Artichauts violets de Provence

Publié le 3 Juillet 2014

Sachez que je le vénère, sans oublier la fèves fraîche. Vous savez en Provence on a un petit estomac, petit appétit, petits besoins, alors on a des petits artichauts qui pour nous faire plaisir donnent le meilleur d'eux mêmes

Pour les renseignements généraux vous pouvez aller au RG Wikipédia
Donc pour avoir un très bon artichauts violet, il faut qu'il soit bien frais , l'idéal c'est le jardin familial, à défaut le marché villageois avec un marchand honnête
Il faut qu'il soit beau les feuilles serrées, bien bombées et fraîches
Ensuite je vous parlerais des recettes qui vont avec : omelette, ragoûts, farcis, à la grecque etc...

Se lever après la rosée matinale et allez chercher quelques artichauts, ils aiment bien pousser en bande

Ceux que vous voyez sont les "premiers" , objet de toutes convoitises

Voila pourquoi il s'appelle violet de Provence

Sachez que la queue est assez amère, mais très bonne pour la santé, enfin c'est mon père qui me le disait, lui arrivait à la manger, pas moi, diantre c'est amer, même bien pelée
A bientôt pour les recettes

Vous pouvez utiliser mes photos

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