Tarte au melon blanc

Encore un petit dessert pas trop compliqué
Mais d'abord une petite fleur pour mes butineuses qui viennent sur mon blog

Par contre il vous faudra trouver du melon allongé blanc/jaune à chair ferme (excusez moi je ne connais pas son vrai non) qui est allongé comme un ballon de rugby. Mais sans les joueurs , désolé mesdames.

La basse la recette est la même que  la tarte meringuée pommes,  seul quelques petits truc diffèrent

En effet le melon ne se comporte pas de la même façon à la cuisson, et comme le goût est bien moindre que le melon de Cavaillon , il faut un peu renforcé le tout avec quelques arômes de base et quelques noix que mon ami Joël m'avait laissées en cadeaux lors de notre dernière entrevue.

En avant , spatule , cul de poule , et fouet en bandoulière .

Il faudra pas grand chose, mais un batteur électrique est souhaitable :

   

- 1 rouleau de pâte feuilletée à dérouler
- 3 oeufs frais (3 jaunes + 3 blancs)
- 2 cuillères à soupe bombées de sucre semoule
- 1 melon allongé blanc jaune de taille moyenne
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 1 bonne bonne cuillère à soupe de rhum et pour les gens qui la chance d'avoir de la pluie versez vous-en un bon verre en travers du gosier, cela remplacera le soleil que je ne peux vous envoyer
- un peu de gelée de coing

   

    Accessoires :
    - 2 culs de poules
    - 1 batteur à fouets avec le fil qui arrive jusqu'à la prise
    - 1 moule à tarte de 22/25
 

Les tranches de melon doivent être coupées fines tranches et passées  dans du sucre semoule un peu avant de commencer

Séparez les jaunes des blancs ,et voila déjà un début de ségrégation, en plus pour les remélanger ensuite

- Blanchissez fortement les trois jaunes avec les deux cuillères de sucre + quelques gouttes d'extrait de vanille Bourbon et le rhum, zou  au frigo,

- Rincez les fouets, puis montez les blancs en neige ferme avec juste une pincée de sel, réservez au frais

- Pendant ce temps étalez votre pâte , piquez-la avec une fourchette et faire cuire à blanc, 150° pendant 10 minutes , pas trop hein Ajoutez les noix hachées sans la coquille, je sais que cela donnerait plus de "craquant" , mais nous ne sommes pas des écureuils !       

- Sortez les jaunes et les blancs mélangez-les délicatement avec une cuillère en bois, versez sur le fond de pâte, et lissez un peu
      
- Disposez immédiatement et régulièrement vos tranches de melon, en les enfonçant un peu dans cette mixture infâme et baveuse, vrai nid à salmonelles et poils de barbe

           

- Enfournez à 200°pendant 15 minutes. Le blanc va légèrement se soulever et prendre couleur, baissez le four à 150° et laissez cuire encore 20 minutes

   

   

Sortir et laissez refroidir sur grille

- Ensuite allez prendre des photos au soleil sur la terrasse , rien ne vaut la lumière du jour pour les photos. La prochaine fois j'améliorerai la présentation , juré, craché, mais pas dans la tarte.

   Je vous souhaite de bien vous régaler avec ce piège à diabète

La cachina le 9 octobre 2007