Publié le 26 Juin 2014

Et cela se , mange, juré

 

Recette ICI

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Galèjades

Publié le 20 Juin 2014

Merci à toutes et ceux qui m'ont écrits, ça me réconforte.

Les recettes vont s'espacer , excusez moi.

Non, je ne suis pas mort mais pas flamme non plus. Voici une petite recette facile à faire et, économique .Avec deux courgettes vous pouvez faire presque 150 beignets selon l'épaisseur, ici c'est assez fin. Le bicarbonate (ou levure chimique) permet de faire un genre de pâte "soufflée"

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C'est du très banal très banal , ba oui des beignets de courgettes c'était très courant "avant", non pas les fleurs mais juste des tranches de courgettes

La réussite est dans la pâte, très simple mais il faut respecter le temps de repos de la pâte afin que la farine fusionne dans un élan d'éternel amour avec le reste des ingrédients. Attention j'ai pas dit que c'était une partouze dans le saladier au frigo.

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Recette à faire dans l'ordre


Ingrédients pate à frire : 8 CaS de farine, 1 oeuf entier, 1 pincée de sel, 1 canette de bière 25 cl, 1 CaS de l'ait en poudre, 1 pincée de piment doux, 1 CaS d'huile , et : à ajouter en dernier au sortir du frigo, un sachet de levure chimique ou une bonne cuillère à café de bicarbonate


Pelez les courgettes (2 la quantité de pâte est très largement suffisante pour deux courgettes) en laissant un peu de vert encre les coups d'économe

Tranchez vos courgettes avec une mandoline, ou avec un bon couteau haut de lame

Posez les rondelles obtenues sur des torchonsn ceux ci vont absorber l'eau des tranches

 

Préparez votre pâte

dans un saladier cassez un oeuf

ajoutez une bonne pincée de sel

versez 25 cl de bière banale

ajouter la cuillère à soupe de lait en poudre

une pincée de piment doux (attention le piment peux donner un goût amer si vous sur-cuisez les beignets

1 cuillère à soupe d'huile olive ou autre cela n'a pas d'importance

battre au fouet et incorporez 6 à 8 cuilléres à soupe bombée de farine normale, cela fait des grumeaux pas de panique ont passera le tout au tamis

Oui il manque un ingrédient, mais celui ci s'ajoute après le repos ( 1 heure environ) de la pate au frigo,  en dernier juste avant la cuisson, il s'agit d'un paquet de levure chimique ou à défaut un bonne cuillère à café de bicarbonate

 

Ensuite c'est du blabla, friture maxi 150, papier absorbant , aèrateur , ba oui, et tout le reste

Et puis le désastre dans la cuisine

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DSC00010.JPGL'huile de friture ne sert qu'une fois chez moi, cela permet d'avoir une digestion plus facile. Ensuite comme je l'ai déjà dit, je filtre et je verse l'huile dans la cuve à fuel, la dillution est si importante que la chaudière ne s'en apperçois pas, sauf qu'elle regrette de n'avoir que l'huile et pas les beignets. Oui, un chaudière à fioul est gourmande.

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Rédigé par La Cachina

Publié dans #Entrée chaude