Entrée froide pré-festive

Publié le 27 Juin 2009

Voici une petite entrée froide qui s'accomode bien avec l'été qui est bien là. Le prochain article portera sur le plat de résistance : cigales grillées et queues d'écureuils confites aux abricots

 

Cette entrée est très facile à réaliser

Il faut seulement :
- 1 gros champignons de Paris, ou miruc des lactaires sanguins au vinaigre (conserve)
- 1 peu de chair grillée de poivron rouge , ou en bocal du commerce
- 100 grammes de riz
- 1 courgette
- 2 tranches de saumon ou truite fumé , en principe je fuis ce saumon industriel au profit des bons vrais filet d'anchois maison
- quelques olives noires
- 1 oeuf dur
- 2 citrons (assaisonnement

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La préparation est assez rapide

- faire cuire votre riz à l'eau, et le faite égoutter dans une passoire sans le rincer
- faire durcir l'oeuf
- blanchir fortement votre courgette cannelée

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Ensuite c'est juste un histoire de découpe et de décoration,(n'oubliez pas de citronner le champignons avant de le découper) vous pouvez vous servir uniquement de jus de citron pour assaisonnement

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Bon appétit

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Entrée froide

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M
MES CHERS AMIS, JE VOUS ENVOIE MON ENTRÉE FROIDE PRÉFÉRÉE @ SAVOIR UNE GASPACHO BIEN RELEVÉE...<br /> 5 OU 6 TOMATES BIEN MURES , POCHÉES DANS L'EAU BOUILLANTE , QUESTION DE SE DEBARRASSER DE LA PEAU, ET QUI, UNE FOIS BROYÉES , FORMENT UNE PURÉE ROUGE DE 1 ÉRE CLASSE, À LAQUELLE VOUS AJOUTEZ ... LE RESTANT, À SAVOIR AIL, CONCOMBRE RAPÉ ET CORIANDRE ET/OU PERSIL ET ÉVIDEMMENT UN PEU DE PIQUANT, PIMENT D'ESPLENETTE OU -TABASCO- ET UN PEU DE SEL ... DE MER , BIEN ENTENDU...MERCI MES AMIS... XXX
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S
ca y est, t'as craqué !après tant de plats topissimes, on se demandait tous quand est ce qu'il allait nous pondre une merde, pour nous dire en quelque sorte que jupi est un humain comme les autres, avec ses failles, ses absurdités culinaires ;o)adésias l'amips : message plein d'amitié mais ne reposte plus un truc pareil, on se croirait sur un mauvais bateau de croisiere ou dans un mariage au formule 1 ;o)))
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M
whaou que  c'est joli ..quelle bonne idée  ce plat qui va plaire à tous,    je préfère les anchois car le saumon  beurk   j'en mange souvent ..gros bisous mon jupinou ..sous la chaleur   et   gros bisous
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C
houlàlà,très sympa ce plat,correspond bien à la saison.Bises mon jupinou.
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~
Je me contenterai de l'entrée, elle est belle, colorée et certainement bonne...La suite me tente moins
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M
Tout à fait d'actualité cette salade avec cette chaleur ; moi je prends souvent du saumon bio peu fumé et très fin au goût.Mais j'aime beaucoup aussi avec de bons anchois.Bon dimanche.
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L
J'opte pour la version "anchois" ... De toutes façons on ne trouve pas beaucoup de saumon fumé et c'est tant mieux !!!J'ai bien reçu ta news... j'espère que tu pourras bientôt lire ce message ce qui voudra dire que ton dos ne te fera plus souffrir ... Amitiés
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B
Pat
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