Le Document Mystère

 Je consultais le livre de cuisine de mon papa et tout d'un coup, hop, une feuille jaunie en tombe. Ce n'est pas vraiment son écriture et en plus c'est une recette de patisserie, alors mystère . Si vous arrivez à la déchiffrer en utilisant un bon programme et un bon zoom, réalisez-la et dites moi ce que vous en pensez. Il me semble comprendre que ce sont des beignets soufflés, avis aux gourmandes.
Je vais écrire en rouge ce que je peux lire, les mots ilisibles pour ma part seront  en pointillés.

excusez moi mais je n'ai pas pu faire  mieux avec mon appareil photo


Recette beignets soufflés
Pour 12 oeufs, 400 grammes de farine
un bon verre à liqueur de rhum
le zeste d'un citron, ou un autre verre
de fleur d'oranger, trois verres ordinaires
d'eau, une cuiller de graisse et un
petit bout de beurre
mettre ... sur le feu, graisse ...
... la farine cette dernière....
la ..... toute à fois quand l'eau
boullira. tournez sans cesse sur le
feu pendant 10 minutes  ......   .....
quand cette .... sera assez froide
pour ne plus cuire les oeufs vous les
incorporez un après l'autre afin
d'obtenir une pâte lisse. mettez assez
d'huile dans la poêle et mettez gros comme
une petite noix de pâte dans notre huile
bien bouillante, sortez ....    ....

Je ne sais pas s'il y a une suite