Attention aujourd'hui les photos sont nases
En ce moment je profite de faire fonctionner le four car il ne fait pas trop chaud
Non, je rigole, mais c'est plus facile de faire de la pâte à pain l'été car les levées sont plus rapides et moins aléatoires
La garniture peut varier à l'infini, aujourd'hui j'ai essayé avec des aubergines au vinaigre (ici)
Pour la Pâte c'est comme d'habitude (pétrissage 15 minutes . levée 30 minutes)
- 500 grammes de T55
- 1 sachet de levure sèche vivante
- 20 à 25 cl d'eau non chlorée
- 1 cuillère à café de sel bombé
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleurs de marjolaine
Faire des petites abaisses juste un peu plus grande que le diamètre d'un bol
Posez votre tranches d'aubergines ou autre chose de comestible, sauterelles , vers de terre, ou punaises verte pour faire une farce , "farce", heu .. (Nan, ce n'est pas une figue sèche, mais j'ai foiré mes gros plans)
Couvrez avec une deuxième abaisse et bien pincer les deux bords avec votre pouce ou une roulette plate, et lire l'indication de l'autre photo
Continuez jusqu'à l'épuisement de la pâte et de la sueur qui goutte à votre front
Laisser lever 30 minutes à 30° à l'abrixxxxl'abrixxxx des courants d'air
Enfournez à 2400/10 soit 240° pour 10 à 12 minutes
Sautez dans la piscine , ou à la rigueur un petit bassin d'eau fraîche
Répartition des dialectes provençaux :
Le Gavot : la plupart des régions de montagne, quelques vallées
italiennes.
Le Rhodanien : le long du Rhône et la Camargue.
Le Maritime : de Marseille au fleuve Var. Au Nord, jusque vers Castellane.
Le Nissart : le comté de Nice, du fleuve Var à Menton.
Source : Notre aimable Nadine de Trans
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