Salade de pois chiches aux olives

Publié le 10 Juin 2012

J'aurais pu vous mettre une salade de côtes et de vertèbres pilées , mais il vaut mieux une bonne salade de pois chiches.
Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.
Pierre P.

Salade de pois chiches
Le secret de cette salade c'est surtout l'oignon ou les échalottes

Rien de plus banal que ce genre de salade , vous pouvez la  décliner de maintes façons au gré de vos envies. (oeufs durs, différentes varités d'olives de notre belle Provence, poivroins confits) Mais toujours avec de l'oignon, et même beaucoup !!!

A part les pois chiches, tout le reste vient du jardin , huile, olives vertes et noires,
Primo : faites tremper vos pois chiches la veille et les faire cuire le lendemain de manière traditionnelle

Pour les pressées stressées passez par la case "pois chiches en boite", et rincez les bien



Il vous faut :
- des pois chiches cuites
- 2 belles échalottes ou un demi oignon blanc
- 1 poignée d'olives vertes
- 1 poignée d'olives noires (recette)
- Huile d'olive de qualité, sel poivre , vinaigre
- Quelques filet d'anchois maison si vous aimez
+ un intestin qui soit d'accord et docile

 
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C'est simple , court et très bon pour la santé, cette salade se sert froide ou tiède

 
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Accompagnez le tout d'un bon vin rouge, et surtout d'un très bon pain.
En été  (mais voui, il va venir !) vous finissez ce frugal repas , avec une bonne sieste coquine sous un bon mûrier) Ne vous inquiétez pas du temps qui passe , les intestins vous réveilleront à l'heure.

Ci dessous , une variante sans pois chiches mais avec des avec haricots blancs (aussi redoutables pour les intestins), ciboulette et tomates cerises (berk, j'aime pas les tomates cerises)
te avec des haricots blanc, tomates cerises (berk), ciboulette

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Rédigé par jupiter

Publié dans #Entrée froide

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Danielle 16/06/2012 09:44


Je fais souvent des salades de pois chiches en été c'est bon!!! j'aime bien les tomates cerises c'est grave?? 

Marylène 15/06/2012 17:24


J'en fais souvent en été. Je cuis 2 kgs de pois chiches secs mis à tremper auparavant et..... j'enlève la peau (si, si). disgestion assurée. Je congèle par barquettes. Itou avec beaucoup
d'oignons!! Merci pour ces recettes ensoleillées

René l'anchois 12/06/2012 14:37


Bonjour jupi.


Passage rapide pour dire que c'est délicieux et très belles photos comme d'habitude.


je ne reçois toujours pas les nouveaux articles malgré la réinscription.


Bises au Nord et au Sud.


Bonne journée à tous.

mapoline 12/06/2012 08:17


je la fais aussi cette salade mais j'y ajoute des dés de tomates (pas des confites)


bises

tante Victorine 11/06/2012 19:56


Pois chiches et haricots à gogo, tout cela provoque beaucoup de flatulences, et après on accuse les pauvres vaches d'être responsables du trou dans la couche d'ozone. Bisous de la revenante
perforée de trous géants de piqures de moustiques du beau littoral méditerranéen.

Liliane 11/06/2012 19:28


Coucou mon Jupi. Tes photos sont superbes !
J'aime bien les pois chiches, les tomates cerises du jardin aussi... Parce qu'ici elles murissent mieux et ont plus de goût vu qu'elles se prennent le peu de soleil...Les grosses sont pleines
d'eau...
RÔOOoooo bisousssSSSS à vous trois, JuMiRe.
Bonne soiréeà tous.

julie 11/06/2012 14:39


Humm !J'adore!!!

Lydia 11/06/2012 13:07


Berk moi non plus j'aime pas les tomates cerises...huhu, mais j'adore les pois chiches....Bisous

lizagrèce 11/06/2012 13:00


Je les adore ces pois chiches ... Mais sans les anchois !


http://maisondeliza.over-blog.fr

Dame de Coeur 11/06/2012 11:51


coucou JUPI !!!heeeeeeeeeee j'attend avec impatience la chaleur par chez nous car j'adore la salade de pois chiches avec de la morrue crue ou grillée oignons ça va de soit je me fait une cure
d'oignons blancs je croque dedans comme dans une pomme mais apres je sort pas hi hi hi !!je peut aussi les manger chauds mais pour moi salade de pois chiches rime avec chaleur haaaaaaaaaaaaa ça
rime pas ??passe une bonne semaine !!


bisous

.Marithé :0010: 11/06/2012 10:12


c'est très bon les pois chiche en salade,  moi je mets des tomates et du thon  et miammmmmmmmmmmmm  gros bisous mon jupinou   comment tu fais  ta vinaigrette toi ??


ps je trouve que les tomates cerise n'ont aucun gout ..c'est pr les parisiens  ça  ??

regine 11/06/2012 08:11


j'ai mieux pour les intestins la faire  (  la salade)avec de l'ail cru bien  ecrase !! un vrai poison mais c'etait tellement bon !

cricri d amour :0025: 11/06/2012 07:57





 


J'adore......tout simplement .


Mais les résultats, sont assez spectaculaires.


hihihi


Bises.

:0014: ♥ dom ♥ 11/06/2012 07:07


Deux bonnes idées !!!


J'ai horreur, moi aussi, des tomates cerises ...


Bon début de semaine.
Bisoux