Poule ou dinde à la sauces aux carottes et aux olives vertes

Je vous propose pour sortir un peu du commun le soir du 31 pour les sédentaires qui ne font pas la fête comme moi par exemple, de faire :

En entrèe un simple et bonne "roustide" toute simple devant la cheminée
Puis une

Poule ou Dinde à la sauce aux carottes et aux olives vertes
ou à la sauce poulette

L'accompagnement, je le laisse à votre discrétion, ainsi que le dessert

C'est vous qui choisissez, la recette sera publiée le 31

Cela sortira un peu du classique saumon /foie gras dont la qualité est de plus en plus tirée vers le bas