Artichauts violets de Provence

Publié le 3 Juillet 2014

Sachez que je le vénère, sans oublier la fèves fraîche. Vous savez en Provence on a un petit estomac, petit appétit, petits besoins, alors on a des petits artichauts qui pour nous faire plaisir donnent le meilleur d'eux mêmes

Pour les renseignements généraux vous pouvez aller au RG Wikipédia
Donc pour avoir un très bon artichauts violet, il faut qu'il soit bien frais , l'idéal c'est le jardin familial, à défaut le marché villageois avec un marchand honnête
Il faut qu'il soit beau les feuilles serrées, bien bombées et fraîches
Ensuite je vous parlerais des recettes qui vont avec : omelette, ragoûts, farcis, à la grecque etc...

Se lever après la rosée matinale et allez chercher quelques artichauts, ils aiment bien pousser en bande

Ceux que vous voyez sont les "premiers" , objet de toutes convoitises

Voila pourquoi il s'appelle violet de Provence



Sachez que la queue est assez amère, mais très bonne pour la santé, enfin c'est mon père qui me le disait, lui arrivait à la manger, pas moi, diantre c'est amer, même bien pelée
A bientôt pour les recettes

Vous pouvez utiliser mes photos

Rédigé par jupiter

Publié dans #Spécialités provençales

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lizagrèce 10/07/2014 13:10


Il va falloir attendre l'an prochain ici pour retrouver fèves et artichauts violets. La saison est finie !

Liliane 04/07/2014 22:26


J'en trouve chez mon marchand de fruits et légumes par bouquet de trois ou quatre... En général plus ou moins désséchés... Alors je les regarde et n'en achète pas... Pfff... A Nice on en trouvait
des magnifiques au marché de la Buffa avec ma tante... Tu me fais rêver !
Bonne soirée au Sud. RÔOOoooo bisousssSSSS mon Jupinou.

La Cachina 08/07/2014 15:24



c'est devenu un luxe, bientôt ils vont les vendre à l'unité, comme les radis, qué cagade


 


roooo  bisous



René 04/07/2014 10:11


Bonjour Jupi.


Ils sont magnifiques. Je n'arrive pas à en faire pousser comme il faut. Ils craignent trop le froid même protégés et ensuite pour les survivants ils végètent et ne font que 2 ou 3 fruits et
encore pas tous . J'ai du arrêter cette année , snif, ma terre ne leur convient pas et comme devant la maison là où ils seraient bien je ne peux pas car c'est la roseraie de mon épouse. Chacun
son terrain Hihihi.


Journée grisounette mais chaude.


Bon vendredi  à tous *.

:0014: ♥ dom ♥ 04/07/2014 08:56


J'en ramasse tous les jours, mais du Poitou !


Je te souhaite une bonne fin de semaine.
Bisoux

gil 26/05/2009 22:18

on s'en fait une cure....Ce soir en barigoule...

LIZAgrece 23/05/2009 23:41

Voilà une présentation digne de ce nom !

Envolée Sauvage 23/05/2009 23:15

 j'ai toujours retiré la queue de l'artichaut avant de le faire cuire ! je ne savais pas que ça pouvait s'avaler ce truc là ! ce n'est pas dur même après la cuisson ? j'essaierai la prochaine fois !!! je viens d'apprendre qq chose ce soir !!alors gros bisous du soir pour toi mon Jupi !!!!

mariethe 23/05/2009 10:38

tu as de l'or dans ton jardin mon jupi...car  ici  ça  côute la pau des ..euh   fesses ...nhomme  a essayer d'en metre dans son jardin mais ils ne poussent pas  ..la terre est trop sableuse   par contre les courgettes je te dis pas ...il pleut alors   on ne part pas  aujourd'hui  ..

Bouchaud 22/05/2009 17:37

Salut Le Beauf je savais que Marguerite te plait elle était géniale, elle me faisait penser a la Marguerite de Fanny et Matthias l'Ânesse qu'ils ont a Flassans iih Bisssssssous Marie Dédé

Bouchaud 22/05/2009 15:25

Salut Le Beauf Hier je m'en suis tapé une bonne de virée dans les basses Alpes je suis parti a 5 heures du matin j'ai pris un pied pas possible.tu verra tant tôt la bonne rencontre que j'ai fait iihh!! bonne soirée bises Dédé

mounic 22/05/2009 14:02

mais si, mais si! la queue bien épluchée, ça se mange!!!bisous de mémé qui se marre!

cricridamour+:0025: 22/05/2009 13:51

Bon c'est d'accord...je te passe commande:1 cageot d'artichauts violets,1 cageots de cerises,1 cageots mélange thym, serpolet, laurier,1 cageots d'euros ou dollars, selon disponibilité,1 cageots de confiture Jupi,1 cageots de bises,ben vi c'est tout.Bises Biche

Joelle 22/05/2009 13:32

J'aime trop trop trop les artichaux et suis bien malheureuse de ne pas en trouver ici ! mais je rentre bientôt dans mon sud pour retrouver tout ce que j'aime ! Bise et Bon W.E

marion 22/05/2009 08:18

ben si moi je lorgne sur ton cerisieret sur tes artichauts aussi d'ailleurset sur ta cheminéebref si tu pars en vacances fermes bien les portes sinon tu risques de retrouver une squateuse à ton retour

cricridamour+:0025: 22/05/2009 08:01

good Morning, ben oui je ne sais pas comment le dire en Provençal ;tu peux le faire traduire par ta voisine,oui celle que tu nous as montré ..près du palmier.Les violets, extra...j'en déguste souvent .Bises mon Jupi.

Bouchaud 22/05/2009 05:27

Salut Le Beauf j'en ai fait une cure avec Marie iiihh!! ma voisine en a a revendre tous les deux trois jours je m'en trouve un panier pendu a la poignée de la porte iih!! Marie ce régale et faut dire que moi aussi iih!! bonne journée  a vous deux bisssssssous Marie Dédé

Dirlandaise 22/05/2009 05:19

Hello Jupi,C'est gentil tout plein de nous montrer comment poussent les artichauts. Je n'avais jamais vu ça ! J'ai déjà cultivé un jardin mais pas d'artichauts. C'est drôle de les voir tout en haut de leur tige. Ils sont si beaux les tiens.Je suis certaine que tu es un jardinier hors pair. Tu possèdes tellement de talents en plusieurs domaines. Je suis une admiratrice passionnée !Qu'as-tu comme autres légumes dans ton jardin ?Je suis toujours si heureuse de lire tes chroniques mais prends bien soin de toi n'oublie pas...Dirla