Compote de melon d'hiver (caramel-chantilly)

Demain : la confiture de gigérine

Encore une petite friandise que mon diabète m'interdit de manger, mais qui ne vous empêche pas de la  réaliser rapidement et simplement.

Choisir un beau melon jaune qui a la chair un peu ferme (en principe ces melons tiennent jusqu'à Noël). Et voui il faut bien se venger de la lamentable défaite subie à la coupe du monde, alors je préfère lacérer un melon qu'un ballon ovale immangeable

Couper la chair en petits morceaux et jetez les graines aux oiseaux et les écorces aux escargots

Ajouter  un poil de sucre et faire cuire doucement
Egouttez la chair à la passoire et recueillir le jus, laissez refroidir cette pulpe que vous disposerez dans des coupelles

A ce jus ajouter deux bonnes cuillère à soupe de sucre en poudre et faire un caramel

Versez une partie du caramel sur la compote
Puis ajoutez de la chantilly en bombe (vouiiii, vous ne croyez pas que je vais faire de la vraie chantilly!!!)

Mettez la chantilly à discrétion, puis versez le reste  caramel au dessus

Ensuite le pour le reste je vous fais pas dessin un dessin, cuillère ... bouche  ....plaisir

Le caramel qui se trouve entre la compote et la chantilly va se transformer en caramel mou au lait, celui du dessus va devenir craquant