Polenta au fromage de brebis

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J'avais un fond de carton de polenta, je me suis dit dans ma petite tête, autant l'utiliser avant que les mites alimentaires se servent toutes seules ou que Sarko me la pique. Pour le reste j'ai fait un peu les fonds de "tiroirs"

Recette hyper simple de Polenta au fromage de brebis

Attention cet accompagnement de mets en sauce est très calorique, car la Polenta (Semoule de Maïs) contient au départ beaucoup de glucide, alors si on y rajoute un corps gras cela cale un max , comme on dit. La Polenta était le "pain" présent dans tout les repas "avant". Les bouscatier* en consommaient beaucoup. Lisez "Le Hussard sur le toit" et vous verrez que le personnage principal en prépare souvent, avec du lait, du vin , du sucre etc.....Allez , zou , lisez un peu et lâchez un peu le clavier et l'écran.

 
- 150 grammes de semoule de polenta (à cuisson rapide)
- 300 ml d'eau ou de lait
- un cuillère à soupe d'huile d'olive
- 80 grammes (c'est tout ce que j'avais) de fromage de brebis dur râpé

Dans une casserole versez votre semoule et 300 ml d'eau, salez poivrez et faites cuire minimum 8 à 9 minutes en bien touillant avec une spatule en bois,

 

à mi cuisson incorporez l'huile d'olive et le fromage de brebis râpé, la semoule doit se détacher facilement de la casserole lorsque c'est cuit

Versez soigneusement votre semoule chaude dans une assiette (propre) ou directement sur le carrelage si votre cuisine est nickel , hihi.Aplatissez avec une spatule la mixture pour l'abaisser à environ 1 cm.

 
Laissez refroidir et allez un peu refendre du bois dehors.

Coupez la "galette" en losanges de la grosseur que vous désirez .

Cette étape est facultative, car elle peut se consommer telle quelle.

Dans une petite poêle mettez une goutte d'huile et faites un peu dorer vos morceaux, les déposer sur un papier absorbant , made in lipide max, puis dressez dans une assiette pour impressionner la galerie.

 Comme dit plus haut cela accompagne parfaitement les daubes, mais peu se consommer seule simplement, ou avec des bardes de lard salées frites, ou des lardons fumés, ou avec tout ce qu'il vous plait

Personnellement cela accompagnera la recette de demain , soyez au rendez vous si vous le désirez, mais je ferais l'appel pour voir, tout de même