il y a des blogs et sites que je peux pas visiter, scrogneugneux. "adresse non valide, serveur non disponible, tralalala ...." alors que je sais bien ...
Céleri Rave pas cher (08/10/2008 publié dans : Plats Communs )

Je ne suis pas trop présent sur vos blog mille excuses, je suis vraiment très occupé à charrier dans ma brouette les lingots d'or et piécettes , et j'en ai pour plusieurs voyages Parmis les ...
Soupe de coucourde (06/10/2008 publié dans : Plats Communs )

Soupe de coucourde Coucourde : nom commun donné à tous ces trucs immangeables et orange.s Vous êtes prévenu, je n’aime pas vraiment la soupe de courge, le potimarron à la rigueur. Faire une ...
Le Prègadiou (05/10/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Mais non je ne vais retourner dans mon petit Jurassic Park et vous monter des horreurs comme notre gentille "Prégadiou" * Voici à peu près votre semaine de miam La cuisine lunaire Vue en coupe du ...
La langouste des garrigues (Saga Pedo) (04/10/2008 publié dans : Spécialités provençales )

KIKIVEUT la recette de confection des olives vertes ? La langouste des Garrigues ou la Magicienne Dentelée Oui nous avons des Langoustes de terre* ici, et ce n'est pas une blague. D'accord on ne ...
Civet de Sanglier à l'ancienne (03/10/2008 publié dans : Spécialités provençales )

Une bonne consolation est un amour charmant comme une jeune fraise au bord d'un vieux torrent. A l'ancienne ne veux pas dire au feu de bois , mais plutot, "si vous avez du temps à perdre pour ...

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Commentaires

01/12/2009 11:40:41
Lapin au cidre et aux salsifis
01/12/2009 10:17:57
Lapin au cidre et aux salsifis
01/12/2009 09:50:00
Faire ses olives noires au sel
01/12/2009 09:09:33
Lapin au cidre et aux salsifis
01/12/2009 08:20:43
Lapin au cidre et aux salsifis
01/12/2009 07:57:55
Lapin au cidre et aux salsifis

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Répartition des dialectes provençaux :

Le Gavot : la plupart des régions de montagne, quelques vallées italiennes.
Le Rhodanien : le long du Rhône et la Camargue.
Le Maritime : de Marseille au fleuve Var. Au Nord, jusque vers Castellane.
Le Nissart : le comté de Nice, du fleuve Var à Menton.
Source : Notre aimable Nadine de Trans

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