Confiture d'abricots de chez la voisine

Si tu rencontres un ami fidèle, garde-le; Tu n'en trouveras pas aisément un autre.

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Confiture d'abricots super nulle

Comme vous le savez les fruits et légumes sont hors de prix, ne croyez pas que cela soit la faute aux producteurs. La grande distribution se sucre au passage , et lourdement
Dans quelques jours je ferai un article sur l'ail nouveau, ou l'arnaque à grande échelle
Revenons à nos zabricots. Cet après midi chrono en main il m'a fallu sans me presser 6 minutes pour ramasser 10 kg d'abricots, sur juste sur quelques branches.

 Ces fruits sont très abondants , se cueillent facilement , nécessitent quasiment aucun traitement, tout cela pour se retrouver sur vos étals entre 1.5 à 3 euros le kilo, c'est un scandale
Ceux que je vais vous présenter sont gratuits, ils proviennent des arbres de mon "anglaise" voisine" qui n'est pas là, et de qui plus est ne les ramasse jamais, misère. C'est avec son accord bien sûr que je les ramasse. Elle refuse même la confiture que je fait car c'est trop sucré. Ba, c'est la vie, elle se nourrit de soleil, pourtant je lui dit de faire attention car le soleil est méchant chez nous, mais c'est peine perdue.

Que de blabla pour une simple confiture direz vous, alors en piste pour une confiture hyper simplissime

Proportions pour 1 kilo de fruits dénoyautés

- 1 kg d'abricots coupez en deux ou en quatre selon la taille et denoyautés
- 750 à 800 grammes ded sucre cristal
- 6 amandes provenant du noyau et dégarrassé de leur peau (facultatif)

Temps de cuisson, 1 heure 20 environ, attention faire le test de l'assiette froide avant de mettre en pot à chaud

Choisissez un bel abricotier*, les meilleurs se trouvent à l'intérieur des terres et pas au bord des côtes comme vous pourriez le croire, idem pour les cocotiers,* les meilleurs sont dans les Alpes.

Jetez votre dévolu sur les plus beaux , toutefois il faut qu'il soient fermes, autrement vous aurez de la purée
Séparez les deux oreillons
Gardez quelques noyaux pour les amandes et les futures plantations (voir article à venir)

Dans une bassine en cuivre ou en inox , déposez vos zabricots et le sucre par dessus.

Vous pouvez attendre que le sucre s'humidifie tout seul à froid, ou démarrer la cuisson directement mais doucement
Tournez souvent
Bien écumez de temps en temps, (c'est pareil que pour les escargots à part que c'est orange et sucré)

Laissez cuire environ 1 heure à 1 heure 20
Faire le test de la goutte chaude sur l'assiette froide
Mondez les amandes des noyaux d'abricots et en mettre 4 maxi par pot standard (perso je n'en met pas)
Mettre en pot directement et les retourner en attendant qu'ils refroidissent

Faites la distribution auprès de vos amis et vos voisins
Ne laissons pas perdre ce que mère nature nous offre généreusement  "en attendant la taxe sur les abricots"

Bientôt la seconde version  de cette confiture avec les oreillons entiers

* abri côtier
* écho côtier (bon ok c'est nul)