Tatin de courgettes

Pas de prise de tête pour réaliser cette recette facile , mais qui nécessite un peu d'application et de méthode.

Cela peut se manger tiède ou froide, vous pouvez agrémenter la garniture intérieure avec ce qu'il vous plaît.

Pour relever un peu plus le goût sans le tuer, vous pouvez mettre un petit peu de basilic par exemple

Laissez libre cours à votre imagination. Vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations ainsi que les détails de vos garnitures à cette adresse   lacachina2.gmail.com    je publierais ,si cela vous fait plaisir , vos réalisations tout au long de l'été

Pour réaliser ça , il faut :

Un ustensile quasi indispensable , une mandoline ou un rasoir
- 4 belles courgettes
- 1/4 de crême liquide UHT (c'est extrêmement rare que j'utilise la crême fraiche)
- 1 tranche ou plus de jambon de Paris
- 1 oignon rose doux, du blanc frais fait l'affaire aussi
- un peu de persil plat
- 4 oeufs de poule , et pas ceux de Canadair, pourtant c'est la pleine période de reproduction)
- 100 grammes de farine de ménage
- 100 grammes de comté râpé
- sel, poivre, thym, marjolaine, muscade

Avec votre mandoline coupez des tranches de courgette longitudinales de 2 millimètre d'épaisseur environ, rincez mais ne pas peler.
Faire passer ces tranches 5 minutes à la vapeur et les refroidir à l'eau glacée, épongez

Pendant ce temps faire revenir votre oignon émincé, thym, poivre, marjolaine puis ajouter vos chutes de courgettes et faites un peu suer à couvert

Pendant ce temps dans un plat antiadhésif commencez votre montage de cette "tarte" par les rondelles centrales

puis par les pétales qui vont se chevaucher le plus régulièrement possible, pour avoir de belle pétales, il aurait fallu prendre que les tranches extérieure sans pépins des courgettes (il faut compter 10/12 courgettes dans ce cas de figure)

Dans une cul de poule faites votre appareil, fouettez 100gr de farine , un pincée de sel, 3 oeufs entiers, sel, poivre , muscade, puis la crême UHT, faire un appareil bien lisse. Ajouter la tranche de jambon émincez, le persil plat haché , et le contenu de votre casserole (oignons,courgettes , lardons) râpez votre comté et bien mélanger


Saupoudrez avec un petit tamis de la farine sur vos pétale de courgettes  (cela empêche le liquide de passer entre celles ci
Versez votre mélange délicatement


Puis enfournez à mi-hauteur sur une grille dans un four préchauffé à 200° pour 30 minutes environ
Sortez et laissez refroidir, puis retournez d'un coup sec sur une assiette ou plat de service en or récupéré sur une momie Aztèque (gardez les bandelettes pour les envoyer à la Croix Rouge)

ça c'est le dessous en fait

Retournez en haut de l'article, si vous n'avez pas fait de cagade cela doit donner ce résultat, si tout est resté collé, prenez un billet pour la Polynésie et allez embêter les langoustes

Bon appétit