Faire ses olives noires au sel

Publié le 6 Mars 2008

 

Comme je vous l'ai déjà peut être dit, des olives noires sont restées sur quelques oliviers. En ce moment je taille ceux-ci et j'en ai profité pour en cueillir un saladier d'olives noires très saines. Le reste, les petits oiseaux , les merles et les grives en feront un festin

 
olivier_du_6_mars_2008
 

Si vous ne me croyez pas en voici la preuve datée, je galèje pas tous le temps.

 
PICT0070
 

Ces olives il faut les piquer une à une avec une rondelle de bouchon traversée d'épingle à couturière
Puis les saupoudrer de sel fin, cette fois ci l'eau n'est pas égouttée au fur et à mesure comme la précédente recette, elle restera au fond du saladier jusqu'à la fin de la confection de ces olives noires au sel

 
DSC05936
 

Il faut ensuite journellement les retourner en les faisant sauter comme un cabri, ou les retourner avec une cuillère  en bois  (surtout pas de métal).

 
 DSC05934
 

Au bout de 10 jours commencer à goûter les olives , berk recracher, c'est pour tester l'amertume, vérifier donc tous les jours de ce degré d'amertume 

Lorsque les olives conviennent à votre palais , laissez les  dans une passoire toute une journée, puis faite un assaisonnement , avec huile d'olive , un poil de sel, miettes de thym sec et idem de serpolet réduit en poudre 

Ces olives ne se gardent pas très longtemps, il faut donc vous en servir dans les deux mois qui suivent environ , ensuite elles seront toujours comestibles , mais elle se ramolliront et deviendront couleur chocolat

D'ailleurs demain vous aurez droit à une salade de pois chiches avec des olives noires est vertes

 

Rédigé par jupiter

Publié dans #Conserves

Commenter cet article

Ninette papille 01/12/2009 09:50


merci pr vos fleurs....SOURIRE
Ne serait ce pas fleur de capuccine ou fleur de pensées?
 BON M'en vais faire mes olives...
CHAPEAU PR VOS PHOTOS ET VOTRE SITE


jupiter 01/12/2009 21:28


et bien je ne sais pas le nom de cette fleur,  Ninette, merci pour ce message


andrija 17/11/2009 11:43


merci pour cette recette, perso je pique les olives en les faisant rouler sur une râpe à parmesan.


anthropology dissertation 09/10/2009 10:41


Blogs are so informative where we get lots of information on any topic. Nice job keep it up!!
____________________

anthropology dissertation


jupiter 09/10/2009 16:47


Thank


Cuisine Saine 11/03/2009 15:02

Le rêve... avoir un jardin...

marithe :0059: 11/03/2008 11:14

plein de gros bisous pour toi  et bon mardi Jupi ....t'as eu un peu d'eau ????

nade 11/03/2008 10:05

les pois chiches ! les pois chiches !!ça va bien ?bisous

tanette 11/03/2008 09:00

Coucou Jupi, j'attends la recette des pois chiches....j'espère que tout va bien. Bises.

Michelotte 11/03/2008 07:39

Bonjour Jupi : Je vois que ton silence continu.....la recette d'olives d'accord mais ,moi j'ai faim et elle me nourices pas ,j'ai faim d'un gros  MIAM !MIAM !...alors tu te bouge un peu ....ou alors sais plus grave que je le pensais ....AS-TU était ou tu devais aller ......?????? je commence à m'inquietter serieusement...moa !!!!!                   de Michelotte

:0014:dom:0010::0075: 11/03/2008 05:44

Bon mardi ! Bisoux.

Rosie 11/03/2008 02:44

Un p'tit bonjour en passant, mon bon ami Jupi.Bon mardi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.

kassoumay 10/03/2008 23:23

Tu as de la chance toi dans le sud.......Une belle tempête en Normandie......depuis ce matin ...ne pas mettre un nez dehors...et je ne l'ai pas mis...Bisesà BientôtNicole

jullia 10/03/2008 16:28

Je l'ai fait comme toi les olives noires et il en reste quelquefois pour agrémenter la salade de tomates du jardin... Bisous à toi

Bastet 10/03/2008 15:15

Coucou,Bonne journée et bonne semaine !=^..^=

Julima 10/03/2008 10:36

Bonjour Jupi,miam les bonnes olives ! J'ai eu fait ça aussi avec mon tonton dans le Var....Bisous et que tout baigne (non... pas dans la saumure !...)Julima

virgote 10/03/2008 08:30

P'tin c'est trop bon , merci pour la recette.

biker06 10/03/2008 08:05

Bon !Je ne vais pas recommencer un article sur « la balade des électeurs » mais c’est juste pour vous faire connaître mon lieu de vote. Article fait l’année dernière. http://freeriders.over-blog.net/article-10155507.html@+ Pat

:0014:dom:0010::0075: 10/03/2008 05:55

Ca va, cher Jupi ?Bon début de semaine ! Bisoux.

Rosie 10/03/2008 03:02

Un p'tit coucou en passant pour te souhaiter un bon début de semaine.Bon lundi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.

