Entrée froide pré-festive

Voici une petite entrée froide qui s'accomode bien avec l'été qui est bien là. Le prochain article portera sur le plat de résistance : cigales grillées et queues d'écureuils confites aux abricots

Cette entrée est très facile à réaliser

Il faut seulement :
- 1 gros champignons de Paris, ou miruc des lactaires sanguins au vinaigre (conserve)
- 1 peu de chair grillée de poivron rouge , ou en bocal du commerce
- 100 grammes de riz
- 1 courgette
- 2 tranches de saumon ou truite fumé , en principe je fuis ce saumon industriel au profit des bons vrais filet d'anchois maison
- quelques olives noires
- 1 oeuf dur
- 2 citrons (assaisonnement

La préparation est assez rapide

- faire cuire votre riz à l'eau, et le faite égoutter dans une passoire sans le rincer
- faire durcir l'oeuf
- blanchir fortement votre courgette cannelée

Ensuite c'est juste un histoire de découpe et de décoration,(n'oubliez pas de citronner le champignons avant de le découper) vous pouvez vous servir uniquement de jus de citron pour assaisonnement

Bon appétit