Travers de porc minceur

Cette recette est vraiment très classique, mais comment associer , travers de porc avec le mot minceur ?

Vous savez qu'avec moi rien n'est impossible. Donc , je recevais dernièrement un de mes oncles suisse qui passait par la Provence. Celui  était arrivé à me faire comprendre qu'il désirait manger quelque chose à  la braise. Oui, MAIS, ici barbecue "verboten" tous le monde sait cela en Provence, enfin presque , car ces enfoirés de Grandes  Surfaces vendent à tour de bras des  barbecues et du charbon de bois, même les petits sacs de bois ridicules pour faire  plus nature.  Comment faire comprendre à mon oncle que c'était impossible, les Suisses hors de chez eux sont aussi impossibles , ils sont tellement bridés chez eux que'ils se lâchent à l'étranger, bref. J'avais cette solution un peu trop onéreuse

BBC solaire

Mais en principe j'utilise cette façon plus économique

bbc caddie

Il me restait toutefois la solution de la cheminée de la salle à manger, seule façon de contourner la loi, ce que je fit sans grand enthousiasme, car faire fonctionner une cheminée alors qu'il 38° sous abri faut être fadoli, , oui, et l'esprit de famille vous en faites quoi alors !!!!

Voici donc cette recette toute simple
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- Faites décongeler un travers de porc la veille dans votre réfrigérateur
- Allumez un bon feu de bois de chêne dans la cheminée

- Dans un grill, emprisonnez votre pièce de viande, salez poivrez
- Posez votre gril verticalement face aux flammes , changer de face de temps en temps, de cette facon le gras coule hors la braise et ne s'enflammera pas
- lorsque les face sont bien dorées, comptez une heure bon poids, sortir la viande du grill et l'emmailloter avec un film alu.
- Remettre à plat sur la braise 1/4 dheure sur chaque face, la viande va devenir très tendre avec cette méthode, et ne se calcinera pas.

Recommandations :  surveillez la cuisson continuellement, videz quelques bouteilles d'eau pour vous réhydrater, passer plusieurs fois la serpière pour éponger la sueur, pesez vous ensuite, voila le secret de cette recette minceur