Compote de melon d'hiver (caramel-chantilly)

Publié le 17 Février 2013

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Encore une petite friandise que mon diabète m'interdit de manger, mais qui ne vous empêche pas de la  réaliser rapidement et simplement et le faire goûter à des amis ou cobayes de passages.

 

Choisir un beau melon jaune qui a la chair un peu ferme (en principe ces melons d'hiver tiennent jusqu'à Noël), mais la tentation est grande de le découper avant cette date. Par contre je vous déconseille vivement d'ouvrir les huîtres un mois à l'avance "pour voir" et de les remettre au frigo en "attendant", contrairement au vins les huîtres même bien fermées ne se bonifient pas .
Tout cela pour vous dire que je voulais voir s'il était bon ! et bien il était un peu "juste" et manquait un peu de sucre.
Moralité j'ai inventé un dessert à Moâ, si , si!

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Couper la chair en petits morceaux et jetez les graines aux oiseaux et les écorces aux escargots. attention pour les petits aoiseaux Ok, mais les escargots en hiver c'est pas gagné car ils préfère mettre leurs petites mains au chaud et fermer la coquille.


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Ajouter  un poil de sucre et faire cuire doucement
Egouttez la chair à la passoire et recueillir le jus, laissez refroidir cette pulpe que vous disposerez dans des coupelles (oui les coupelles sont très vilaines)

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A ce jus ajouter deux bonnes cuillère à soupe de sucre en poudre et faire un caramel et  versez une partie du caramel sur cette compote.

Puis ajoutez de la chantilly maison


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Mettez la chantilly à discrétion, puis versez le reste  caramel au dessus

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Ensuite le pour le reste je vous fais pas dessin un dessin, cuillère ... bouche  ....plaisir

Le caramel qui se trouve entre la compote et la chantilly va se transformer en caramel mou au lait, celui du dessus va devenir craquant (ok je n'ai pas fait exprès)


Glycémie en hausse +++, j'espère que les contrôles routier ne porteront pas sur la glycémie dans le futur. Deux éclairs au chocolat et hop 6 points en moins

Trois Religieuses = retrait du permis et perpète si vous aveez bouffé trois vraies religieuses avec cornettes et tout et tout

Quatre babas  au rhum : alcoolémie + glycémie = confisquation du véhicule

Cinq sachets de pralines = confisquation du dentier

Rédigé par jupiter

Publié dans #Desserts

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lizathenes 19/02/2013 10:10


Bien s^pur que l'on fait confire les melons ! Mais nous ne t'arrivons pas à la cheville pour la chantilly caramel !

La Cachina 19/02/2013 12:51



heu la chantilly caramel, c'est un pur hasard, crois tu que je doive le faire brèveter :)



lizathenes 19/02/2013 07:41


Hum !!!

La Cachina 19/02/2013 09:20



Hum quoi ! vous faites bien confire les épluchures de melon chez vous "en bas " , hi



Liliane 18/02/2013 18:35


J'adore la chantilly ! Alors peu importe avec quoi... Parce que tes melons, je n'en trouverai pas ! Mais c'est très appétissant et kess qu'elles t'ont fait ces coupelles ???
RÔOOoooo bisousssSSSS au Sud...

La Cachina 19/02/2013 09:23



oui mais des melons pas mur l'été ça se trouve , pas volontairement, alors au lieu de les jeter !


les coupelles sont minables , je n'aime que le blanc en vaisselle


les oeufs non, je préfère ceux de fabergé


roo bisoussss



Mireille 18/02/2013 18:27


Si je t'écoute cela doit faire dix ans que je n'ai plus le permis et j'ai avoir au moins dix véhicules confisqués.
Pour le dentier ça va, je n'en ai pas pour le moment mais tu fais bien de prévenir je vais faire gaffe.
Dis donc c'est super cette petite sucrerie melonesque.
Gros boisous Jupinou.
Bises à LI


 


 

La Cachina 19/02/2013 09:25



oui c'est mou et sucré, et cela cache la misère du melon, hihi


coté permis, c'est pas grave , 10% conduisent sans


gros bisous



René 18/02/2013 14:54


Bonjour Jupi.


 


Pas pour moi les gâteaux et autres sucreries.... Puis trouver ces melons en ce moment, ce n'est pas évident. Côté siffleurs et musiciennes, toujours rien. le temps ne s'y prête pas.


bonne semaine à tous *.

La Cachina 19/02/2013 09:26



il en passe qq unes mais pas beaucoup, il ne fait pas assez froid


elles ont à bouffer de partout



Golovine 18/02/2013 07:50


Les religieuses à boulotter avec cornettes et tout et tout ... Ha ha ha ! J'avais fait en son temps une petite compote de kakis un peu dans ce style et elle était vraiment bonne. Ici, nous ne
pouvons pas forcément acheter ces melons-là. Pas mal chargé en calories non plus. Je recommence la semaine un peu paf, beaucoup de choses à liquider avant d'aller passer quelques jours de
gardiennage chez ma fille. Ce que j'ai à faire ? eh bien, toutes ces petites merdes qu'on remet au lendemain pendant trois semaines avant de s'y coller contrainte et forcée. Nous avons une
froidure pas piquée des vers, mais nous aurons du soleil au moins. Le paysage est magnifique. Amitiés de Golovine en Suisse, prenez bien soin de vous.

La Cachina 19/02/2013 09:28



et bien je ne suis pas tout seul, question reporté les travaux, je suis champions toutes catégories


mais au soleil


par contre au plus il y a du soleil au plus je travaille


que dieu vous protège



:0014: ♥ dom ♥ 18/02/2013 07:39


Tu me donnes une idée : je vais essayer ça avec des pommes !


Bon début de semaine
Bisoux Jupinoux

La Cachina 19/02/2013 09:29



oui, pourquoi pas, la chantilly va faire un bon contraste


gros bisous



Maria 18/02/2013 06:49


Hummm tant pis pour le diabète et aussi les futurs contrôles, mais dés que possible je prends le risque!!! lol


Bises et bon lundi!


Maria

La Cachina 19/02/2013 09:30



moi c'est finit, je suis hors contrôle, je ne bouffe plus rien, du caffé comme les amerlocks


bises