Joëlle 09/03/2008 23:58

Hum ! j'aime les olives ! je peux facilement en vider un pot toute seule. Le temps d'adaptation du passage en V2 m'a empéchée de venir régulièrement sur les blogs amis. Pas trop de souci mais un peu de désorganisation. Bise et Bonne semaine.

janny 09/03/2008 22:27

quel miam quel miam!!!!! bravoobizzzjanny

eleonore 09/03/2008 22:04

Un petit coucou plein de soleil que tu nous offres de ton coeur..J'adore les olives et je me damne en les voyant..Passe une belle semaine sous cette fleur pensée...de tendresse 

Michelotte 09/03/2008 16:05

bonne fin d'aprés-midi JUPI ; sa commence a bien faire ce silence que se past(il ENCORE ????..peux-tu me tranquilliser STP....                                          je te fais un énorme CALIN  Michelotte qui s'inquiette

vitany 09/03/2008 11:23

   gros bizous et passe un bon dimanche

LE MOTO-CLUB ARSOUILLES 69 (de Lyon - France) 09/03/2008 09:50

On vient du blog à JC ! La solidarité entre bikers se créer afin de venger BARBU Q ! LOL !!! Les Arsouilles 69 répondront !!! MDR !!! Tchuss & Gazz !

Bouchaud 09/03/2008 06:41

Salut le beauf que fait tu Oh!!!! boulègan boulègan !!!! iiihhh!!! gros bissssssssous A vous deux n'oubliez pas jour de Vote!!! Marie Dédé

Guyl 09/03/2008 06:37

Hummmm je prend la fleur (qui ressemble à une pensée) et les olives du pays !! Bon dimanche electoral :0010:

Rosie 09/03/2008 02:13

Pour nous difficile de faire cette recette, n'ayant pas la chance de cueillir les olives.J'ai fait ta recette de l'année dernière avec des olives noires achetées, j'ai bien hâte d'y goûter, elles continuent de macérer et à l'occasion je retourne les pots.J'ai bien hâte à la recette de salade de pois chiches car j'aime beaucoup ceux-ci.Bon dimanche et bisous de ta p'tite cousine du Québec.

marithe :0059: 09/03/2008 00:40

gros bisous mon jupi ...j'espère que tu vas bien ....bon dimanche

marilou 08/03/2008 21:07

Bonjour Jupiter,Je m'aperçois que tu es encore sous mon ancienne adresse mail et sous le nom de mon premier blog, je te mets les bonnes adresse pour que tu  remettes tout cela dans le bon ordre.: mariefrance.vergines@hotmail.fr  mon nouveau blog :http://mikaoli.unblog.frMerci pour ta gentille fleurette, mais je te laisse les olives noires, j'aime pas trop cela, mais tout simplement parce que je n'ai pas goûté à ta préparation.Excuse-moi du retard que j'ai pour visité ton blog, mais j'ai du mal à avoir une minute à moi en ce moment.Amicalement en te souhaitant une bonne fin de semaine ensoleilléemarilou

Nadine de Trans en Provence 08/03/2008 14:04

Coucou Jupi,Aujourd'hui 8 mars c'est la Journée internationale des Femmes ! Je leur consacre trois articles dans mon blog.Bonne fête aux femmes du monde entier !Gros bisous de Trans Jupiter,Nadine

marithe :0059: 08/03/2008 10:39

COUCOU MON Jupij'espère que tu vas mieux ..hier la petite amandine  n'allait pas bien,   idées très très  noires   ..comme la lune ...la fleur c'est escholtia  un truc comme ça    ça repousse chaque année ..prends bien  soin de toi   et    gros bisouss

cristina 08/03/2008 09:23

Je prends la fleur avec plaisir.Bonne fin de semaine et bon vote!!Bisous.

CATALANE 08/03/2008 08:07

J'ai un peu de retard de lecture en ce moment, alors j'ai imprimé tes derniers articles, ils m'intéressent vraiment !!! Si tu as 5 mn, viens sur mon blog, il y a des asperges sauvages ... Bises

Bouchaud 08/03/2008 06:49

Coucou Le Beauf bisssssssous a vous deux Marie Dédé

:0014:dom:0010::0075: 08/03/2008 05:55

J'aime bien les pois chiches, je fais souvent de l'houmous ...Bon samedi ! Bisoux.

JC 07/03/2008 23:10

et quand les oilives sont prétent on fait l'apéro

loralie 07/03/2008 20:53

ça repire ton pays , et on s'y sent bien . ^^Bon week-end Jupi, et merci pour la fleur humm ;-)

véron 07/03/2008 18:56

merci pour ton bouquet de primevères .... ;-)

tanette 07/03/2008 14:11

Bon je n'ai plus qu'à attendre que mon olivier veuille bien produire......au fait au bout de combien de temps peut-on espérer cueillir quelques olives ?....

~~ Kri ~~ 07/03/2008 13:21

Merci pour cette primevère éclatante!