Boudin Noir à la Provençale

C'est une honte, passer de la douceur de la chantilly au noirceur du boudin , il fallait oser. Et bien je l'ai fait, et comme disent les gens bien informés "ce sont les hasard de la programmation" c'est pas vrai, c'est juste la flemme de changer la date. Bonjour les côtes en long des Provençaux, là je touche le fond.
Bon,  lundi je me rattrape avec les Oreillettes ou Merveilles , pour me faire pardonner,  en ce moment la pâte se repose au frigo.

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Après la déconfiture de la Charlotte , passons au salé, où je fas moins de c.......
Mais avant les premiers mimosas pour les dames qui viennent toujours aussi gentiment visiter mon blog

 Mimosas jaune au soleil

Boudin Noir à la Provençale

Lors de la confection du boudin noir comme vous avez pu voir dans un article précédent, la quantité de boudin que donne un cochon est assez importante. La première choses à faire est de le distribuer à vos amis et voisins qui apprécieront.

 Sachez que le Boudin Noir ne se mange pas simplement poêlé, vous pouvez faire des variantes, dont celle ci, gruikkk, avec une sauce tomate et des boules de pommes de terre levées  dans de grosses pomme de terre avec une "cuillère à lever de 20 mm". le reste des pommes de terres serviront dans une soupe ou une bonne purée maison.

Prévoir une dizaine de boules par personnes , les faire cuire à par dans de l'eau salée.

Préparer une petite sauce tomate avec la purée de tomate du jardin que vous aviez au congélateur,  oignons, quelques lardons (facultatif) un peu de thym , une cuillère à soupe de double concentré de tomates à l'huile et une feuille de laurier

Poêlez le boudin à l'huile d'olive, puis nappez les pommes de terre avec un un de sauce tomate, c'est tout
Et si vous en avez marre de la cochonaille, sachez que l'on se débarrasse pas d'un cochon comme ça, berk, de quoi vous dégoûter de cette viande, mais l'hiver cela donne de bon plat qui tiennent au corps et tombent directement sur les hanches et dans le bide