Demain 30/12 un flan au oeufs très très classique mais bien bon
Bonjour tout le monde, c'est le moment du choux , il faut en profiter, allez, zou, jetez le morceau de foie gras que vous alliez manger au petit déjeuner.
Ce que je vous propose n'est pas très "light" comme disent les "anglois". Ne faites pa
s la tête c'est tout de même plus léger que des lazagnes et en plus il y a du bon chou et des champignons.
Le principal ingrédient est le chou, du bon chou, le chou blanc que lon trouve facilement en ce moment, achetez le bien serré et sain , la
fraicheur se voit au feuilles extérieures, il est dense et lourd,
D'ailleurs les feuilles blanches de son coeur font une très bonne crudité d'entrée si vous les coupez très très fines avec un mandoline, contrairement à ce qu'on pourrait croire ce chou ne
dérange pas la tyauterie par des gargouillis infâmes
On y va :
Il ne faut pas grand chose pour faire cette recette
- 1 joli chou
- 1 oignon blanc ou roux
- 1 petit paquet de belle ciboulette bien verte
- 1 boite 1/2 de champignons de Paris pieds et morceaux, ou morceaux et pieds c'est mieux, en effet , la boite étant debout les morceaux sont en haut, et les pieds en bas, d'ailleurs ,
boites de champignons sentent des pieds en bas, donc c'est facilement reconnaissable.
- 5 gousses d'ail tendrement hachées fin, très fin
- 1 poignée d'emmenthal râpé, et pas de l'emmenthal rapé en sachet, j'en parlerai plus longuement un jour.
- 1 cuillère à soupe pleine de graines de couscous
- 1 saucisson à l'ail de taille moyenne (vous savez bien que cochonnerie et chou vont bien ensemble, berk j'ai plus faim)
En piste les fatigué(e)s des fêtes on commence
- Enlevez les feuilles extérieures , puis coupez votre chou en quatre, levez avec un couteau d'office les nervures centrales des plus
grosses feuilles extérieures, gardez un morceau du coeur blanc pour faire une mimi entrée en vinaigrette.
- Faire blanchir fortement les feuilles dans de l'eau salée au gros sel que vous serez allé chercher à la mer toute proche , oui il faut faire des économies , sarko l'a dit.
Jetez les feuilles dans une grande passoire, rincez et refaites blanchir. Repassoire et rafraichissez à l'eau froide, c'est ainsi qu'on tue les pets, qui peuvent dévaster un ménage en pleine
euphorie d'entre deux fêtes.
Dans une poêle de bonne taille , faire revenir les petites tranches de saucisson à
l'ail coupées en quatre cela évitera de mettre de l'huile, puis les oignons émincés, deux feuilles de chou
tailladées prélevées sur le reste, puis les gousses d'aïl finement émincées aussi , plus un poignée de ciboulette ciselée, touillez un peu avec votre belle spatule en bois d'olivier.
Goutez, rectifiez l'assaisonnement, voilou c'est tout pour la farce, et pas de crême s'il vous plait, bon allez pour les biens portants je tolère la crême, c'est bien parce que c'est la période
des fêtes.
Dans un plat à gratin disposez une couche de feuilles avec la cuillère de semoule de couscous (cela pompera un peu d'eau en excédent)
Disposez une couche de farce de cette façon, allez , c'est hyper simple vous avez presque fini
Terminez avec une couche de feuille , couverte d'Emmenthal râpé
Passez au four à 220 ° à mi hauteur pendant 20 minutes afin d'obtenir une belle coloration
Voila il ne vous plus qu'a le manger avec une viande blanche non grasse, ou un joli poisson vapeur, plus une bonne salade frisée
ailée
Pour la boisson je vous conseille l'eau plate, vous en avez bien besoin
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