Civet de sanglier version courte

Et bien, oui , c'était avant, avant, au début de mon blog, les recettes étaient un peu dépouillées, très nulles , mais c'était du bon miam tout de même
Bisous, je suis trop fatigué pour vous cuisiner de petites recettes avant ce Noël qui va encore être pas très cool pour moi.
Les autres articles sont programmés, veuillez m'en excuser, amusez vous bien et passez ce ces fêtes bien au chaud entouré de bonheur et de famille.

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Un petit civet se jeune sanglier   au vin rouge.

Il vous faut :
2 kg de plat de cote de sanglier jeune
1 bon litre de vin rouge corsé
1 trait de vinaigre de vin rouge
2 oignons
2 gousses d'ail
huile d'olive, serpolet, thym, laurier, farine, sel, grains de poivre + moulu, une baie de genièvre, une pluche de persil plat.

Faire revenir les deux oignons émincés dans un faitout .Couper les plats de cotes si cela n'est déja fait. Ecrasez les gousses d'ail.





Mettre la viande et faites un peu roussir, singer à la farine et donnez quelques tours.
Ajoutez sel, poivre moulu et trois grains, une baie de genièvre, une feuille de laurier, une petite branchette de thym frais et une de serpolet, une branchette de persil coupée fin, les gousses d'ail écrasées.

Mouiller d'un bon vin rouge et d'un petit trait de vinaigre de vin ,mettre le feu au minimum et couvrir, laissez cuire très lentement. Lorsque la viande et cuite et le vin réduit faites une petite liaison  beurre et farine, délayez là dans un tamis si vous ne voulez pas de grumeaux et servir avec de la polenta ou des tagliatelles.