La Tarte aux Courgettes

Publié le 20 Juin 2009

C'est la pleine saison des courgettes, profitons en.


Vous pouvez faire de "Merveilleuses fleurs de courgette  farcies ", comme Véron ,ou :
Des beignets de fleurs de courgettes
Des beignets de courgettes en rondelles ou rapées
De la brouillade de courgettes
Etc ...

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Pour ma part je vous propose aujourd'hui,  une tarte/flan aux courgettes, légère sans fond de tarte, plutot un flan. Comme vous allez vous en appercevoir , il y a peu de matière grasse dans cette recette
Recette facile.


- 5 belles courgettes tendrs et pas trop grosses
- 2 gousses d'ail et un peu  de persil plat frais, ou alors du jaune fané pour les amateurs d'antiquités
- 8 gousses d'ail pelées marinées ou vinaigre et à l'huile "facultatif"
- 4 oeufs moyens
- 25 cl de lait demi écrêmé
- 80 grammes de lardons nature blanchis (facultatif)
- 90 gr de farine de cuisine
- 1 petit peu de safran (facultatif)
- Un peu d'huile d'olive.
- Sel, poivre
- Un peu de muscade

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Je laisse libre court à vos imaginations pour agrémenter ce flan avec des produits actuels et que vous aimez. Par contre si quelqu'un dégaine le Ketchup , j'enverrai mon petit Tyrex en personne le corriger. Cette recette n'est pas provençale , elle est de "partout". Ici nous préférons la brouillade de jeunes courgettes, cela est compréhensible, les fours ménagers étaient rares dans le temps.


Peler les courgettes à moitié (un coup d'économe sur deux) les couper en rondelles et les précuire à la vapeur, cela va éviter beaucoup de matière grasse. Epongez-les.
Faites revenir dans une petite cuillère d'huile d'olive les  rondelles de courgettes , les lardons, les gousses d'ail marinées et  un *pessu de thym,  un peu de sel, et  (attention aux lardons qui sont encore un peu salés).
Pendant ce temps préparez l'appareil à flan en mélangeant dans l'ordre, la farine, les oeufs, le poivre, la muscade , le persil haché et l'aïl haché très fin. Faire un appareil bien lisse puis ajouter le lait doucement. Pendant ce temps surveiller les courgettes, lorsqu'elles ont cette couleur, ajouter quelques filaments de safran que vous avez fait trempés dans un peu d'eau tiède. Faites sauter afin qu'il n'y ai plus d'eau dans la poêle. Préchauffez le four à 200 ° et chemisez un moule à bord haut, mélangez les courgettes avec l'appareil à flan et mettez le plat au four  pour environ 30 à 35 minutes.
Démoulez et servir tiède avec un bonne salade frisée bien relevée en aïl.
On peu mettre du fromage râpé dans l'appareil, mais cela augmente pas mal la charge en matière grasse.
Pour les amateurs de Curry ,vous pouvez remplacez le safran par du bon Curry pourquoi pas. Cette recette peu se décliner de maintes façons à votre goût.


Buvez ce qu'il vous fait plaisir. Faites ce qu'il vous fait envie, la vie est courte, profitez-en.



* pessu : une petite pincée

demain dimanche : les journées électriques de Pampelonne

Rédigé par jupiter

Publié dans #Recette méditerrannée

Commenter cet article

sereno 23/06/2009 05:32

PAS DE REQUEIM POUR LE GENTIL RENARD, IL A PERCE LE GRILLAGE ET TUE 19 PINTADONS  ET 6 POULES ALORS QUE LE DIABLE L EMPORTECAPOUN DE SOR CE PODI L AGANDA LI MANDI UN CO DE FUSIL  IN PLEINA TESTA

Pixis 22/06/2009 14:49

Bien trop paresseuse pour cheminer ! Je me contente de beurrer et fariner mon plat en verre et cela marche très bien.La recette est excellente. Merci.

applemini 22/06/2009 09:04

les courgettes de mon jardin lorrain poussent touuuuuut doucement, j'ai encore le temps de te piquer des recettes avant de les essayer.pour l'idée du ketchup, si tu ne l'avais pas donné, l'idée, je n'y aurais pas pensé! :lol

noisette 21/06/2009 22:27

BonsoirAh ! j'aurais bien aimé la recette de beignets de courgettesBonne soirée bisous 

tanette 21/06/2009 13:49

Il y en aura bientôt dans le jardin, j'ai copié ta recette en attendant. Bonne fête et bonne journée.

~~Kri~~ 21/06/2009 12:02

Bon dimanche à toi Jupi!!

marie the 21/06/2009 10:48

j'espère que coquinou  va  se sauver car il est malin ...merci pour cette recette   car j'ai deux courgbettes à faire ..gros bisous mon jupinou  et bon dimanche

cricridamour :0025: 21/06/2009 10:23

chapitre 1.C'est pour ça que je ne vais plus à la chasse.Face à ces fanatiques de la cartouche,il faut créer un comité de lutte contre l'inutile.chapitre 2.une tarte aux courgettes de provence, c'est tout simplement délicieux.chapitre 3.Bonne fête des pères mon Jupinou.chapitre 4.Bises

biker06 21/06/2009 08:42

Pat

lizagrece 21/06/2009 08:28

Qu'est-ce qu'il mang le renard ??? Des croquettes pour chat ????Merci pour la tarte aux courgettes je la prends pour aller pique-niquer sur la plage .. merci !

Clemence 21/06/2009 06:36

ue belle tarte comme j'aime...

Clemence 21/06/2009 06:34

ue belle tarte comme j'aime...

