La Cachina

Ah les Pignes

Pour cette recette il faut :

- 1 allumette à bout rouge et son grattoir
- 3 pignes , 1 pour les habitués

- du bois
et une cheminée
- une broche pour cuire ses rennes , (non je rigole)

Tout le monde connait les "pommes de pin", mais ici on appelle ces pommes des "pignes" d'où le Train des Pignes, mais cela est une autre histoire que je raconterai plus tard.

Intéressons nous aux Pignes pour le moment. Il existe plusieurs sortes de pignes, mais je ne vais vous parler que la "exelsus inflammabilis" ou pomme de pin à cheminée

à ne pas confondre avec la "pignus, pignus rongeabilis" qui produisent les fameux pignons dont raffole les écureuils, mais qui s'enflamme difficilement avec une seule allumette, si, si, il y a une énorme différence, sa teneur en résine , la forme et l'épaisseur de ses écailles entre autre.

Bref trêve de plaisanterie , je vous présente la reine des pignes , celles qui sert à allumer un feu de cheminée , rapidement , sans additif ou produit chimique, et qui flambe à tous les coups, utilisée par trois , bé c'est gratuit, l'allumage est inratable

La vidéo n'est pas terrible je sais, mais ce n'est pas le matériel de prise de vues de la MGM

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Vu que le printemps se croit encore en automne, voici une recette qui va encore bien avec la saison

Poule à la crème (ou dinde)et aux champignons

- 1 grosse poule ou une dinde moyenne , "autruche si vous avez une grosse marmite"
- 2 gros oignons piqués de deux clous de girofle
- 1 poireau entier
- 3 gousses d'ail dégermées
- quelques carottes
- 400 grammes de riz
- un peu de safran ou à défaut du spigol (E104)*pour colorer, mais.....
- 1 jus de citron
- 1 bouillon cube de volaille (j'avais la flemme de faire le bouillon avec les pattes et la tête, faut dire que j'avance sur les rotules en ce moment, plutôt sur une rotule)
- 1 branchette de thym
- 1 demi-sachet de champignons de Paris surgelés, si vous avez des champignons frais c'est nettement meilleur
- du beurre
- un peu de farine
- 1 bouquet garni (si vous voulez que celui-ci présente bien , ficelez-le dans une feuille de poireau) + deux feuilles de laurier
- poivre et sel

Dans une gros marmite mettez votre poule avec : poireau, oignons, ail, carottes, cube de volaille, bouquet garni, la branchette de thym, du gros sel et quelques grains de poivre noir.

Faites bouillir 1 bonne heure et quart , selon la grosseur et la fermeté de votre volaille

Faites revenir vos champignons dans un peu de beurre, citronnez-les afin qu'il ne noircissent pas, réservez

Dégraissez un peu le bouillon de la poule, prélevez-en un litre pour la crème

Dans le reste de bouillon, dans une casserole, délayez votre safran et faites cuire votre riz

Préparez votre sauce aux champignons :

Ce n'est en fait qu'une béchamel montée avec le bouillon de poule au lieu de lait
Faites un roux avec 140 grammes de beurre et 140 grammes de farine de ménage , versez votre litre de bouillon de poule et chauffer lentement sans cesser tourner avec un fouet, ajoutez vos champignons et salez, poivrez + un peu de muscade, chanu * la sauce est faite

Allez pas d'histoire c'est facile , c'est de la cuisine banale de tous les jours; vous devez vous poser la question : pourquoi des légumes et du riz ? Et bien parce qu'au départ c'est une simili poule-au-pot, et que l'on peut la servir avec les légumes du bouillon, mais je préfère nettement avec le riz et c'est bien meilleur pour mes papilles . Donc vous pouvez la présenter de différentes façons.

Voici donc quelques façons de la présenter
Dans un plat long avec les légumes en garniture et la crème sur la viande , plus une saucière au bain-marie en attente

Ou alors avec une petit bol de riz

Ou alors dans cette version avec des poulets en pièce détachées

Voila c'est tout, je sais que c'est nul, mais plus que mangeable; pour tout vous dire, je préfère juste un plateau de fruit de mer , un viande bien rouge genre côte de boeuf, et un peu de champagne. Mais dans l'état où je suis, je crois que se sera au lit et dodo

* E104 Des études conduites par l'EFSA, mettent en cause le jaune de quinoléine dans les syndrome d'hyperactivité des enfants^[2]. Il considéré aussi comme allergène possible (des cas d'urticaire, rhinite et asthme on été reportés).
* chanu : tout va bien, impeccable, tout se passe comme je veux

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La Cachina

Divines Pignes (pommes de pins)

Ah les Pignes

Poule (ou dinde) à la crême aux champignons