Brouillade de Truffes de La Machotte

Publié le 30 Décembre 2010



 La Brouillade de Truffes de La Machotte* 

 

 

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Allez zou, on va anticiper, ou alors se faire un petit plaisir de Février maintenant que votre foie est "purgé" de vos miamesques agapes des fêtes de fin d'année, de l'épiphanie, de la chandeleur et du Mardi Gras. 

Ne sautez pas au plafond , ou alors essayez d'éviter le rouleau attrape mouche , cette brouillade et très bonne et très abordable. Juste une bonne brouillade pour amoureux en tête à tête , une brouillade de Saint Valentin en retard pourquoi pas!

Voici les produits nécessaires pour réaliser cette petite gâterie du palais (attention le soleil n'est pas fourni avec, sauf si vous venez sur place dans notre beau département du Var. Blablabla...mer....soleil...cigales...Truffes! 

L'emballage cache un petit bocal de truffes noires râpées, protégeant ainsi le produit la lumière 

 

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A l'intérieur, un petit bocal bien protégé des chocs , ainsi qu'une petite notice avec les recettes de la "brouillade de truffes" et des "pâtes aux truffes"

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Remontez jupons et crinolines et en avant pour une brouillade. Vous pouvez sortir le grand jeu en exhumant le poêlon en terre de mémé, mais attention la casse, ces poêlons supportent mal le "Gaz" et seront plus en sécurité sur une plaque vitrocéramique. Le mieux c'est de le laisser dans le placard

 

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Bon laissons tomber le poêlon et les risques de conflits familiaux qui risquent de durer des siècles et des siècles, rappelez vous du Vase de Soissons.
Préférons un cul de poule avec une cuisson au bain marie, c'est plus long , mais pas de risque de coagulation intempestive et réussite assurée.

 

Frottez le cul de poule avec une demie gousse d'ail, cassez-y 5 oeufs , salez, poivrez,   et battre au fouet manuel en inox qui brille. 

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Ouvrez le petit récipient afin que celle ci prenne mieux la température de la pièce et que ses arômes se développent

Allez faire un tour dans votre jardin aux senteurs de mimosas, revenez deux heures après avec une bonne poignée d'asperges sauvages ; vous croyez que l'on se promène pour rien en Provence !

 

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Passez à la cuisson 

Mettre votre cul de poule dans une casserole d'eau chaude , et puis touillez régulièrement la préparation sans vous arrêtez, juste anvant la consistance en pommade bien onctueuse, versez l'intégralité de la boite de truffes râpées et mélanger.

Servez dans des assiettes tièdies

Oui c'est vrai on dirait du vomi, mais du vomi de luxe
Pas du vomi Blédina
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Accompagnez cette brouillade d'une salade croquante juste relevée d'une pointe d'ail , je vous autorise même quelques petits croutons de pain grillés

* Machotte : chouette. Dans ce cas c'est le nom de la ferme  qui vend ces produits

Rédigé par jupiter

Publié dans #Spécialités provençales

Commenter cet article

annie 31/12/2010 15:15



Excellente recette,mais pour nous ce soir se sera:toasts à la truffe avec de la fleur de sel de camargue


J'en profite pour vous souhaiter un bon reveillon et vous presenter mes voeux pour la nouvelle année


Que 2011,vous apporte joie et bonheur,et surtout la santé,c'est notre bien le plus precieux


Pour 2011,gardez votre sens de l'humour,qui me ravit chaque jour et surtout ,quoiqu'il arrive,dites-vous que demain est un jour meilleur


Bonne année,à vous et à toute votre famille,ainsi qu'à tous vos lecteurs dont j'apprécie les commentaires


Je me permets de vous embrasser



jupiter 12/01/2011 16:07



le réveillon est passé à la trappe comme d'hab, c'est récurent


 


j'espère que le votre fut bien sous tout rapport


 


Bonne Année


et bonne santé surtout


 


une bises aussi



LE WEBMASTER DU MOTO-CLUB ARSOUILLES 69 31/12/2010 10:49



Excellentes fêtes de fin d'année à toi aussi et à l'année prochaine !

;o)

Tchuss & Gazz !!!

Loole #69
http://moto-club-arsouilles69.xooit.com



jupiter 12/01/2011 16:08



merci beaucoup et que le dieu des gamelles t'épargne


Bonne Année


et bonne santé surtout


patrick



marion 31/12/2010 09:48



Je retiens l'idée du cul de poule au bain marie..........mais c'est sur le mimosa que j'ai craqué, ça me manque.


Je te souhaite une très jolie fête Jupi, te fais la bise et te dit à l'année prochaine



jupiter 12/01/2011 16:09



merci Marion


 


oui avec un cul de poule on obtient un bon mélange homogène et crêmeux


Bonne Année


et bonne santé surtout


bises aussi



:0014: ♥ dom ♥ 31/12/2010 07:26



Mouais ... des truffes, ce ne sera pas encore pour cette année ...


Bonne fin de semaine ! Bisoux + clics



dom


 






jupiter 12/01/2011 16:10



ba, en chocolat alors ,


Bonne Année


et bonne santé surtout



mounic 30/12/2010 23:38



si tu manges ça demain soir, j'arrive! parce que passer la dernière soirée de 2010 en tête à tête avec pépé, ça va pas être folichon! bonne fin d'année mon Jupinou! bisous



jupiter 12/01/2011 16:10



si tu savais avec qui j'ai passé le réveillon


 


ZERO


 


bisous



Liliane 30/12/2010 19:18



Bonsoir mon Jupi. J'espère que ça va un tout petit peu... Mieux ?
Tu sais je ne suis pas vraiment "oeuf" mais peut-être qu'avec des truffes... Tu me fais goûter ?
Aller bon courage pour tout. Je te fais d'énormes bisoussssss....



tante victorine 30/12/2010 17:59



J'ai tapé "verger de la machotte" et j'ai trouvé le site, mais pas la boutique. 



jupiter 12/01/2011 16:12



ça existe plus



lezebulon01 30/12/2010 17:19



salut mister jupi .miam ca donne envie ta brouillade, dis moi il a un site internet ton fournisseur pour savoir s'il vends c'est produit en ligne car je suppose que si tu utilise ce produit c'est
qu'il doit etre bon.


amitiées



jupiter 12/01/2011 16:13



le site est clos , c'est fini, ce fut un échec commercial, bof


Bonne Année


et bonne santé surtout



lizagrèce 30/12/2010 14:57



J'ai tout, même le soleil et les mimosas ... Mais toujours pas les truffes même pas de petites brisures. Strauss-Kahn il n'a rien laissé ...



jupiter 12/01/2011 16:14



DSK les truffes et l'argent des truffes



René l'anchois 30/12/2010 14:47



Jupi, là, tu es vraiment en avance. Il n'y a qu'à voir le mimosa...


Cette recette fait bien sûr plus qu'envie, mais les rabasses ne courent pas les rues en ce moment.


On arrive à lire le téléphone de ton " fournisseur " est-il toujours valable et les prix sont-ils abordables?


Bonne journée.



jupiter 12/01/2011 16:14



non, le site n'est plus actif