Publié le 19 Mars 2019

Une Rediff pour "retardataires"

Aujourd'hui le temps de ce matin était incertain avec un léger gris, mais vers 9 heures le dieu soleil est revenu en force et la température remonte en flèche

La fournée du matin 15 août

Vous avez l'habitude de voir mes petites fournées de pains, mais cette fois ci , j'ai changé de levure, passant de la levure lyophillisée à de la levure fraiche en cube d'une marque que vous connaissez bien.

La méthode est la même que celle du pain sans pêtrir. Malgré une petite c.....ie que j'ai faites la levée c'est bien comporté

J'ai utilisé :

1 cube entier (ou deux sachets de levure lyophilisée)

1 kg de farine

17 gr de sel fin

670 ml d'eau non chlorée

Four à chaleur statique classique à 275° 17 minutes (mais surveillez le votre)

 

Je suis très content de cette fournée avec une croûte qui chante, le pain bien cuit qui sonne creux et une mie alvéolée, même en coupant le morceau encore chaud, et une vraie odeur de pain

Cette fournée me réconcilie avec la levure fraiche classique

La fournée du matin 15 août
La fournée du matin 15 août

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Publié le 19 Mars 2019

Prière de ne recopier aucune des photos, et c'est important, très important. Je vais condamner le clic droit de la souris

 

C'est un banal article, une suite de photo, cette bastide n'est en aucun cas abandonnée mais elle a beaucoup de choses à raconter.

C'est une maison de vacances très très bien agencée avec une pisci....oups pas plus

Une précision sur la première photo il y a deux trous rectangulaires dans le mur en pierre, se sont des Apiés, ruches qui étaient fermée par une pierre plate scellée au plâtre bouchait partiellement le trou, une fente horizontale étroite étaient laissée au bas afin que les abeilles puissent faire leur travail, cette sorte de ruche mettait la les abeilles et le miel à l'abri des nuisibles. Ces apiés sont répertoriés car souvent détruits par l'habitat sans coeur.

Si un jour je vais mieux je vous montrerai un enclos à mouton en pierres sèches et peut être une ancienne charbonnière parmi tant d'autre qui alimentait en charbon de bois les bourgeois de Marseille

 

 

Une Bastide dans son jus, elle n'est pas à vendre
Une Bastide dans son jus, elle n'est pas à vendre
Une Bastide dans son jus, elle n'est pas à vendre
Une Bastide dans son jus, elle n'est pas à vendre
Une Bastide dans son jus, elle n'est pas à vendre
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Une Bastide dans son jus, elle n'est pas à vendre
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