Tatiana 21/08/2007 13:36

Miam Miam, Je sors de table et j'ai déjà faim...Bisous et bonne journée, TATIANA

Norvégienne 30/07/2007 22:53

Bonjour Magirus,J'ai lu avec plaisir ton récit avec les méduses et je me suis bien amusée ! Ton humour est irrésistible !Je souhaite que le petit renard ait la vie sauve ! Pourquoi le tuer ? Il est tellement mignon...Merci pour la belle recette avec les courgettes. J'adore les courgettes et cette recette, je la garde précieusement.À la prochaine !

Guyl 30/07/2007 13:39

J'adore les courgettes, c'est une recette pour moi mais sans le curry ! Bonne semaine Jupi

joelle 28/07/2007 22:15

Espèrons qu'il ne sera pas repérer ! et su'il pourra revenir tranquillement. Bon dimanche !

binicaise 28/07/2007 22:15

Cette recette me fait très envie les courgettes j'aime beaucoup et là cela fait un plat complet.Merci pour tes commentaires sur mon blog.Nous avons une  légère amélioration du temps pas encore la canicule.....Bises Jacqueline

~~ Kri ~~ 28/07/2007 21:19

Prends soin de toi Jupi!Bisous

jullia 28/07/2007 19:59

C'est sûr, je vais me la faire ta tarte aux courgettes! Bisous

salwa 28/07/2007 19:26

tiens j'en ai fait une recemment, c'est trop bon !

titi 28/07/2007 18:26

jupi je t'envoie une copine infirmière ..qui va prendre soin de toi comment vas tu ?de gros calins de titi

michéle 28/07/2007 12:52

bonjour tien étonné je croyais la page dont tu m'avais parlé mais surprise la rectte au courgette ...tu as eu peure qu'on ce moque de ceraines histoire ??......lol...lol moi je me sui bien marer ....mais pour la recette comme d'habitude merci....pauvre petite mascotte qu'elle sera ta fin je pense que tu passera dans les mailles de tout ces CCCCCCCCCCCCCCCde chasseursje leurs casserais le fusil sur leur tête moi...Comment  es-tu ce matin ?? surtout repose toi tache de ratrapper ton sommeil...gros calin de Michéle ou Célimine

cristina 28/07/2007 11:59

Encore une recette à tomber à genoux!!Bien triste l'histoire du petit renard.Et toi, tu vas mieux, Jupi?Bon dimanche, bisous.

André La varlope 28/07/2007 09:56

Salut le Beauf je pense que tes beignets sont trés bons, mais tu sais j'en ai trop pris quand j'étais petit  iiiiih:!!!iiiih! tu vois un peu!!!!une bon samedi a vous tous bissssous Dédé

irene 28/07/2007 09:26

Génial, j'ai des courgettes dans mon jardin, merci grand frère (Mamiekeke t'a-t-elle dit que lorsque j'ai vu ta photo sur son blog, que tu étais le sosie de mon grand frère, d'où cette petite familiarité...)

CATALANE 28/07/2007 08:56

J'espère que le malaise dont tu nous parles s'est estompé !!! Rassures nous. Quant au flan de courgette, je vais le tester demain midi !!! bises

francoise oleron 28/07/2007 08:13

C'est triste de savoir que ce petit renard, risque de disparaitre sous le fusil des chasseurs, belle recette de courgettes, à bientôt PatrickBisousFrançoise

alba 28/07/2007 07:45

Salut Jupi, je suis bien triste à la pensée qu'il ne reste que peu d'espoirà ton etit protégé de grandir ! Il n'y a aucune solution ?????Bon dimanche à toi. 

:0014: dom :0010: 28/07/2007 06:55

 j'en ai eu à foison, l'an dernier et cette année, elles sont très longues à "venir" ...Pour ton coquinou, il n'y a rien à faire ??? Suis triste ...Gros bisouxdom

CIUPA 02/08/2006 17:30

Très belle cette tarte aux courgettes. C'est bon pour moi avec du curry.
Bonne continuation
mummy33

jupiter 31/07/2006 23:51

Tout de suite Salwa, mais par petit bout en passant par les fils de l'adsl.Tu ne perd rien , il y avait une courgette amère dans le lot (c'est un ami qui me les a données) et même avec le lait c'était un peu amer.chaud très chaud demainbizz

salwa 31/07/2006 18:00

humm les courgettes j'adore ca ! jupi , tu m'envoie une part ?

jupiter 31/07/2006 12:55

Bonjour nathan,je ne connais pas du tout la soupe de courgette , peut tu la mettre sur ton site. Je voudrais bien essayé car en ce moment c'est la pleine saison des courgettessalut

nathan 31/07/2006 10:10

C'est là une recette intérressante ma maman elle cherche tout le temps de quoi faire faire avec une courgette, nous on les fait souvent en soupe avec du  fromage ail et fine herbesJe prendre la recette pour essayer

Martine 30/07/2006 19:11

Merci de ton passage.Cette recette est bien apétissante. J'adore les courgettes, j'essaierai.
A bientôt

Mimi 30/07/2006 17:58

PS: ta photo d'en tête avec le titre est très bien, je l'avais tout de suite remarquée.C'est simplement que la fontaine est très jolie aussi et qu'à la saison actuelle elle fait rêver. :lol:

Mimi 30/07/2006 17:55

J'espère avoir bientôt les courgettes de bonne qualité à un prix plus raisonnable et faire ces genres de recette.En crumble aussi, c'est pas mal. faudra que je mette bientôt une recette de crumble salé.Ah! lala, il y en a des choses à faire!Pour un peu d'enjolivure, je peux te donner un petit coup de main si tu veux. ans être une super fortiche du CSS, je commence à savoir mettre un fond de page, etc. le 3e blogue a été beaucoup plus rapide à monter :lol: