Samedi 9 juillet 2011 6 09 /07 /Juil /2011 14:00

 

Je sais que pas mal de personnes et surtout d'enfants n'aime pas la ratatouille , tout cela à cause d'une légère amertume. Avec quelques pratiques simples on peut toutefois éliminer ce léger "inconvénient"

 

Ratatouille Douce

 

il vous faudra
- 4 jeunes courgettes bien nées
- 2 aubergines nées au même endroit
- 1 poivron rouge ivre de soleil
- 2 tomates  de votre jardin
- 1 gros oignon blanc émincé
- 1 Zyliss pour peler le poivron (toutefois vous pouvez le peler à la flamme)
- sel , poivre , laurier, thym , sarriette
- 1/2 cuillère à café de double concentré de tomates
- 2 gousses d'ail écrasées
- un peu d'huile d'olive

Eplucheur Zyliss (non ils ne me payent pas)
Image

Dans une sauteuse antiadhésive faite revenir vous courgettes dans un peu d'huile d'olive, coupées et pelées de la sorte
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Réservez les courgettes
Faites revenir idem vos deux aubergines et réservez

Faites revenir à l'huile les tomates pelées, épépinées et concassées et réservez


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Prenez votre Zyliss et pelez soigneusement votre poivron rouge, levez les graines et le blanc, coupez le en petits morceaux et faites le revenir avec, votre oignon émincé, thym, sarriette, laurier, gousse d'ail et du gros sel et la demie cuillère de concentré de tomates
si par malheur cela accroche mouillez avec en fond de volaille qui devra être évaporé lorsque vous remettrez les légumes ensemble
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Lorsque ces poivron et l'oignon sont bien cuits, remettre les autres légumes et bien mélanger le tout, faire cuire encore 10 minutes 1/4 d'heure, goûtez et poivrez, rectifiez en sel si nécessaire
Poubellisez vos feuilles de laurier et servir tiède (oui je sais la photo est flou)

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Et si vous êtes sage je vous dirais comment passer les fleurs de courgettes au moulin à café pour les torréfier ennsuite . Mais  non je dis des conneries, les fleurs de courgettes servent Provence , de cornet à glace ou de présevatif du pauvre, à vous de choisir DSC08818

 

Par jupiter - Publié dans : Spécialités provençales - Voir les 16 commentaires - Ecrire un commentaire
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