Gratin de courgettes au riz, très classique en Provence

Publié le 13 Mai 2013

 

  Cette recette se faisait l'été dans nos campagnes. Vous allez dire : -oui mais le four ?

Avant la banalisation des fours dans nos cuisines actuelles, les ménagères réalisaient le gratin et le portait à cuire le dimanche au four du boulanger de la commune vers 10/11 heures, le boulanger ne faisait pas payer car ces ménagères étaient leurs clientes attitrées toute l'année. Cela a bien changé !


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Gratin de courgettes au riz

préparation 30 ' cuisson 30' à 200° 

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Blablabla, ingrédients :

- 3 courgettes moyennes
- 60 grammes de riz rond qui donneront environ 200 grammes de riz une fois cuit
- 100 grammes de comté râpé

- 40 grammes de beurre

- 40 grammes de farine

- un peu de noix muscade (béchamel)

- 2 petites gousses d'ail

- la valeur d'un cuillère à soupe bombée de persil plat haché

- 1/2 litre de lait de vache
J'en connais qui essaie encore de traire les taureaux, non ce n'est pas une grosse mamelle, non ne tirez pas sur les bourses, et non ce n'est pas du lait qui sort, ou alors si cela sort de la bouche c'est de l'écume, et alors mieux vaut être sélectionné pour le 110 mètres haies, que d'être habillé en rouge fluo

- 100 grammes de lardons fumés blanchis
- sel, poivre 

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Pelez vos courgettes un coup sur deux et faites des tranches de moyenne épaisseur

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Les faire cuire à la vapeur 5 minutes au coup de sifflet de la cocotte
Les égoutter si nécessaire et les éponger
Faire cuire le riz à moitié, j'ai pas dit la moitié du riz , attention !
Hachez ail et persil plat, et splatsch tout dans un plat à gratin  légèrement beurré, avec une partie du fromage râpé et les courgettes

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Faire votre béchamel (croisement du mouton de de la chamelle) et la verser sur votre gratinou pas encore gratiné , mettre le reste du fromage

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Enfournez pour 30/35 minutes à 200°

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Voila c'est fini, vous pouvez aller à la piscine, ou vous épiler. S'il vous reste un peu de temps vous pouvez louer un jet privée et faire une petit tour en Polynésie pour piquer une tête dans les lagons immaculés, faut dire qu'aller à la piscine à pied c'est d'un banal maintenant, bon, si vous voulez savoir je n'ai pas de piscine , ni de jet, juste un petit bassin de 2 m3 pour faire trempette, ba voui

Le loto ça existe et les rêves aussi

En tout cas je rêve de santé surtout, car le reste n'est rien

Rédigé par jupiter

Publié dans #Spécialités provençales

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Liliane 14/05/2013 21:55


Au moins ça donne du goût aux courgettes ! Merci Jupi, superbe recette !
RÔOOoooo bisousssSSSS.

Envolée Sauvage 14/05/2013 19:53


mhummm que ça a l'air bon tout ça !! je ne mettais pas autant de choses ! mais toi, ça donne l'eau à la bouche ! je vais suivre ta recette la prochaine fois !!


 


tu sais que tu m'a donné une idée mon Jupidnou ? bin oui !!! ma tite maman va sur ses 91 ans, alors elle pourrait peut être tourver les bons numéros !!!!!!!! ce serait super ! je la gate d'abord
et ensuite, je file chercher ma louloute et on fonce dans le var te chercher !!!



Marithé :0010: 14/05/2013 14:45


miammmmmmmmmmmmmm  z'en veux   ..... roo bisousssss

lizagrèce 14/05/2013 10:08


Ici très souvent les légumes farcis le sont au riz !

René 14/05/2013 09:53


Bonjour Jupi.


Un MIAM que j'aime même sans anchois !!! Hihi. J'attends les miennes pour en faire, ce ne sera que meilleur.


Bonne journée à tous *.

:0014: ♥ dom ♥ 14/05/2013 07:36


dom fatiguée ...
Bon mardi
Bisoux

Thidom

Golovine 14/05/2013 06:16


C'est bien dit ça effectivement, au sujet de la santé ... Ma maman avait coutume de dire, lorsqu'on se plaignait autour d'elle de la cherté de la vie : ah ba, le souffle va manquer avant l'argent
! Et c'était si vrai. Ce matin, je me prépare pour mon petit périple de randonnée pédestre dans le Jura français. A part aujourd'hui, où nous aurons le soleil, les trois autres jours seront
nuageux voire orageux et en tout cas pluvieux. Tant pis, je ne me laisse pas abattre et je suis décidée à passer quatre belles jurnées. Le départ est fixé à 8h sur la place du village, alors hop
sous la douche et derniers préparatifs. Jupi, ce dernier dimanche était la fête des mères en Suisse. Avez-vous pensé à la souhaiter à votre maman ? Ici, les mères ont eu un cadeau commun : de la
neige ! Merci petit Jésus hi hi hi. Prenez soin de vous cher Jupi, Dieu vous garde, amitiés de Golovine en Suisse.

sue 14/05/2013 04:07

a essayer :) merci pour le partage