Gingérines

Publié le 10 Mars 2009

 


 

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Hier 10 mars 2009 j'ai fini mes deux dernières pastèques Gingérine.

Celle-ci avaient été conservées dans mon garage à une température de 10°. Stockée à cet endroit de puis le 10 novembre je ne croyais pas que celles-ci se gardent si longtemps intactes et sans aucune altération intérieure


J'ai opté pour une découpe rapide à l'aide de la mandoline, ceci permet de séparer les graines sans aucun tri préalable.

Il faut simplement régler la lame assez finement, les graines sont éjectées par le dessus. Cette méthode m'a permis de récupérer ces graines très facilement

 


Après séchage au soleil et au mistral qui ne manque pas en ce moment, je vous offre ces graines afin que cette race de pastèque ne disparaisse pas et que vous puissiez faire  une excellente confiture


Alors n'hésitez pas, prenez contact avec moi par le formulaire de contact situé tout en bas de la page du blog


Confiture de Gingérine de Mars


Pour 1 kg de pulpe


- 750 grammes de sucre cristallisé

- 1/2 citron coupé en tranches fine avec la peau (non traité)

- 1 quartier dédoublé d'orange avec la peau (non traité)

- 1/2 bâton de vanille


Coupez la pastèque par son travers en rondelles de 2 cm environ

Enlevez l'écorce extérieure avec un bon couteau légumier

Passez ces tranches à la mandoline comme ci-dessous


La veille : Dans un chaudron mélangez la pulpe,  les citrons, la vanille et les oranges, versez la quantité de sucre nécessaire sur le dessus

Le lendemain matin  : Donnez 1/2 heure de bouillon et écumez si nécessaire et arrêtez le gaz


Le soir : finir de cuire la confiture en veillant à ce que la couleur reste jaune (un excès de cuisson la brunie)


Mettre en pot immédiatement et retournez les


Voila c'est fini



Rédigé par jupiter

Publié dans #confitures

Commenter cet article

dianou 03/04/2009 07:33

coucou jupi, dit moi quand plante t'on tes graines ??? bisous dianou

jupiter 04/04/2009 18:50


en même temps que les courgettes, enfin ici dans le haut Var, ailleurs je ne sais pas


lilou 17/03/2009 17:10

J'ai bien reçu les graines, merci eaucoup^j'en ai même donné à mon voisin qui était tout contentje te dirais plus tard les résultats de nos plantations

titanique 14/03/2009 00:04

superbe, confiture, tu crois que cela pousserai dans le morbihan ?

marithé 12/03/2009 20:54

et remiam ... il t'en reste des graines??? bisoussss

bazarette 12/03/2009 20:42

Moi moi, j'en veux, je te contacte par mail. Comment as-tu fais pour avoir les graines, il me semble que l'année dernière tu avais rencontré des problèmes ?

Kri 12/03/2009 16:16

N'ayant pas de grand jardin, je préfère te demander directement l'envoi de deux ou trois gingérines à maturitéUne enveloppe timbrée suffira? Bisous Elfiques mon Jupi

Pierre 12/03/2009 14:18

Bonjour Jupiter. Ma confiture préférée. Merci de nous émerveiller avec tes recettes qui donnent de bonnes idées de cuisine. Amitiés. Pierre.

Lilou 12/03/2009 07:38

c'est une très bonne idéeje remercie Marithé au passage car je ne vais guère sur les blogsje vais au formulaire de contactmerci et bonne journée

mémé 11/03/2009 23:22

c'est une bonne idée, car je crois comme tu dis, que la pastèque de la confiture va se perdre! On ne trouve plus du tout de graines dans le commerce! Notre brave Momon, qui est mort il y a peu, faisait des pastèques pour la moitié du village! Tu devrais en envoyer à des catalogues "connus"! pour qu'ils les conservent! J'en ai ouvert un pot ce matin; c'est ma confiture préférée!pour me "remonter"!!!! gros bisous, ma Biche! mémé

brimbelle 11/03/2009 20:49

je n'ai pas trouvé le document à renvoyer ... j'aimerais pourtant bien quelques graines ! l'idée de sauvergarder une espèce en danger me séduit tout à fait !Brimbelle

au fil de mes rêves 11/03/2009 20:08

Je diffuse mon commentaire en copier/coller : j'organise sur mon blog, un concours " Les recettes pour les enfants ". Que ce soit vos enfants ou vos petits-enfants, ils seront les bienvenus. J'attends vos participations.!!!!! A bientôt

JCBiker 11/03/2009 19:31

Bonjour t'à pas une photo de ton fruit (ou légume?) ...Bonne soirée

cricridamour :0025: 11/03/2009 18:54

Hé c'est bon ça ..la gingérine ?ca se mange ?Ben oui quoi j'suis là.J'ai un peu vieilli, mais c'est tout !!A bientôt pour la daube a la gingérine.Bises mon Jupi.

