Cuissot de Daguet à la va vite

Si cela vous intéresse, je peux à la rigueur , une fois que j'aurais fini de ronger mes ongles, vous donner la version texte seulement, adieu les photos

- boulettes de boeuf à la provençale
- guigue de chevreuil aux olives vertes
- carottes râpées olives/céleri
- clafoutis aux pruneaux et pignons
- cuissot de chevreuil thym/romarin
- haricots blans au basilic  frais
- fricassée de lapin aux légumes et à la longanisse (Espagnol)
- tarte aux pignons de pin parasol
- soupe au moules (provençal)

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Je vais faire dans le bref, puisque c'est fini.

C'est quoi un Daguet ? heuuu , un petit cerf d'un an environ, si c'est pas ça c'est pas grave, je ne suis pas un spécialiste des choses à poil Moâ.

D'où vient ce cuissot de daguet ? du Nord, c'est vague ça hein! Non c'est un ami qui est allé dans une chasse privée dans les Vosges et qui m'avait ramené ce cuissot . Vi, je ne suis pas végétausore, pourtant cela serait nécessaire et meilleur pour la santé.

Pourquoi à la va vite, parce que je tire ma flemme. Mais juré je vous expliquerai un autre jour comment cela se fait dans les bonnes cuisines

 Cuissot de Daguet
au fourélectrique à pyrolise automatique avec une fiche au bout du câble

pour un cuissot de 4,5 kg il faut

- 2 oignons
- 4 belles pommes de terre
- 6 gousses d'ail en chemise de nuit
- du thym sec
- de la margarine au tournesol au omega super 3
- de l'huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Saisissez le cuissot pour voir s'il est bien mort, enlever toutes les petites peaux blanche, mais pas le peu de gras qu'il y a

Frottez le avec un mélange de sel fin et de thym sec

Prépares une mixture composée de sel d'huile d'olive de poivre, et de margarine au tournesol (le beurre salé c'est mieux) 

Disposez le cuissot dans un plat allant au four  bien sûr, avec les pommes de terre coupées en gros quartier , les oignons de même et les aulx en chemise, mettre un peu d'eau

 

Embarnissez, non , badigeonnez le dessus de votre cuissot avec cette pommade (gardez en la moitié) ,attention les oméga 3 mordent très fort

Enfournez à mi hauteur pour une heure à 120 °, puis une heure à 160° 

Oui c'est long, vous pouvez boire un café sur votre terrasse ensoleillée en lisant les cours de la bourse (non ça fait pleurer) , bon alors Gala avec le retour de Bambi le blanchâtre, non j'ai pas dit le Blanc châtrer, d'abord il est noir en dessous la tête je pense, non !

Pensez à l'arroser de temps en temps tout de même 

Tournez le cuissot , pastissez l'autre face avec la même pommade et poussez  le four à 200° jusqu'à ce que vous ayez atteint un beau brun croustillant, oui ça existe dans le midi, surtout l'été au bord de mer, nous avons aussi de belle poulettes blondes dorées à point.

 

Faire une photo (tu parles il faut que j'en fasse 10 au moins pour en avoir une potable), et à l'occasion coupez en une tranche  bien croustillante et donnez le reste aux chats !