Petits Calmars au Riz et au Safran

Voici une recette simple et rapide pour  faire un plat complet et goûteux

Petite citation de circonstance en ce 1er Mai

La vie est un travail qu'il faut faire debout.

Alain, Emile-Auguste Chartier, dit (1868-1951)

Petit Calmars au riz et au safran

et la chatte de la voisine qui est très poilue

Les petits calmars frais sont mettement meilleurs pour cette recette , mais comme je n'habite pas au bord de mer, il s'agit dans ce cas de calmars congelés

il faut
- 1 sachet de calmars congelés
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron vert
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'aïl aplatie avec le plat du couteau
- 2 sachets magiques
- 20 clde vin blanc
- petite poignée de petit pois frais ou surgelés
- 2cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de coulis de tomates
- 1 petit verre de riz rond Marty
- 3 verres d'eau tiède
- 1 cuillère  à café de fond de veau
- sel poivre
- laurier et une mini branchette de thym pas plus

Rincez vos calmars (ceux-ci sont vendus nettoyés)et  faites cuire 9 minutes au cuit-vapeur , de cette façon les calmars resteront très tendres. Coupez les en deux dans le sens de la longueur , puis la tête avec les tentacules  (pour les diabétiques ou régime, vous pouvez faire une salade de calmars froide, avec échalottes , vinaigre, persil plat, moules vapeurs et une cuillère de riz blanc vapeur)

Dans une cocotte Téfal ou autre faites revenir les oignons émincés et les lamelles de poivrons dans une cuillère d'huile d'olive

Sortez et réservez au tiède

Faites juste un peu roussir les calmars dans le reste d'huile

Versez les 20 cl de vin blanc ; Remettre les poivrons, le verre de riz Marty;  sel poivre laurier thym, puis les deux sachet ci-dessous  (tartracine pour le plus petit et condiment spécial  contenant du vrai Safran, mais j'ai déjà expliqué la composition sur un autre article du blog) et la cuillère à cafè de coulis de tomate et le fond de veau

Versez 3 verres d'eau tiède et couvrir, mettre à feu doux, ajoutez un peu d'eau  en cours de cuisson, s'il en manque, ne pas touner la préparation en vours de cuissson , laissez tranquillement le riz absorber l'eau et les saveurs, 10 minutes avant la fin ajoutez les petits pois, de cette façon ils resteront verts

C'est tout, le plat est prêt lorsque le riz est cuit , simple non ?

Si vous êtes sage vous aurez la recette du clafoutis aux cerises ,