Biscotte 11/03/2009 18:49

CoucouGrâce à Marithé, je découvre ce blog et la gingérine dont je n'ai jamais entendu parler Je suis très interessée  mais n'est pas compris où il faut te contacter alors je te laisse ce com et mon adresse mail. J'envoie l'enveloppe timbrée quand tu veux.Bises

Casse-bonbec 11/03/2009 17:45

Je découvre ce blog grâce à la revue de blogs "plurielles.fr".Waouh, moi qui adore les pastèques (j'ai été élevée en Provence).Mais pas la peine que je demande des graines, j'habite dans la Marne, hivers longs et très rigoureux... en tout cas, c'est très gentil comme proposition.

marithé 11/03/2009 16:46

miam  miam  du coup j'ai gouté les deux ...purée que c'est bon ...merci  mon jupi  ..tu es un amour !!!!!  gros bisouss

TitAnick 11/03/2009 14:58

Je confirme c'est un régal!Une de mes confitures préférées!;-)TitAnick

eglantine 11/03/2009 13:49

quelle jolie recette de confiture et quelle belle attention. Dommage que mon jardin soit si petit et si froid (nord de la France)

kashyle 11/03/2009 12:53

je n'arrive pas à désactiver mon pare feu pour remplir le formulaire de contact mais je suis très intéressée par des graines. on peut peut-être envisager un échnage...

nono 11/03/2009 12:31

Allé Jupi , moi je veux carrément un pot de confiture. J'ai le beurre , j'ai le  pain pour la tartine , il ne me manque plus que la confiture. Voici l'itinéraire. Tu sors de Cotignac , tu prends la première à gauche tu continues tout droit , tu tournes encore à gauche et tu arrives à destination avec ton pot de confiture et pour la peine , je te donnes des pots vides pour l'année prochaine.Bises

marithé 11/03/2009 10:42

c'est génial toutes ces graines,    et je confirme   c'est bon  la confiture   bien que la mienne  ait été un peu plus orange   avec le "cékoidonc" ...car tes graines ont muté  ...tu sais j'en ai gardé une dehors et  nhomme a roulé dessus ya pas longtemps ..  gros bisous mon jupi   ...

maryse 11/03/2009 09:41

bonjour jupi hummm en plus elle a une belle couleur à défaut de jardin je peut me faire un collier avé les graines non?petites on nous en faisait faire pour nous occuper on les enfilait sur un fil et on les passait au vernis à ongle bien rouge de ma mère  (celles de melon les petites)bises et bonne journée

Le Bigorneau Masqué 11/03/2009 09:31

A l'heure où tout se monnaie, quelle idée généreuse de nous offrir tes tytes graines (!) Enfin quelqu'un d'extrêmement gentil dans ce monde de brutes !!!Je vais te laisser mon adresse et en échange je t'envoie qqs miam-miam Breton.. aussi des graines du Finistère assez rares. Nous avons la chance, ici dans mon coin, d'avoir un micro-climat... je pense que tes graines devraient s'y plaire. On va faire un essai ! Biz. La Bigorne

applemini 11/03/2009 09:09

j'avoue que ça me plairait bien ces graines pour mon jardin, mais en Lorraine, la pastèque, c'est pas ce qui pousse le mieux!Encore que l'année dernière j'avais réussi quelques melons.

LIZA 11/03/2009 06:55

Il n'y a plus qu'à attendre la saison des pastèques pour faire cette confiture ... Encore un peu de patience ..LLIZAGRECE

claudiane 11/03/2009 05:45

bonjour Jupi, rhooo je veut bien un peut de graines, une ou deux pastèques me plairais bien, j'ai eu l'occasion de gouter une fois a cette confiture , et j'avoue que je m'en ferais volontiers quelques pots ! je t'envois mon adresse par ton contact en fin de page ! merci d'avance, gros bisous dianou

André Bouchaud 11/03/2009 05:31

Salut Le Beauf ha quelle doit çetre bonne celle de l'an dernier était délicieuse Tu sais que tout jeune j'ai failli finir en confitutre on me surnommer la Pastèque Hiiiii!!! pleins de bisssssssous A tous Marie Dédé

Nadine de Trans en Provence 11/03/2009 00:20

Coucou Jupi,Hum, c'est drôlement bon la confiture de pastèque ! Elle a une belle couleur la tienne.Gros bisous Jupi,Nadine